|
|
Çilek Reçeli |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23190
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
3,663 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. çilek
1 kg. toz şeker
1 limonun suyu
Çileklerin yapraklarını koparıp yıkayın. Şekeri bir tencereye koyup üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Şurup kıvamına gelene dek 15-17 dakika kaynatın. İçine çileklerini koyup 10-15 dakika daha kaynatın. Oluşan köpükleri alın. 5 dakika sonra kıvamına gelmişse 1 limon suyunu ilave edin 2 dakika ocakta tuttuktan sonra kuru kavanozlara doldurun. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatın.
Not: Reçelin kıvamına gelip gelmediğini anlamak için reçelin içine bir kaşığın ucunu daldırın. Porselen bir tabağa bir damla damlatın. Reçel dağılmıyor, top şeklinde kalıyorsa, kıvamını bulmuş demektir.
|
Çilek Reçeli |
 |
alim
Aşçı
Kayıt: 01.03.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22303
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2008
3,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. çilek
7-8 su bardağı şeker
1,5 limon
Şekeri tencereye koyup üzerine 5 su bardağı su koyunuz. Şeker eriyinceye kadar orta hararetli ısıda karıştırınız. Kaynatarak koyu kıvama getiriniz.
Çilekleri yıkayınız. Kıvamlı şuruba katıp limon suyu ilave ediniz. Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Temizlenmiş, kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuduktan sonra kapağını sıkıca örtüp serin bir yerde bekletiniz.
|
Çilek Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20057
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
3,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. çilek
1,5 kg. toz şeker (6 bardak)
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
1 Çileklerin saplarını ayıklayıp kumunu bırakması için bol suya yatırın.
2 Arzu ederseniz, çileği bol kireçli suda 2 saat bırakın. Sonra kireçsiz su ile yıkayın. Bu, çileklerin diri kalmalarını sağlar.
3 Bir tencereye toz şeker ve suyu koyup kaynatın. Şurup koyulaşınca, suyu süzülmüş çilekleri ve limon suyunun yansını katın.
4 Çilekler suyunu salıp tekrar çekeceklerdir. Reçel koyula-şıp kıvama gelince, limon suyunun diğer yarısını ilave edip bir taşım daha kaynatın. Ateşten alın.
5 Reçelin kıvama gelip gelmediğini anlamak için, kaşıkla bir parça alıp su dolu bir çay bardağına damlatın.
6 Reçel toparlanıp camlaşıyorsa, kıvama gelmiş demektir. Burada reçel kaynarken, delikli kepçe ile köpüğünü alıp atmayı da ihmal etmeyin.
ML® Kızılcık Marmelatı için tıklayın
ML® Kızılcık Marmelatı (görsel)
|
Çilek Reçeli |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc11725
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2007
3,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo toz şeker
1 kilo olgun çilek
2 adet limonun suyu
Çilekleri bol suda iyice yıkayıp, temizleyin. Bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde çelik bir tencereye dizin. Şekerin çileklerin suyunu çekip sulanması için bu şekilde bir gece bekletin. Ertesi gün tencereyi ateşe koyun. Reçel kaynayarak koyu bir kıvam aldığında limonun suyunu ilave ederek karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Reçeli kavanozlara doldurun, soğuduğunda kavanoz kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
|
Çilek Reçeli |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10813
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
3,873 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg çilek
2 kg tozşeker
2 limonun suyu
Reçel yapmak için kokulu, pişmeye dayanıklı iri ve gösterişli çilekler seçilir. Çilekler bol suda kum ve çamuru kalmayıncaya kadar birkaç defa yıkanır. Her defasında değiştirilen yıkama suyu tamamen duru olarak çıkınca çileklerin saplan çok dikkatli bir şekilde ayıklanır. Sonra bir kat tozşeker, bir kat çilek olmak üzere çelik tencereye yerleştirilir. Bu şekilde bir gece bırakılır. Bu süre içinde şeker çileklerin suyunu çekerek sulanır. Ertesi sabah tencere ateşe oturtulur. Reçel kaynayarak koyulaşınca limon suyu katılır ve bir taşım daha kaynatılır, sonra kuru ve temiz kavanozlara boşaltılır, kuru ve serin bir yere kaldrılır.
ML® Armut Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10273
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
3,514 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo çilek
3 bardak su
1,5 kilo toz şeker
2 kaşık limon suyu
Sapları ayıklanmış çilekler evvelâ bir kaptaki suya konarak kum ve toprağının çökmesi için 5-10 dakika bekletilir. Sonra zedelenmeden bir süzgece alınarak iyice süzülür. Eğer çileklerin reçelin içinde tane tane bozulmadan kalması istenirse bir gün önceden bir kaptaki su içine bir bardak kadar macun halinde yanmamış kireç atılıp bırakılır. Bir gün durup iyice durulduktan sonra bu suyun dibi bulandırılmadan üzerinden kepçe ile alınarak başka bir kaba konulur ve çilekler de yıkanıp durulduktan sonra bu suya atılıp iki üç saat kadar bekletilir. Kireçli sudan çıkarılan çilekler tekrar bol su ile iyice yıkanır ve bir süzgeçte iyice süzülmeye bırakılır. Bir diğer tencerede, şeker ve su orta hararetteki ateşde koyuca bir şerbet haline gelinceye kadar kaynatılır. Kıvama gelen koyu şuruba, süzülmüş çileklerle limon suyunun yarısı katılarak, orta ısıdaki ateşte kaynamaya bırakılır. Reçelin kıvamında olup olmadığı kaynama esnasında alınan bir kaşık ucu şurubun bir çay tabağı içindeki soğuk suya damlatıldığı zaman dağılmayıp top top kalması ile anlaşılır. Şurup kıvama geldikten sonra, limon suyunun diğer yarısı da ilâve edilip tencere ateşten alınır ve hazırlanmış olan kavanozlara doldurularak kaldırılır.
