Evelik yapraklarını çok ölmeyecek şekilde haşlayıp süzün.
Mercimekleri de haşlayın ancak fazla yumuşamadan ocaktan alın.
Patates ve soğanı yemeklik doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun.
Salçayı ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Et suyunu ilave edip çok fazla ısınmadan dövme buğdayı da ekleyin.
Patatesleri ve mercimekleri de çorbaya ekleyin.
Son olarak tuzunu ilave edip buğdaylar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. (Kıvamı koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Sıcak servis edin.
Not: Evelik; Latince adi rumexcrispus olup, kuzukulağıyla ayni aileden, ekşimsi bir tada sahip yeşil bir ot. bazı yörelerde sığırkuyrugu ya da labada diye de adlandirılır. dolması da yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc187425
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2026
9 defa indirildi / yazdırıldı
1 bağ evelik otu
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı su
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı)
Evelik otlarını bol suyla yıkayıp ince ince doğrayın.
Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede hafif yumuşayana kadar haşlayın.
Tencereye sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimek, bulgur ve suyu ilave edin.
Kaynamaya başladıktan sonra doğranmış evelik otlarını ekleyin.
Tuzunu ayarlayıp tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
