|
|
Çilek Reçeli |
 |
izmirli
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2005
Mesajlar: 20
Şehir: Urla/İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc685
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2005
4,515 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. çilek
6 bardak toz şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Çilekleri ayıklayıp bol suda yıkayın, bir tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatın. Şurup koyulaşınca içine çilekleri ilave edin. Limon suyunun yarısını katın. Çilekler suyunu salıp çekecektir. Reçel koyulaşıp kıvama gelince limon suyunun kalanını ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.
ML® Çilek Reçeli için tıklayın
Fotoğraf "tren" tarafından gönderildi. 09.06.2020
|
Çilek Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1498
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2006
4,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
1- kg. çilek
5- 6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Çilek ayıklanmadan içinde su bulunan kaba konur ve bir kaç kere çalkalanır. İki avuçla başka suya aktarılıp kumlarından temizleninceye kadar yıkanır, süzülür.
Sonra ayıklanıp bir kat çilek, bir kat şeker olarak tencereye
yerleştirilir. Bir gece veya 4- 5 saat bekletilir.
Orta ateşte hiç su koymadan kaynatılır. Kıvama gelince üzerinde biriken köpükler alınır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilip ateşten alınır.
Vişne ve kiraz reçeli de aynı şekilde yapılır. Reçelin şekerlenmemesi için, limon tuzunu veya Limon suyunu yeteri kadar koyunuz, çok karıştırmayınız ve şurubunu az su ile kaynatmayınız.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 13.06.2022
|
Çilek Reçeli |
 |
Koç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc5388
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2006
4,053 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram çilek
1 kilogram toz şeker
1/2 limonun suyu
Çilekleri ayıklamadan su dolu bir kaba koyun ve meyvaları zedelemeden yıkayın. Süzgece alın. Süzüldükten sonra ayıklayın. Daha sonra büyük bir tencerenin içine bir kat çilek, bir kat şeker olmak üzere kat kat döşeyin. Oda sıcaklığında bir gece bekletin. Ertesi gün çilekleri kısık ateşte, taneleri ezmeden dikkatlice karıştırarak 15-20 dakika kaynatın. Delikli bir kepçe yardımı ile taneleri başka bir kaba alın. Kalan çilek şurubunu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şurup kıvama gelince çilek tanelerini tekrar içine boşaltın ve 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım kaynatın. Delikli kepçe yardımıyla oluşan köpükleri aldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli kavanozlara alın.
ML® Kireç Suyunda Kayısı Reçeli için tıklayın
|
Çilek Reçeli |
 |
Nesli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2010
Mesajlar: 139
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51326
Gönderme Tarihi: 03.May.2010
3,785 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg çilek
1 kg toz şeker (4 su bardağı)
Yarım limonun suyu
Çilekleri fazla ovuşturmadan ve ezmeden iyice yıkayın. Saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu
halde bekletin. Şekerler tamamen erimiş, çilekler de suyunu bırakmış olmalılar, Sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın, (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. Tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.) Reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. Oluşan köpükleri kevgirle alın. Reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.
Fotoğraf "sultan sadık" tarafından gönderildi. 28.08.2018
|
Çilek Reçeli |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111931
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2015
1,421 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türkiye Endokrinoloji ve Metabolizma Derneği
Çilek
Su
Tatlandırıcı
Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Az suda ve kısık ateşte pişirin. Ateşin altını kapatıp ılınınca tatlandırıcıyı koyup karıştırın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.06.2023
|
Çilek Reçeli |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc117823
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2016
1,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ecem Yorat
1 kilo küçük boy çilek
1 kilo toz şeker
½ adet limonun suyu
Çilekleri iyice yıkıyoruz saplarını temizliyoruz. Şekerin tamamını geceden üzerine dökerek sabaha kadar bekletiyoruz. Orta ateşte köpüklerini alarak pişiriyoruz. 45 dakika kaynatıyoruz. Ardından limon suyunu ekliyoruz. Kavanozlara sıcakken koyup ağızlarını sıkıca kapatıyoruz. Soğuyunca dolaba koyabilirsiniz.
