|
|
|
Enginarlı Puf Böreği |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159002
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2021
512 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet enginar
Yeteri kadar su
Yarım limonun suyu
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pul biber
Tuz
Hamuru için:
2 su bardağı un
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı yaş maya
Bir tutam toz şeker
Aldığı kadar ılık su
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Enginarları limon suyu eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayın. Diğer taraftan hamuru için unu geniş bir kaba alın. Üzerine sıvı yağ, yaş maya, toz şeker ve tuz ilave edin. Azar azar su ekleyerek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Haşlanmış enginarları küp doğrayın. Soğanı ince kıyın. Tereyağını ve zeytinyağını bir tavaya alıp üzerine soğan, enginar, ceviz, baharat ve tuz katıp sote edin. Kenara alıp ılıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kahve tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine hazırladığınız harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarına parmağınızla bastırıp yapıştırın. Kenarlarını hamur ruleti ile kesin. Börekleri kızgın yağda önlü arkalı pişirip servis yapın.
|
Enginarlı Puflar |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189684
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2026
80 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Aldığı kadar ılık su
Tuz
İçi için:
2 adet enginar
1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet taze soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı ceviz içi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Üzeri için:
3 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
İç harcı hazırlamak için ince kıydığınız soğanı sıvıyağda soteleyin.
Daha sonra, haşlayıp ezdiğiniz enginarları, küçük küçük doğradığınız taze soğanları, rendelediğiniz domatesi, ceviz içini, tuzu, karabiberi, pulbiberi ekleyin. 2-3 dakika pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için, un, yumurta, tuz ve tereyağını bir kaba alıp yoğurun.
Üzerine ılık suyu azar azar ekleyerek sert kıvamlı bir hamur elde edin.
Üzerine ıslak bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.
Hamuru 3’e ayırıp açın ve bir pasta tabağı ile kesin.
Kestiğiniz parçaların içine enginarlı içten koyun. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp bol yağda kızartın.
Fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
Birkaç dakika bekletip servis tabağına alın ve soğutmadan ikram edin.
|
|
Enginarlı Puf Böreği Tarifleri Talaş Böreği Tarifleri
|
|
