Kısa URL: https://ml.md/lc146428
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2019
641 defa indirildi / yazdırıldı
1 litre çiğ süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı peynir mayası
50 gram tereyağı
1,5 su bardağı irmik
4 su bardağı toz şeker
Sütü derin bir tencereye alıp ocakta ısıtmaya başlayın.
Küçük parmağınızı içine sokup 5'e kadar saydığınızda elinizi yakmayacak seviyeye gelene kadar ısıtın.
Ocaktan aldığınız süte peynir mayasını ilave edin.
1 dakika kadar karıştırdığınız sütün kapağını kapatın.
Kalın bir örtüyle sıkıca sardığınız sütü mayalanması için 1 saat dinlendirin.
Bu sürenin sonunda mayalanan sütü çırpma teliyle iyice karıştırın.
2 adet yumurtayı da karışıma ekleyin ve iyice kaynaşana kadar çırpın.
Ardından tencereye irmik ve tereyağını ekleyip yeniden ocağa alın.
5-10 dakika orta ateşte karıştırarak pişirdiğiniz tatlıya son olarak şekerini ekleyin.
Karıştırmayı hiç bırakmadan koyulaşana kadar pişirdiğiniz tatlıyı ocaktan alıp üzerine kağıt havlu sererek 15 dakika kadar demlendirin.
Ardından tabaklara bölüştürüp üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek ılık ya da soğuk servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc39158
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2009
7,512 defa indirildi / yazdırıldı
75 gr margarin
500 gr taze tuzsuz peynir
2 yemek kaşığı un
150 gr. toz şeker.
Unu hafif ateşte karıştırarak açık pembe renk alıncaya kadar kavurun. Yağı peynir ite karıştırın. Kavurduğunuz una ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirin. Toz şekeri ilave edip 5 dakika pişirip ateşten alın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Not: Yağ oranı yüksek peynir kullandığınızda höşmerimi yağsız olarak da hazırlayabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc39139
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2009
4,066 defa indirildi / yazdırıldı
Tekirdağ Valiliği
Tuzsuz ve taze peynir
Un
Şeker
Tuz
Peynir bir tencereye konur. Orta şiddetli ateşte eritilen peynire çok az tuz ilave edilir.önceden ölçüsü belirlenen un katılarak sürekli karıştırılır. Unun miktarı çok önemlidir. Daha sonra şeker ilave edilerek karıştırmaya devam edilir.Kıvamında olabilmesi için peynirin tencerenin içinde yağ çıkararak dönmesi gerekir. Yağ salmaz ve iyi dönmezse çok lezzetli olması beklenmez. Yaklaşık 25 dakika süren pişirme ve çevirme işlemi sonrası genişçe bir tepsiye boşaltılır.
üzerine toz şeker serpilir. Kaşıkla dikey olarak kestirilerek yağın yukarı çıkarılması sağlanır. Sıcak yenir.
Not: Höşmerim için hazırlanan peynire kullanılan peynir mayası oranı ile tuzsuz peynirin tatlı haline getirileceği zaman iyi ayarlanmalıdır çok taze olan peynirden veya çok bekletilen peynirden iyi höşmelim elde edilimez. Peynir tadılarak bu kıvam anlaşılabilir.