|
Çilek Reçeli |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130823
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2017
773 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Kg Çilek
1 Adet Limon
2.5 Kg Toz Şeker
Çileği tencereye alın.Üzerine toz şekeri ilave edin.Hiç karıştırmadan çileği pişirin. Çilek kaynadıktan sonra üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın ve kaynatmaya devam edin.
|
Çilek Reçeli |
 |
hamarat teyze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2016
Mesajlar: 40
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc137980
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2018
733 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.ebruomurcali.com.tr
1 kg. çilek
1 kg. tozşeker
4 su bardağından üç parmak eksik su
Yarım limon suyu
1 diş limon tuzu
Çileklerin saplarını temizleyin ve iyice yıkayın. Su ve şekeri koyulaşıncaya kadar kaynatın. Çilekleri ekleyin ve 35 dakika daha pişirin. Limon suyu ve tuzunu ekleyerek ocağı kapatın. Kıvamını kontrol etmek içi metal kaşığı reçele batırın. Parmağınızla çizdiğinizde kolayca birleşmiyorsa olmuş demektir. Üzerindeki köpükleri dikkatlice alın ve soğuyunca kavanoza koyarak serin ve gölgede muhafaza edin.
|
Çilek Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142037
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
695 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 kilogram reçellik küçük çilek
8 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Çilekleri iyice yıkayın ve yeşil saplarını elinizle koparın. Bir müddet suda bekletirseniz, kumunu çok daha iyi bırakacaktır. Sonrasında bir müddet süzgece alıp bekletin.
Derince bir tencereye önce 1 kilogram çileği koyun ve şekerin de yarısını dökün, üzerine kalan 1 kilogram çileği de ekleyip kalan şekeri de dökün ve tencerenin kapağı kapatıp 1 gece kadar bekletin. Bir gece sonunda şekerler eriyip çilekler suyunu salmış olacaktır.
Suyunu salmış olan çilekleri ocağa alıp önce orta ateşe koyup kaynamasını bekleyin. Reçel kaynayınca tereyağını ekleyip ocağınızı kısık ateşe alın. Yaklaşık 45 dakika kadar bu şekilde kaynaması gerekiyor. Arada köpüklerini süzgeç yardımıyla temizleyin, aksi halde çilekler kararabilir. Kaynadıktan 40 dakika kadar sonra limon tuzunu ekleyin 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcakken kavanozlara doldurup soğuyana kadar kapaklarını kapatmayın. Aksi halde küf oluşur. Kapağı açık olarak tam soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor. Soğuduktan sonra kapağını kapatın serin, kuru ve aydınlık olmayan bir yerde saklayabilirsiniz.
Reçelinizi yazdan yapıp kış mevsiminde tüketmek için sıcakken kavanozlara doldurup, hiç soğumasını beklemeden kapağını sıkıca kapatarak ters çevirin ve bu şekilde tam soğumasını bekleyin. Sonra serin ve ışık almayan bir yerde düz tarafını çevirerek 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.
|
Çilek Reçeli |
|
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142038
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
615 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram çilek
1 kilogram toz şeker
Yarım limon
Su
Çilekleri kumlarından arınana kadar yıkayın. Saplarını koparıp tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 gün bekletin.
Beklettikten sonra reçeli yarım saat kaynatın ve altını kapatmaya yakın limonu ekleyin. Sıcakken kavanozlara doldurun ve kavanoz kapaklarını kapatırken kuru olmasına dikkat edin.
|
Çilek Reçeli |
 |
Sıdıka Çelik
Yamak
Kayıt: 06.09.2014
Mesajlar: 6
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143202
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2019
1,607 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg. küçük taneli ve kokulu çilek (Osmanlı çileği)
6 su bardağı toz şeker
2 fındık büyüklüğünde limon tuzu
Çileklerin yeşil yaprakları ve sapları ayıklanarak iyice yıkanır, bu işlem yapılırken çileklerin hırpalanmamasına ve ezilmemesine dikkat edilir.
