|
|
İrmik Helvası |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13446
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2007
7,546 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kalın irmik
1+3/4 bardak toz şekeri
3+1/2 bardak süt
3/4 bardak tereyağı (veya margarin yağı)
1/2 kahve fincanı çamfıstığı
Bir tencereye yağı boşaltıp orta ısılı ateşte hafifçe kızdırmalı. Sonra karıştırmaya hiç ara vermeksizin önce ayıklanmış çam fıstığını, sonra birden boşaltılacak irmiği katmalı. Ateşin ısısını ortadan daha az olacak biçimde ayarladıktan sonra tenceredekileri karıştırarak 40-50 dakika kadar pişirmeli. İrmik esmerleşmeden pişince yani meyanesi gelince buna kaynar sütü azar azar katmalı. Toz şekerini de katıp bir-iki .defa karıştırdıktan sonra tencerenin ağzını örtmeli ve hafif bir ateşte irmiği 20 dakika kadar demlendirmeli. Bu süre sonunda tencereyi ateşten indirip irmiği ılımaya bırakmalı. İrmik ılıyınca harmanlayarak karıştırmalı ve tabaklara alıp servis yapmalı.
Bazı kimseler irmik helvasını soğuk yemekten hoşlanırlar. O vakit helvayı harmanladıktan sonra bir süre daha bırakıp iyice soğutmalı ve ondan sonra tabaklara alıp servis yapmalı.
İrmiğin pişirilmesinde en önemli şey irmiğin meyanesini getirebilmektir. İrmik 40-50 dakikadan önce esmerleşirse yanmış demektir. Yanmasının nedeni ise ateşin gereğinden kuvvetli oluşudur. Böyle durumlarda vaktinden önce irmiğin sarardığı görülürse ateşin ısısı hemen azaltılmalıdır. Vaktinden önce kavrulmuş irmikler lezzetsiz olur.
İrmiğin iyi pişmesi için bunu durmadan karıştırmak gerekir. İyi karışmayan irmiğin de meyanesini getirmek güç olur. Meyanesi gelen irmik helvasının fıstıkları da kavrulmaz nar gibi kızarır.
|
İrmik Helvası |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10886
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2007
6,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. İrmik «4-5 bardak»
1 kahve fincanı dolusu çam fıstığı
750 gr. şeker «Üç bardak»
1 küçük paket yağ
Yağ tencerede eritilir. İçine fıstıklar atılarak hafif pembeleşene kadar kavrulur. Fıstıklar pembeleştikten sonra İrmik de ilâve edilip ağır ateşte tahta kaşıkla ve devamlı olarak karıştırılmak suretiyle 20 dakika kadar kavrulur. Diğer bir kapta şeker 5 bardak kadar suda eritilir. Ve kavrulmuş olan irmiğin üzerine ağır ağır dökülerek karıştırılır. Tencerenin ağzı kapatılır. Ve bu hâlde 15 dakika ağır ateşte pişirilir. Ve bundan sonra da 10 dakika dinlendirilip, bilahare büyükçe bir kaşıkla parti parti alınıp şekilli olarak bir tabağa yerleştirilerek soğuk olarak servis yapılır.
|
İrmik Helvası |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7719
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2006
7,401 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı orta kalınlıkta irmik
125 gram margarin
1 su bardağı şeker, ayrıca demleme için 2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Bir tavada eritilen yağın içine irmiği koyalım. Az ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım. Fıstık ilave ederek 2-3 defa daha çevirelim. Süt, şeker ve su koyup karıştıralım. Kapağını kapatıp az ateşte suyunu çektirelim. 15-20 dakika kadar bekletip 2 kaşık şeker serpelim. Kapağını kapatıp demlenmesi için bekleyelim.
ML® Yumurtalı Helva için tıklayın
|
İrmik Helvası |
 |
Jikle
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2006
Mesajlar: 29
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc7000
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2006
10,176 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
3,5 su bardağı su
125 gr. margarin yada tereyağı
50 gr. çam fıstığı, fıstık içi yada ceviz
2 paket şekerli vanilya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tencereye yağı atıp eritin ve irmiği ekleyin. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak irmikleri hafifçe esmerleşene kadar kavurun. Ateşi kapatıp kaynar haldeki suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar rmiklerin suyu çekmesini sağlayın. Sonra şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırarak 5 dakika demlendirin. Bir tavada sıvıyağı kızdırıp çam fıstığı yada fıstık içini ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Fıstıkları helvaya ilave ederek servis yapın.
