|
|
Hellim Peynirli Biber Kızartması |
 |
general
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.09.2006
Mesajlar: 110
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8423
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2006
3,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet çarliston biber
Bir buçuk su bardağı rendelenmiş hellim peyniri
Yarım demet maydanoz
Pane malzemesi için:
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı mısır unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sos malzemesi için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Bir buçuk çorba kaşığı tozşeker
Bir tutam kekik
4 adet domates
1 çay kaşığı nişasta
Aynı boyda seçtiğiniz biberleri 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Suyunu süzüp, kağıt havlu ile kurulayın. Biberleri boylamasına keserek içindeki tohumlarını tamamen ayıklayın. Bir gece suda beklettiğiniz hellim peynirini rendeleyerek bir kaba alın. içine ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Oluşan harcı biberlerin içine doldurun. Düz bir tabağa unu, çukur bir tabağa çırpılmış yumurtayı alın. Yine düz bir tabağa galeta ve mısır unu karışımını alın. Biberleri önce una bulayıp silkeledikten sonra yumurtaya bulayın. Ardından galeta-mısır unu karışımına batırarak orta harlı ateşte kızartın. Sosu hazırlamak için, tavaya aldığınız zeytinyağınıda, ince kıydığınız maydanozu ve irice doğradığınız sarımsakları 2 dakika soteleyin. Tuz, tozşeker, kekik, nişasta ve rendelenmiş domatesi de ekleyerek 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Kızarttığınız biberleri servis tabağına alın. Üzerine sosunu ekleyerek servis yapın.
Not: Sos olarak dereotu eklenmiş süzme yoğurt veya ekşi krema da kullanabilirsiniz.
ML® Peynirli Biber için tıklayın
|
Hellim Peynirli Kızarmış Biber |
 |
müzeci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2011
Mesajlar: 87
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc69326
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2011
2,609 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kalıp hellim peyniri
5 adet biber
2 dal reyhan
1 diş sarımak
Yeteri kadar zeytinyağı
Hellim peyniri küp küp doğranıp suda bekletilerek fazla tuzu çıkartılır. İnce doğranan biberler ve sarımsak zeytinyağında rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan biberler tavadan alınıp yerine kurulanan hellimler konulur. Peynirler kızardığında kavrulmuş olan biberler eklenip birlikte çevrilir. Üzerine ince doğranmış reyhan serpilip altı kapatılıp, sıcak servis edilir.
|
Hellim Peynirli Biber |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105096
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2015
1,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet çarliston biber
250 gr rendelenmiş hellim peyniri
1 tutam Kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı mısır unu
150 gr yağ
1 çay kaşığı kekik
Çarliston Biberler 3 dakika kaynamış suyın içine atılarak bekletilir. Suyunu süzüp kuruması beklenir. Biberler ortasından kesilir. Çekirdekleri temizlenir, rendelenmiş peynir,kekik ve maydanoz karışımı ile doldurulur. Biberler önce una,daha sonra iyice çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır unu ve galeta unu karışımına bulanarak kızgın yağda kızartılır.
|
Peynirli Hellim Kızartması |
 |
gülenay çakır
Aşçı
Kayıt: 31.08.2015
Mesajlar: 12
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc111104
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2015
1,738 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram hellim peyniri
5 adet sivri acı biber
1 su bardağı yoğurt
1,5 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon
1 çay bardağı soda
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için
Sıvı yağ
Öncelikle bir kabın içinde yoğurt, soda, karbonat limon suyu ve galeta ununu karıştırın. Unu boza kıvamı oluncaya dek ekleyip karıştırın. Peyniri ve biberi aynı hizada kesin elinizle ya da bir maşa ile bu karışımın içine batırıp kızgın yağın içinde kızartın. Sıcak ikram edin.
|
|
