Kısa URL: https://ml.md/lc166562
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2022
219 defa indirildi / yazdırıldı
Hindi
Un
Tuz
Su
Öncelikle hindi haşlanır. Yufka için un, tuz ve su karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp hamurlar açılır, sacda yağsız olarak pişirilir.
Haşlanan hindinin suyu başka bir tencereye alınır.
Kaynamış hindi suyuna, yufkalar batırılıp tabağa açık şekilde yerleştirilir, hindi eti içerisine konulup şepit, eti kapatacak şekilde üzerine katlanarak servis edilir.
Not: Yörede mayasız hamurun yufka şeklinde açılarak saçta pişirilmiş haline şepit denilmektedir. Bu yemekte de şepitler yemeğin üzerini bir gelin duvağı gibi kapattığından bu isimle anılmaktadır. Yörede genelde aile içi davetlerde ve eski Afyon gezeklerinde de ikram edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc150553
Gönderme Tarihi: 15.May.2020
619 defa indirildi / yazdırıldı
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Adet Hindi
320 Gr Un
1 Çay Kaşığı Tuz
Yeteri Kadar Su
Hindi üzerini örtecek kadar su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır.
Şepitler için un, tuz ve su karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp 30-35 cmlik şepitler açılır.
Saçta yağsız olarak iki tarafı kızartılır.
Haşlanan hindinin suyu şepitlere batırılıp tabağa açık şekilde yerleştirilir.
Arasında bir parça hindi eti konularak katlanır ve servis edilir.
