|
|
|
Ecevit Çorbası (Kastamonu) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112012
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2015
4,512 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muharrem AVCI - İlker ŞAHİN
1 kg Pirinç
2 Yumurta
2 Kaşık Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Un
10-15 gr. Tereyağı
Pirinç bir saat önce ıslatılır, süzülür, tekrar su eklenerek haşlanana kadar kaynatılır. Bir kâsede yumurta, un ve yoğurt çırpılır. Haşlanan pirince, çırpılan malzemeler yavaş yavaş ilave edilir. Daha sonra çorba kâselerine alınır. Üzerine nane serpilir. En son tavada tereyağı altın rengini alana kadar kızartılır. Kızgın tereyağı nanenin üzerine dökülür.
Not: Ecevit Han, Kurtuluş Savaşı yıllarında İnebolu'dan cephane nakledilirken konaklama yeri olarak kullanılırmış. Bu tarihi han, bölgede "Ecevit" adı verilen mevkide yer almaktadır. Ecevit Han, İnebolu'dan başlayan ve Kastamonu'ya uzanan Atatürk ve İstiklal Yolu projesi çerçevesinde de restore edilmiştir. Atatürk'ü ve birçok devlet adamını, şair ve devlet büyüğünü ağırlamış tarihi bir yapı olması bakımdan önemlidir. Konuklarından biri de Bülent Ecevit'in babası Fahri Ecevit'tir. Yörede anlatılan hikâyeye göre Kurtuluş Savaşı'ndan sonra Kastamonu milletvekilliği görevini yürüten Bülent Ecevit'in babası Dr. Fahri Ecevit, soyadı kanunu çıkınca bu yöredeki bu mevkiden ve tarihinden etkilenerek "Ecevit" soyadını seçmiş. Bu olaydan sonra Kastamonular, Fahri Ecevit'e olan şükranlarından ötürü yaptıkları yöresel yemeğe 'Ecevit Çorbası' adını vermişler. Rivayete bakılırsa Fahri Ecevit'in en sevdiği çorbalardan biri olması dolayısı ile de bu ismin kaynağı olduğu düşünülmektedir.
|
Ecevit Çorbası (Kastamonu) |
 |
şiraze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130572
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2017
1,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
1 su bardağı haşlanmış pirinç
15 gr. Margarin
15 gr. Tereyağı
100 ml. Et Suyu
1 lt. Su
5 gr. Kuru nane
5 gr. Tuz
20 gr. Kırmızıbiber
48 gr. Un
120 gr Yoğurt
2 adet Yumurta
Margarin ve tereyağı tencereye konulur ve eritilir.
Eriyen yağın üzerine kuru nane ve tuz eklenir, suyu da ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Başka bir kapta, un, yoğurt, yumurta güzelce karıştırılır, çorbanın terbiyesi hazırlanır.
Terbiyenin kesilmemesi için kaynayan sudan bir miktar alınır ve terbiye ılıtılır, ılıtılan terbiye kaynayan suyun içine karıştırılarak ilave edilir. Tekrar kaynayınca haşlanmış pirinç eklenir.
Bir tavada yağ eritilir, içine pul biber eklenerek sosu hazırlanır.
Bir servis tabağına alınan çorbanın üzerine sosu eklenerek servis edilir.
|
|
Ecevit Çorbası (Kastamonu) Tarifleri Amasya Yemekleri
|
|
