|
|
Hardal Sosu |
 |
KUPAKIZI
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2007
Mesajlar: 25
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16603
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2007
2,759 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Diş sarımsak
1 Bardak süt
1 Kaşık tereyağı
2 Çorba kaşığı hardal
1 Kaşık un
Karabiber
Tuz
Yarım bardak sirke
Tereyağı ve unla bir salça hazırlayın. Diğer taraftan sarımsakları haşlayıp, sirkeylea kaynatın ve un salçasını bu karışıma ekleyin. Sütü de yavaş yavaş kattıktan sonra bir süre karıştırarak pişiriniz. Bu karışımı süzgeçten geçirdikten sonra, hardalı da koyarak bir süre daha pişiriniz.
|
Hardal Sosu |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60828
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2011
2,726 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1+1/2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
250 gr (1 su bardağı) krema
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı limon suyu
Orta boy bir tencerede, yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca sarımsağı koyup 4 dakika, arasıra karıştırarak kızartınız.
Tencereyi ateşten alarak un, tuz ve biberi ekleyip, tahta kaşıkla devamlı karıştırarak pürtüksüz bir bulamaç yapınız. Yavaş yavaş, topaklaştırmadan önce kremayı, sonra da hardalı ekleyip bulamaca iyice yediriniz.
Tencereyi kısık ateşe oturtup, sosu devamlı karıştırarak kaynatmadan 3-4 dakika, koyu ve pürtüksüz olana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp limon suyunu ekleyerek bir iki kez karıştırınız. Sosu ısıtılmış sosluğa koyup hemen servis ediniz.
Not: Bu acı hardallı sosu, et, av eti tavuk, balık yada yumurta ile birlikte servis edebilirsiniz.
|
Hardal Sosu |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128070
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2017
1,124 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
100 gr tereyağı
4 arpacık soğan (minik küp doğranmış)
Yarım çay bardağı sirke
Tuz
Karabiber
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı tane hardal
100 gr tereyağının yarısını sos tenceresinde eritip soğanı soteleyin. üzerine sirkeyi ilave edin ve sotelemeye devam edin. Daha sonra sirke ve kremayı ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Kalan tereyağı, hardal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
|
Hardal Sos |
 |
Yağ Satarım Bal Satarım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2019
Mesajlar: 77
Şehir: Kartaca |
Kısa URL: https://ml.md/lc139760
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2019
748 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.ruhundoysun.com
20 g Başlangıç Hardalı
240 g Sarı hardal tohumu
70 g Siyah hardal tohumu
100 g Kabak çekirdeği
450 ml Elma sirkesi
40 g Zerdeçal
2 adet Arnavut biberi
150 ml Zeytinyağı
200 ml İçme suyu
15 g Tuz
Kabak çekirdeklerini öğüterek un haline getir, elekten geçir.
200 g sarı, 50 g siyah hardal tohumunu düşük devirde çekerek kır.
Kırılmış tohumlar ve kabak çekirdeği ununu bir kaba koyup tahta kaşıkla iyice karıştır.
200 ml su ve 200 ml elma sirkesini karışıma iyice yedir. Sonrasında zeytinyağını azar azar ilave ederek karıştırmaya devam et.
Arnavut biberlerini 250 ml elma sirkesiyle çekip, bir kenara al.
Hardal karışımına zerdeçal ve biberli sirkeyi ekle.
Tuz, 20 g siyah ve 40 g sarı hardal tohumunu ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştır.
Son olarak 20 g başlangıç hardalını ekleyip, mümkünse tahta/nefes alabilen bir kaba aktar. İlk hafta günde üç kere tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak 2 aylık fermentasyon sürecini tamamla.
|
Hardal Sosu |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145903
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2019
658 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gram öğütülmüş hardal tohumu
Yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı bal
2 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
Hardal tozunu bir kaseye alın.
Üzerine suyun yarısını ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, sirke ve balı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Suyun geri kalanını azar azar ekleyerek hardalın kıvamının yumuşamasını sağlayın.
Zerdeçal ve muskat rendesini de ekleyip karıştırın.
Sosunuz hazır.
Not: Hemen tüketmeyecekseniz kapaklı kavanozda buzdolabında 2 ay kadar saklayabilirsiniz.
|
Hardal Sos |
 |
boylam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2020
Mesajlar: 107
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc156431
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2021
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hardal 1 Yemek Kaşığı
Su 2 Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 1 Yemek Kaşığı
Sarımsak 1 Diş, İnce Kıyılmış
Bütün malzemeleri bir kasede karıştırın.
|
Hardal Sosu |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156902
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2021
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
2 yemek kaşığı toz hardal
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Hepsini iyice karıştırıp, tavaya dökülecek az ateşte tahta kaşık ile karış tırarak sos kıvamına gelince alınacak ve etin yanında sıcak servis yapılacak.
Not: Etlerle Enfes olur.
|
|
