|
|
Dana Şinitzel |
 |
ZerrinS
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ege |
Kısa URL: https://ml.md/lc26781
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2008
3,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana eti ince dövülmüş
1 fincan rende kaşar
1 kaşık un
2 bardak galeta tozu
Tuz
1 adet yumurta
1 kahve kaşığı karabiber
3 kaşık zeytinyağı
3 kaşık sadeyağ
1 kaşık tereyağı
1 adet limon
Etleri kasap, yarım parmak inceliğinde dövüp hazırlar. Bu etler alınır, üzerlerine biraz tuz sürülüp, bir kenara bırakılır. Bu arada bir tava içine 3 kaşık sadeyağ, 3 kaşık zeytinyağı konup eritilir ve kızmaya haşladığı sırada bir kap içinde yumurta çalkalanır, içine bir kahve Kaşığı karabiber konup karıştırılır Etler teker teker alınır Bir kâğıda veya tabağa konan kaşar peyniri rendesine altı ve üstü bastırılır. Buradan çıkarılıp una, sonra da yumurtaya batırılır. Yumurtadan çıkartan her parça et son olarak galeta tozuna sokulur ve yağı kızmış olan tavaya yavaşça bırakılır. Altı ve üstü aynı derecede pişen etler bir tabağa alınır, sıcakken her etin üstüne küçük birer parça tereyağı oturtulur. Yağ eridiği zaman her parçanın ortasına dilim konur ve sıcak sıcak sofraya götürülür.
|
Dana Şinitzel |
 |
bana
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc103476
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2014
2,604 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet ince dövülmüş dana bonfile
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1 adet soğan, havuç, kabak, patates
3 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
Öncelikle dövülmüş etleri bir miktar süt ya da ayranda 30 dakika kadar marine ederseniz çok daha lezzetli olacaktır ama aceleniz varsa buna gerek kalmaz. İnce dövülmüş etleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa bulayın. Bu şekilde hazırlanmış etleri erimiş tereyağı ve zeytinyağında iki yüzünü 4 dakika kadar pişirin. Bu arada sebzeleri uzun ince bir şekilde doğrayın. Fırın tepsisine tüm sebzeleri yerleştirin. Sebzeleri 200 derecedeki fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişirilebilen sebzelerle şinitzeli servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "kısmetse" tarafından gönderildi. 20.10.2015
|
Şnitzel |
 |
yalvaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2014
Mesajlar: 72
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc107582
Gönderme Tarihi: 14.May.2015
2,314 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet 100'er gramlık dövülmüş dana bifteğı
4 çorba kaşığı un
1 adet iri yumurta
1/2 bardağı rendelenmiş bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
1/2 su bardağı sıvıyağ
Süslemek İçin:
4 dilim limon
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Önce maydanozlu tereyağını hazırlayın. Bunun için küçük bir kapta tereyağı, limon suyu ve maydanozu bir çatalla ezerek iyice karıştırın. Yağlı kâğıdın içine koyup. 2-3 santim çapında rulo halinde yuvarlayın. Buzdolabının buzluğuna kaldırıp dondurun. Kullanmadan önce, buzluktan çıkart p kalın dilimler hainde kesin. Un, tuz ve biberi karıştırıp harmanlayın. Bir tabağa koyun. Bir çukur tabağa yumurtayı koyup, çatalla iyice çırpın. Bir üçüncü tabağa da rendelenmiş bayat ekmek içini koyun. Dana bifteklerinin her iki yanını önce baharatlı una sonra çırpılmış yumurtaya en son olarak da rendelenmiş bayat ekmek içine bulayın. Biftekleri silkeleyerek fazla ekmek içini atın. Geniş bir bıçağın sırtıyla bastırarak, ekmek içlerinin ete nüfuz etmesini sağlayın sıvı yağı bir tavada orta ateşte kızdırın. Yağ çok kızmadan etlerin her İki tarafını birkaç dakika pişirin Fazla yağlarını kağıt üzerine alarak süzdürdükten sonra sıcak tabaklara akların limon ve maydanozlu tereyağıyla süsleyip patates kızartması de servis yapın.
|
|