ML® Helvalı Börek için tıklayın
|
İrmik Helvası |
 |
ÇelikKapı
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2005
Mesajlar: 25
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc4579
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2006
7,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kalin irmik (3 tepeleme su bardagi)
200 gr. tereyağı veya margarin (yari yariya da olabilir)
3 su bardagi tozseker
4 su bardagi su
1/2 paket sekerli vanilya
Önce yagin bir kismiyla fistigi biraz kavurun; sonra kalan yagi ve irmigi koyup tahta kasikla karistirarak 15-20 dakika kavurun. Irmik pembelestigi zaman 4 bardak sicak su ve vanilya katin; suyunu çekerken üzerine sekeri bosaltip biraz karistirin ve kapali olarak kisik ateste kabarmasini saglayin. (Helva demlenirken arada karistirin)
ML® Zengin İrmik Helvası için tıklayın
|
İrmik Helvası |
 |
Aycan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc2269
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
8,480 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr tereyağı
500 gr irmik
1000 gr toz şeker
500 gr süt
1000 gr su
100 gr dolma fıstığı
500 gr tuzsuz kilis peyniri veya tuzsuz dil peyniri
Derince bir tencerece su, süt ve şeker arada bir karıştırılarak iyice eriyinceye kadar kaynatılır. Diğer bir tencereye tereyağı konup içine konulan dolma fıstıkları devamlı karıştırılarak yağı yakmamaya özen göstererek 5-6 dakika kavrulup üzerine irmik eklenir. İrmik altın sarısı renk alıncaya kadar devamlı karıştırılmalı ve kesinlikle kararmamalıdır. Kavurma işlemi bitince üzerine davamlı şekilde karıştırarak önceden hazırlanan sütlü şurup dökülür ve dibi tutmamasına özel gösterilerek koyuca kıvam alıncaya kadar 20 dakika kadar pişirilir. Pişen helvanın içine ince ince didilmiş tuzsuz dil veya kilis peyniri eklenip karıştırmaya devam edilir. 5 dakika sonra helva kaşığı çekince uzayan hale gelecektir Soğutularak yenebileceği gibi, sıcak sıcak servis edilmesi daha uygun olur.
ML® Öksüz Helvası için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 7.11.2015
|
İrmik Helvası |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1349
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2006
7,662 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı irmik (orta kalınlıkta)
1 küçük paket margarin (125 gr.)
1 su bardağı şeker (ayrıca 2 çorba kaşığı demlendirme için)
1 çorba kaşığı çam fıstık
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yağ eritilip irmik konur. Hafif ateşte pembe kavrulur. Fıstık ilave edilir. Birkaç kere daha çevrilir.
Su, süt, şeker konup karıştırılır. Kapak kapatılıp hafif ateşte suyu çektirilir.
15- 20 dakika bekledikten sonra karıştırılıp 2 çorba kaşığı şeker serpilir. Demlenmesi için kapak kapatılır.
ML® Kuru Helva için tıklayın
|
İrmik Helvası |
 |
Sermin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2005
Mesajlar: 44
Şehir: Çeşme/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc737
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2005
8,207 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı kalın irmik
1 bardak tereyağı
yarım paket vanilya
1 fincan çam fıstığı ya da iç badem
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı kaynar su ya da süt
Tencerede yağı eritip, irmik ve fıstığı içine katın. Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak orta hararetli ateşte 35-40 dakika kadar kavurun. Üzerine kaynar su ya da süt döküp, bir iki kere karıştırın, sonra vanilya ve şekeri de ilave edin, tencerenin ağzını kapatıp, çok hafif ateşte biraz pişirin. Sonra ateşi söndürüp demlenmeye bırakın, servis yaparken üzerini fıstık veya bademle süsleyip tarçın serpin.
ML® Yağsız İrmik Helvası için tıklayın
ML® Zengin İrmik Helvasi (görsel)
Fotoğraf "semra bacı" tarafından gönderildi. 26.02.2021
|
İrmik Helvası |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc271
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2005
10,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı irmik
yarım su bardağı tereyağı
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 su bardağı süt
100 gr. badem içi
Bir kap içinde yağla irimik; suda haşlanmış kabuğu çıkarılmış iç badem, ağır ateşte yavaş yavaş kavrulur. Bademler pembeleştikten sonra 1 bardak kaynamış süt helvaya katılır ve hemen suda eritilmiş şeker helvaya ilave edilir. Hafif ateşte suyu çektirilir. Helva çok kısık ateşe yerleştirilir, yarım saat sonra karıştırılır, servis yapılır.
ML® İrmik Helvası için tıklayın
Fotoğraf "püre" tarafından gönderildi. 09.09.2020
|
|
