|
|
Çılbır (Van) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107377
Gönderme Tarihi: 06.May.2015
7,442 defa indirildi / yazdırıldı
|
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça, tuz, pul biber ilave edilir. Yeterince su bırakılıp kaynatılır. Pirinç eklenir ve pişinceye kadar kaynatmaya devam edilir. Diğer tarafta Kayganak hazırlanır. Parçalanıp yemeğe ilave edilir. Bir tutam zeytirun katılıp tatlandırılır. Ayrıca isteğe göre kavurmalı olarak ta pişirilir. Kavurmalı cılbır yapıldığı zaman yumurtaları içersine lop olarak kırılır. Arzuya göre yumurtası ile kavurması ayrıca ezilerek te yenir. Tandır ekmeği, turp ya da turşu ile servis edilir.
|
ÇILBIR (Van) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39696
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2009
4,104 defa indirildi / yazdırıldı
|
Van Valiliği
Malzemeler:
2 orta boy soğan
3-4 adet yeşil biber
3 adet domates (veya salça)
1 çay bardağı pirinç
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı kuru zeytirun (veya birkaç dal tazesi)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı un
Yağ
İsteğe göre kavurma.
Yapılışı:
Soğanlar doğranıp yağda hafif pembeleştirilir, doğranmış yeşil biberler ilave edilir bunlarda hafif kızarınca doğranmış domates, tuz, pul biber katılır, 4-5 bardak kaynar su ilave edilir, bir çay bardağı pirinç bu karışımda pişirilir, zeytirun ilave edilir. Diğer tarafta bir tavaya bir kaşık yağ konur, yağ ısınınca ayrı bir kasede 2 yumurta çırpılır içine 2 çay kaşığı un ilave edilir. Bu karışım tavadaki yağı akıtılarak konur yağda kabaran yumurtanın altı kızarınca çevrilir, pembeleştirilir, kabarmış bir vaziyette pişen yumurtalar pişen yemeğin içine ilave edilir.
Not: Kavurma katıldığı zaman servis sayısına göre yemek pişerken yumurtalar tek tek kırılır karıştırmadan yemeğin içinde lop olarak pişirilir. Bu yemek tandır ekmeği ile yenir.
|
ÇILBIR (Van) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39708
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2009
3,295 defa indirildi / yazdırıldı
|
Van Vakfı
Yemeğin en önemli özelliği içme bolca reyhan atılmasıdır. Yağ tencerede eritilir, soğanlar istenilen büyüklükte doğranır, salça konur. Yağ, salça soğan ve kavurma birlikte bir süre kavrulur. 4-5 bardak ılık su ilâve edilir. Tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır. Reyhan otu temizlenir yıkanır ve tencereye atılır. 15-20 dakika kaynatılır, yemeğin pişmesine yakın içine yumurta kırılır bu yumurtalar karıştırılmaz. Lop şeklinde pişer. Bu yemek, suyuna yufka ekmek doğranarak yenir.
ML® Murtağa için tıklayın
ML® Murtağa (görsel)
|
Çılbır (Van) |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116245
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
2,106 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Kabak
Domates
Soğan
Salça
Yumurta
Un
Zeytirun
Soğan ve salça yağda kavrulur. Üzerine doğranmış kabak ilave edilir, daha sonra da domates eklenir. Tuz ve zeytirun otu da konulduktan sonra pişirilir. Kabaklar piştikten sonra başka bir kapta az miktarda un ile çırpılmış yumurta bulamacı yemeğin üzerine dökülür. Tencerenin kapağı kapatılarak yumurtanın pişmesi sağlanır ve servis yapılır.
|
Çılbır (Van) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128061
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2017
947 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
2 adet kuru soğan
2 dal taze soğan
1 yemek kaşığı salça
300 gr kavurma
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Soğanları ince ince doğrayıp kavurun. Salça ve ince kıyılmış taze soğan ekleyip birkaç dakika pişirin. Kavurmayı ve baharatları ilave edin. Üzerine sıcak su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra yumurtaları kırın. Karıştırmadan pişirip servis edin.
|
|
