|
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
hasbir
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc27135
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2008
3,323 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. ebegümeci
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
ince ince çentilmiş soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. içine biber salçası katılarak öldürülür. Tuz ve sonra da ince ince doğranmış ebegümeci eklenir. Ateş kısılır. Kavrulmaya devam edilir. En son kırmızıbiber eklenir.
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
Melda Özerman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.03.2008
Mesajlar: 33
Şehir: İspanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc72381
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2012
2,668 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bağ (Yaklaşık yarım kilo) ebegümeci
1 baş soğan (iri)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
İki su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Yeteri Kadar Tuz
Ebegümeçlerinin taze kısımlarını dalları üzerinde kalacak şekilde kök kısımlarını kesiniz (Yani bir türlü ayıklama yapmanız gerekiyor. Yanlız dikkat etmeniz gereken şey sadece yaprakları almamanız. Aldığınız yerler iyi güzel dallarıda içermeli. Sadece kök yani kötü kısımları atınız.) Ayıklama bittikten sonra, güzelce yıkayıp, suyunu süzdürün ve ebegümeçlerini birer santimetrelik uzunlukta kesiniz (isteğinize göre bunu kısaltabilir veya uzatabilirsiniz). Soğanı yarım santimetrelik büyüklükte küp şeklinde doğrayınız. Doğranmış soğanları tavaya koyduğunuz zeytinyağının içerisinde hafif pembeleşinceye kadar bekletin daha sonra pembeleşen soğanın üstüne ebegümeçlerini atın ve karıştırmayın. Tavanın üzerine kapağını kapatınız ve kısık ateşe alınız. Ara ara karıştırarak kavurma işlemine devam edin ve pişmesine yakın kırmızı biberi ve tuzu içine serpin ve karıştırın daha sonra pişme işlemi bitince soğumaya bırakın. Sosu için: Sarmısağı çok az tuzla dövüyoruz. Bu sarımsakları çırpılmış yoğurdumuza ilave ederek karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz.
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
Hüdaverdi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2007
Mesajlar: 50
Şehir: Beypazarı-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73429
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2012
2,612 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bağ ebegümeci
1 adet soğan
2 adet domates
2 kaşık tereyağ
2 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz pulbiber
Ebegümeciyi yıkayın, doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, ince ince doğradığınız soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Dometeslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın ve soğana ilave edin. Ara sıra karıştırarak sulanana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra doğramış olduğunuz ebegümecini, tuz ve biberini de ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Dibine tutmaması için ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96285
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2014
2,350 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg ebegümeci
4 adet iri soğan
5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
250 g yoğurt
3 diş sarımsak
Ebegümeciler yıkanıp ayıklanır, kendi suyunda haşlanır.
İnce doğranmış soğan tencerede yağla kavrulur.
Az tuz ilavesiyle yağı kalıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
Et suyu eklenerek hafif ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Karabiber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
Sarımsaklı yoğurtla servise alınır.
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
insancıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2019
Mesajlar: 62
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc144870
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2019
669 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bağ ebegümeci
1 soğan
2 domates
2 kaşık tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Ebegümecinizi bol bol iyice temiz su görene kadar yıkayın ve ince ince doğrayın.
Aynı şekilde soğanlarınızı da incecik doğradıktan sonra tencereye tereyağı ve zeytinyağını döküp, soğanları pembeleşinceye kadar çevirin.
Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın ve soğanlara ekleyin.
Ebegümecinizi bu karışıma döküp tuzunu ve biberini de koyun ve kapağı kapalı şekilde yumuşayıncaya kadar bekleyin.
Yemeğin altı tutmaması için sık sık kontrol edip karıştırın.
Piştikten sonra dileğinize göre sıcak ya da soğuk servis edin.
Yemeğiniz çok sulu olursa içine bir miktar bulgur ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
yeni sayfa
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc146016
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2019
705 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
1 bağ ebegümeci
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı (125 gram)
Tuz, toz kımızı biber
Üzeri için:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Ebegümecinin sert ve sararmış yaprakları ayıklanıp yıkanır.
Soğanlar yemeklik doğranır, 1 bağ ebegümeci incecik kıyılır.
Soğanlar zeytinyağında sarartılarak kıyılmış ebegümeci, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek, kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Diğer tarafta sarımsak, tuzla dövülerek yoğurda ilave edilir.
Ebegümeci tabağa konup üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
|
Ebegümeci Kavurması |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176302
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2024
208 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet ebegümeci
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Ebegümeci demetini iyice yıkayın ve suyunu süzün. Yapraklarını ayıklayın ve isteğe bağlı olarak doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ezerek soğana ekleyin, kısık ateşte biraz daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ayıkladığınız ebegümeci yapraklarını ekleyin ve karıştırarak soteleyin.
Üzerine suyu ekleyin, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte ebegümeci yumuşayana kadar pişirin.
Ebegümeci piştikten sonra ocağı kapatın. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerini dilerseniz rendelenmiş peynirle süsleyebilirsiniz.
|
|
