Kısa URL: https://ml.md/lc145575
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2019
3,508 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
1 bağ kara lahana (15-20 Yaprak)
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (ya da barbunya)
1 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı doğranmış kuyruk yağı
Kurutulmuş kırmızı acı biber
Tuz
Pul biber
Kara lahanalar yaprak yaprak yıkanır, temizlenir, hafif kıyılarak ince doğranır.
Önceden haşlanmış fasulye kaynar suyun içine atılır.
Kara lahanalar mısır unu ile karıştırılır. Kaynamakta olan suyun içine atılır ve kısık ateşte pişirilir.
Sonra tuzu ve biberi ilave edilir. Altı kapatılmaya yakın kuyruk yağı eritilir ve ilave edilir.
Sonra birtaşım daha kaynatılıp altı kapatılır.
Sıcak olarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc78513
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2012
2,736 defa indirildi / yazdırıldı
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 Adet kuru soğan
1 Tutam karabiber
10 Yaprak karalahana
6 Su Bardağı su
1 Tutam kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı kuru fasulye
1 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Tutam tuz
1 Çay Bardağı mısır
Fasulyeyi yıkayıp bir gece önceden 3 su bardağı suyla ıslatın. Ertesi gün 3 su bardağı suyu da üzerine ekleyerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Lahanayı yıkayın, kıyın. 5-6 dakika az suyla haşlayıp süzün. Soğanı incecik kıyın, sana klasik margarin ile beraber derin bir tencereye koyun. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ve arzu ettiğiniz kadar tuzu ekleyin. Güzel kokusu gelene kadar kavurmaya devam edin. Fasulye pişirdiğiniz suyuyla beraber tencereye katın. Kırmızı biber ve karabiber ilave edin. Orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın. Lahanayı çorbaya ilave ederek kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Karalahana haşlanır ve ince ince doğranır. Peynirle yapılacak ise dövülür. Bulgurlu yapılacaksa ince doğranır. Ayrı tencerede kavrulan soğanın üstüne su dökülür. Kıyılmış lahanalar katılır. Su kaynayınca peynir eklenir ve biraz kaynatılır.
