Malzemelerin hepsi birlikte yoğurularak sert bir hamur haline getirilir. Hamurlar iri iri parçalara ayrılır. Yufka şeklinde açılır. Üzerine mısır unu serpilir. 5-6 yufka bir araya getirilerek şeritler halinde kesilir. Kesilen yufkalar temiz bir bez üzerine serilerek kurumaya bırakılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc119926
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2016
1,770 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu Büyükşehir Belediyesi
6 adet yumurta
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Mısır unu
Hamur teknesine yumurtalar kırılır üzerine su ve tuz ilave edilir. Malzeme çırpılır. Elenmiş un yavaş yavaş ilave edilir. Sert bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülür. 1 saat dinlendirilir. Daha sonra hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır, kalınca yufka açılır. Açılan yufkalar 3 parmak eninde şeritler halinde kesilir. Her bir katına mısır unu serpilerek üst üste 5-6 kat dizilir. Dizilen şerit yufkalar ince ince kesilir. Herhangi bir bezin üzerine serilir ve gölgede kurutulur. Kesilen makarnalar elekten geçirilerek mısır unundan ayrılır.
