|
|
Etli Ekmek Dolması (Kastamonu) |
 |
EnginAr
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Bayrampaşa |
Kısa URL: https://ml.md/lc6585
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2006
2,483 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet maydanoz veya dereotu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 diş sarımsak
6 taze soğan
2 kahve fincanı sıcak su
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 bayat çavdar ekmeği
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
1 çorba kaşığı biber salçası
Ekmeğin bir ucunu keserek kapak şeklinde açın. Kaşık yardımıyla içini çıkarıp bir kaba ufalayın. Taze soğanları temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Dereotu veya maydanozu temizleyip kıyın.
Kuşbaşı eti tencereye alın. 1 çorba kaşığı yağ ilave ederek suyunu salıp,çekinceye kadar pişirin. 1 fincan kaynar su daha ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin. Et pişmezse gerekirse 1 fincandan fazla olmamak kaydıyla su ekleyip pişirmeye devam edin. Et suyunu çekince tencereyi ocaktan indirin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Taze soğanları ekleyip hafif sarartın. Ekmek içi, sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Kuşbaşı et, dereotu veya maydanozu ilave edip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
İç malzemeyi bir kaşıkla hiç boşluk bırakmayacak şekilde ekmeğin içine doldurun. Çıkardığınız kapağı ağzına kapatın.Benmeri usulü ile(Büyük bir tencerenin içine ısıya dayanıklı bir kâseyi içine yerleştirin. Ekmeği kâsenin içine oturtun. Kâsenin seviyesini geçmeyecek kadar tencerenin içine su ekleyin.) Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Ekmeği tencereden alıp dilimleyerek servis yapın.
ML® Ekmek Dolması için tıklayın
|
Etli Ekmek Dolması (Kastamonu) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167906
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2022
253 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 adet yuvarlak çavdar ekmeği
250 gram kıyma
3 adet soğan
1/2 demet maydanoz, dereotu
1 baş sarımsak
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı et suyu
2 dal reyhan
1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızıbiber, tuz
1 su bardağı yoğurt (süs için)
Ekmeğin üstünü keserek kapak yapın. İçini çıkarıp ufalayın. Soğanı küp küp doğrayarak soteleyin. Kıymayı ilave edip pişirin. İçine su ilave edin, salçayı ekleyip pişirin. Bütün yeşillikleri doğrayın ve içine atın. Baharatları ilave edin. Ufaladığınız ekmek parçalarını içini oyduğunuz ekmeğe doldurun. Ekmeği yağladığınız fırın tepsisine koyarak üzerine et suyunu dökün. 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Servis tabağına alarak yoğurtla süsleyin ve servis yapın.
|
|