ML® Nane Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8205
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2006
3,632 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo çilek
1 adet limon ya da 200 gram glikoz
1 kilo şeker
Sulu şeker kaynatılır. Koyulaşınca temizlenmiş çilekler atılır. Koyuluğu denenir. Arzu edilen kıvama gelince, limon ya da glikoz konur, az sonra ateşten alınır.
ML® Ananas Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
|
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8204
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2006
3,778 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo çilek
1 adet limon ya da 200 gram glikoz
1 kilo şeker
İri, taze çileğin saplan alınır. Pişireceğimiz kalaylı kap içine yıkanmış, süzülmüş olan çileğin yarısı konur. Üzerine şekerin yarısı dökülür, gene üzerine kalan çilek ve üstüne de kalan şeker konur. Böylece bir gece 'bırakılır. Sabahleyin sulanmış çilek ağır ateşe konur. Şekeri tamamen eriyip kaynamaya 'başlar. Ateşten almadan önce 200 gram glikoz ya da bir limon sıkılır. Olup olmadığını anlamak için ide tabağa bir iki tane çilek alınır. Soğuduktan sonra denenir. Arzu edilen koyuluk olunca ateşten alınır. Sulu çıkarılırsa çabuk bozulur.
ML® Kivi Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
 |
Koç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc5388
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2006
4,053 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram çilek
1 kilogram toz şeker
1/2 limonun suyu
Çilekleri ayıklamadan su dolu bir kaba koyun ve meyvaları zedelemeden yıkayın. Süzgece alın. Süzüldükten sonra ayıklayın. Daha sonra büyük bir tencerenin içine bir kat çilek, bir kat şeker olmak üzere kat kat döşeyin. Oda sıcaklığında bir gece bekletin. Ertesi gün çilekleri kısık ateşte, taneleri ezmeden dikkatlice karıştırarak 15-20 dakika kaynatın. Delikli bir kepçe yardımı ile taneleri başka bir kaba alın. Kalan çilek şurubunu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şurup kıvama gelince çilek tanelerini tekrar içine boşaltın ve 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım kaynatın. Delikli kepçe yardımıyla oluşan köpükleri aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli kavanozlara alın.
ML® Kireç Suyunda Kayısı Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
 |
Şimal Yıldızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 69
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc1886
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
4,071 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg toz şeker
1 kg olgun çilek
2 adet limonun suyu
Çilekleri bol suda iyice yıkayıp ,temizleyin. Çileklerin saplarını dikkatlice ayıklayın. Bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde çelik bir tencereye dizin. Şekerin çileklerin suyunu çekip sulanması için bu şekilde bir gece bekletin.
Ertesi gün tencereyi ateşe oturtun, reçel kaynayarak koyu bir kıvam aldığında limon suyunu ilave edip, karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ateşten alıdıktan sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.
ML® Vanilyalı İncir Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1498
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2006
4,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
1- kg. çilek
5- 6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Çilek ayıklanmadan içinde su bulunan kaba konur ve bir kaç kere çalkalanır. İki avuçla başka suya aktarılıp kumlarından temizleninceye kadar yıkanır, süzülür.
Sonra ayıklanıp bir kat çilek, bir kat şeker olarak tencereye
yerleştirilir. Bir gece veya 4- 5 saat bekletilir.
Orta ateşte hiç su koymadan kaynatılır. Kıvama gelince üzerinde biriken köpükler alınır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilip ateşten alınır.
Vişne ve kiraz reçeli de aynı şekilde yapılır. Reçelin şekerlenmemesi için, limon tuzunu veya Limon suyunu yeteri kadar koyunuz, çok karıştırmayınız ve şurubunu az su ile kaynatmayınız.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 13.06.2022
|
Çilek Reçeli |
 |
izmirli
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2005
Mesajlar: 20
Şehir: Urla/İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc685
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2005
4,515 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. çilek
6 bardak toz şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Çilekleri ayıklayıp bol suda yıkayın, bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın. Şurup koyulaşınca içine çilekleri ilave edin. Limon suyunun yarısını katın. Çilekler suyunu salıp çekecektir. Reçel koyulaşıp kıvama gelince limon suyunun kalanını ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.
ML® Çilek Reçeli için tıklayın
Fotoğraf "tren" tarafından gönderildi. 09.06.2020
|
|