Bir tencereye bir sıra çilek ve bir sıra şeker konur, limon tuzları da aralara atılır. Tencere bu şekilde bir gece sulanması için bekletilir.
Ertesi gün tencere ateşe oturtulur ve kıvam alana kadar kaynatılır.
Tencere içinde reçel bir süre dinlendirildikten sonra kavanozlara doldurulur.
|
Çilek Reçeli |
 |
mevsim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc149090
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2020
431 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg çilek
2 kg toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Çileklerin sap kısımlarını kesin ve çilekleri güzelce yıkayın.
Reçel yapacağınız tencereye çilekleri alın ve üzerine şekeri döküp bir gece bekletin.
Sonraki gün reçeli ocağa alın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Yumuşayan çileklerin üzerine tereyağını ekleyin.
Çilek reçeli yaklaşık 50 dakika piştikten sonra içerisine limon tuzunu ekleyip biraz daha pişirin.
Çilek reçeliniz köpürecektir, taşmaması için başında bekleyin.
Kıvam alan reçeli kavanozlara koyun.
|
Çilek Reçeli |
 |
hatice sezgin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151048
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2020
351 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram çilek
3 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Çilekleri güzelce yıkayın ve yapraklarını temizleyin.
Ardından derin bir tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin.
Ertesi gün çilekleri orta ateşte pişirmeye başlayın.
Pişme sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Bir süre pişirdikten sonra ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Daha sonra kavanozlara doldurabilirsiniz.
|
Çilek Reçeli |
 |
tren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc151102
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2020
447 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 kilo çilek (iri ve olgun olmalı)
1 kilo toz şeker
1 limon suyu ya da dolu 1 çay kaşığı limon tuzu
Öncelikle çileklerinizi ayıklayarak işe başlayabilirsiniz. Çilekleri yaprak ve saplarından ayırın.
Derin bir tencereye çilekleri koyun. Dilerseniz 1 kilo şekeri doğrudan çileklerin üzerine koyun, dilerseniz 1 sıra çilek 1 sıra şeker olacak şekilde toz şekeri paylaştırın ve çileklerinizi en az 6 saat tencerede bekletin.
Reçeli kaynatma zamanı geldiğinde meyvelerin saldığı su miktarını kontrol edin, eğer 1 saat süresince kaynayacak bir reçel için yeterince su miktarı gözlüyorsanız ekstra su ilavesine gerek yoktur.
Çilekler çok az su salmışsa bu durumda göz kararı bir ölçüyle aşırıya kaçmadan su ilavesi yapın. Şeker eridikten sonra su miktarı çileklerin 2 parmak kadar üzerine geçmelidir.
Reçelinizi kaynatmak için başlangıçta yüksek ateş kullanın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve reçelin koyulaşması için pişirme işlemine kısık ateşte devam edin.
Bundan sonra reçelin üzerinde biriken köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla reçele dokunmadan sık sık almanız gerekiyor. Kıvamını alan reçele limon tuzu ya da limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
Reçelinizi kavanozlara sıcakken doldurun ve kapaklarını kapatarak ters çevirin. Soğuyana kadar bu şekilde beklettiğiniz kavanozları, soğuduktan sonra raflarınıza dizebilirsiniz.
|
Çilek Reçeli |
 |
Can Kanca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc156248
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2021
280 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ortadan ikiye ayırdığımız çilek
5 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu
Öncelikle iyice yıkadığımız ve ortadan ikiye böldüğümüz çileklerimizi kaynatacağımız tencerenin içerisine alıyoruz. Üzerine şekerimizi ilave ediyoruz.
