|
|
|
Hanımeli Böreği |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc73182
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
4,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1/2 demet maydanoz
3/4 su bardağı ceviz
1 adet yumurta
3/4 paket margarin
1 çorba kaşığı çörekotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı tarçın
3 yaprak yufka ya da milföy hamuru
Tuz
Margarini tavada eritelim.
Yufkanın bir tanesini yayıp, üzerine fırçayla erittiğimiz margarini sürerek, diğer yufkayı üzerine yayalım. Onu da fırçayla yağlayıp, üçüncü yufkayı serelim ve 5 dakika dinlendirelim.
Yufkaları 6 eşit parçaya kesip, bir kenara koyalım.
Eğer milföy hamuru kullanacaksak, her bir parça hamuru, bir pasta tabağı büyüklüğünde oklava yardımıyla açalım.
Kuru soğanı ince ince kıydıktan sonra, tavada kalan margarin yağına atarak çamfıstıkları ile birlikte kavuralım.
Soğanlar pembeleşip de fıstıklar kızarınca, kıymayı da ilave edip, eze eze kavuralım.
Kıymalar kavrulunca, ince kıydığımız maydanozları ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra, baharatları ve daha önceden ıslattığımız kuşüzümlerini katıp, bir kere daha karıştırarak ocaktan indirip, cevizleri de ilave edelim.
İster yufka, ister milföy hamurunun içine 2 çorba kaşığı kadar koyup, önce yanlarını katlayarak, sigara böreğinden daha irice saralım.
Ağızlarını yapıştıralım ve bu börekleri içinde soğuk su dolu bir kapta 3-5 dakika bekletip, yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
Üzerine çırptığımız yumurta sarısını sürerek, çörekotu serpelim. Önceden ısıttığımız fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapalım.
|
Hanımeli Böreği |
 |
pak bebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2013
Mesajlar: 40
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc94359
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2013
1,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
200 gr margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 adet kuru soğan
250 gr kıyma
Yeterince tuz
Yeterince karabiber
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yeterince maydanoz
Yeterince tarçın
1 adet yumurta sarısı
Dolmalık fıstığı bir tavada sıvıyağ ile kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ateşten alıp tuz, karabiber, tarçın, kuş üzümü ve maydanoz ile karıştırın.
Sonrasında margarini eritin. 2 yufkayı yağlayıp üst üste koyun ve 12 eşit paçaya bölün. parçaların geniş kısımlarına kıymalı içten koyup sigara böreğinden irice sarın. Diğer 2 yufka için de aynı işlemi uygulayın.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
|
|
Hanımeli Böreği Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