5-6 saat kadar üzeri kapalı ve hiç su gelmeyecek şekilde bekletiyoruz. Ben geceden hazırladım. Sabahta yapımına başladım.
Suyunu salmış olan reçelimizi orta derecede harlı ocağın üzerine alıyoruz. Başından ayrılmadan köpüklerini bir kaşık yardımı ile alıyoruz. Eğer köpükleri almazsak reçelimiz güzel olmaz.
20 dakika sonra limon suyumuzu ilave ediyoruz. Bu arada köpükler gidene kadar kaşık yardımı ile köpükleri alıyoruz. 10 dakika kadar daha kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz.
Hafif ılınınca hazırlamış olduğumuz kavanozlarımızın içine boşaltıyoruz. Reçelimiz hafif akışkan bir kıvamda olması gerekir.
|
Çilek Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159585
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2021
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-2,5 kilo küçük çilek
2 kilo toz şeker
1 limon (suyu)
Öncelikle çileği ezmeden ezmeden bol suyla yıkayın. Yapraklarını kopartın ve tekrar yıkayıp süzgece koyun.
Tencerenin içine koyduğunuz çileklerin kilosu kadar toz şekeri de üzerine koyun. Tencerenin kapağını üzerine kapatın ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin.
Ertesi gün tencereyi yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca üzeri köpüklenebilir. Telaş etmeyin ama köpükleri alın.
Çilekler 1-2 dakika kaynadıktan sonra altını kısın. Daha sonra 20 dakika içinde koyulaşacaktır. Bu esnada ara ara karıştırmalısınız.
Çilek biraz koyulaşmaya başladığında içine limon suyunu ekleyin. Biraz karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra olup olmadığını anlamak için tadına bakın.
Eğer tam olmadıysa tekrar kaynatın. Biraz ılıdıktan sonra kavanozlara doldurabilirsiniz.
|
Çilek Reçeli |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161870
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2021
209 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg çilek
2 kg tozşeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Çilekleri temizleyip üzerine tozşeker ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün ocağa oturtun. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip 25-30 dakika kaynatın. Ara sıra üzerinde biriken köpükleri alın. Limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Reçel daha sıcakken konserve kavanozlarına pay edin. Kapağını (kapak mutlaka yeni olmalı) kapatın. Kavanozu ters olarak koyun ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Uygun bir yerde saklayın.
|
Çilek Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167760
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2022
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram çilek
3 su bardağı şeker
Yarım limonun suyu
Bir gece önceden çilekleri güzel yıkayın.
Sap ve yapraklı kısımlarını da ayırın. Bu sırada çileklerin ezilmemesine dikkat edin.
Daha sonra çilekleri derin bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde sabaha kadar bekletin.
Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
Üzerinde oluşan köpükleri de tahta kaşık ile temizleyin.
Reçeliniz kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar daha pişirin.
Ocaktan almadan 10 dakika kadar önce limon suyunu ilave edin.
Eğer kıvamı istediğiniz gibi yoğun olmazsa bir süre daha kaynatabilirsiniz.
Çilek reçeliniz koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan reçelinizi kavanozlara doldurup ağzını güzelce kapatın.
|
Çilek Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169518
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2023
202 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 kg çilek (ayıklanmış)
1 yemek kaşığı su
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Çilekleri bir tencereye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı suyu ekleyin.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı çileklerin üzerine dökün, yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın ve arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun.
Reçeli metal kapaklı kavanozlara doldurun. Ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Meyvelerin eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
Çilek Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169571
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2023
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
500 g çilek (püre haline getirilmiş)
500 g çilek (küp şeklinde doğranmış)
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Tane ve püre halindeki çilekleri bir tencereye koyun.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı da meyvelerin üzerine döküp yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kaynama başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ateşi kısın ve 3 dakika daha kaynatın.
Tencereyi ocaktan alıp arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun, metal kapaklı kavanozlara doldurun ve ters çevirin.
Meyvelerin eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar, kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
|
