|
|
Kıymalı Milföy Böreği |
 |
zilha
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2011
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70774
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2011
5,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet milföy hamuru
İçi için:
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Derin dondurucudan milföy hamurlarını çıkartıp oda ısısında yumuşamasını bekleyin. Bu arada iç malzemesi için, kıymayı, soğan ve tereyağı ile beraber tavaya koyup 5 dakika kadar kavurun. Kıymaların rengi dönünce ocaktan alıp içine tuz, karabiber ve şekeri koyun. Şeker, kıymayla yapılan börek içlerine çok güzel bir lezzet verir. Osmanlı saray yemeklerinde sıkça rastladığımız üzümlü et yemeklerinin lezzet sırrı, bu şekerle etin birleşimidir bana göre. İç malzeme biraz soğuyunca hamurların ortasına koyun ve ister üçgen isterseniz de talaş böreği yapar gibi zarf şeklinde kapatın. Tepsiye dizip 200 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
|
Kıymalı Milföy Böreği |
 |
ilker24
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc33584
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2009
4,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet kare milföy hamuru
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Az tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirlir. Üzerine kıyma ve tuz atılır, tane tane olacak şekilde kavrulur. 3 adet milföy üst üste konur. Merdaneyle 25 santim olacak şekilde açılır. Kenarına kıymalı için yarısı konur ve rulo yapılır. Kalan malzemeyle de aynı işlemler tekrarlnır. Sonra 2 parmak eninde bıçakla kesilir. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Kızarana kadar pişirilir, sıcak servis yapılır.
|
Kıymalı Milföy Böreği |
 |
esmergül
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc135281
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2018
4,003 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet milföy hamuru
10 adet mantar
700 gr Kıyma
4 adet Sogan
4 adet Domates
4 adet Sivri biber
Tuz
Kimyon
Karabiber
10 adet milföy hamurunu birleştirip iyice açalım. Diğer milföylerden şeritler kesip kek kalıbına dizelim. Açmış olduğumuz büyük hamuru kalıbın içine yerleştirelim. Mantarları, domatesi, biberi sanayagı ile tavada sote edelim. Başka bir kabın içine soğan, kimyon, tuz, kıyma ve karabiberi ekleyip yoğuralım.
Daha sonra tavada köfteleri kızartalım. Mantarları köftelerin içine alıp çevirelim ve çıkaralım. Kalıbımızın içine döküp kapatalım. Şeritleri de hamurun üzerine kapatıp yumurta sarısı sürelim. 200 C önceden ısıtılmış fırına sürelim.
|
Kıymalı Milföy Böreği |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc101621
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2014
3,237 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kıyma
1 soğan
2 sivri biber
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu
2 domates
6 yaprak milföy hamuru
Öncelikle iç malzemesi için tereyağını eritip kıyma ve soğanı 5 dakika kadar kavurun. Üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi, pul biberi ve doğranmış sivri biberi ekleyip karıştırın. Bu karışımı biraz soğumaya bırakın. Daha sonra milföy karelerinin içlerine bölüştürün. Üçgen şeklinde katlayıp kenarlarına çatalla bastırın ve fırın tepsisine dizin. Üzerine isterseniz yumurta sürün. 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya dek pişmeye bırakın. Sıcak olarak ikram edin.
|
Kıymalı Milföy Böreği |
 |
fado
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2013
Mesajlar: 43
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc93575
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2013
2,447 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak milföy hamuru
1 adet yufka
2 çorba kaşığı yoğurt
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Öncelikle rendelenmiş soğanı bir miktar yağla tavada 2 dakika kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve fazla pişirmeden 2 dakika rengi dönünce ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu ardada yoğurt ve sütü bir kabın içinde iyice ezip yumuşak bir kıvama getirin. Baharatları da üzerine ekleyip bu karışımı yufkaların üzerine sürün. Fırın tepsisine sıkı sıkı sıkıştırıp tepsiye dizin. Kıymalı harcı da üzerine döşeyin ve milföy hamurlarını kıymaların üzerini kaplayacak şekilde yerleştirin. Karelere kesin 200 derecedeki fırında 30 dakika kızartın. Sıcak olarak yenen bu müthiş böreği isterseniz önceden hazırlayıp dondurucuda saklayıp sonra fırında kızartabilirsiniz.
|
Kıymalı Milföy Börekleri |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc93009
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2013
2,289 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 soğan
2 sivri biber
1 çorba kaşığı salça
2 domates
6 yaprak milföy hamuru
Yapılışı: Öncelikle iç malzemesi için kıyma ve soğanı tereyağında beş dakika kadar kavurun. Üzerine doğranmış sivri biberi, rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Bu karışımı biraz soğumaya bırakın. Elinizle biraz büyüttüğünüz milföy karelerinin içlerine bölüştürüp, fırın tepsisine dizin, isterseniz yumurta sarısı sürün. 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya dek pişmeye bırakın. Çayın yanında sıcak sıcak ikram edin.
|
Kıymalı Milföy Böreği |
 |
EDİZ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc135369
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2018
1,791 defa indirildi / yazdırıldı
|
25 gr margarin
5 adet milyöf hamuru
125 gr kıyma
1 adet kuru sogan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşıgı salça
Tuz
Karabiber
25 gr çörekotu
Milföy hamurları oda sıcaklığında bekletilip, yumuşamaları sağlanır. Teflon tavaya sanayağı konulup ısıtılır ve kıyma eklenerek kıyma suyunu çekene kadar kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve soğan da kavrulur. Salça, tuz, karabiber ilave edilip bir iki dakika birlikte karıştırılarak pişirilir ve ocağın altı kapatılır. Oda sıcaklığında yumuşayan milföy hamurunun ortasına hazırlanan bu iç malzemeden bir miktar konulur. Hamurun kenarları ortaya toplanarak rulo şeklinde sarılır. Tüm hamurlar için aynı işlem yapılır ve yağlı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirilirler. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür ve çörekotu serpilir. Böreklerin ortalarına bıçakla boydan boya bir çizik atılır. Önceden ısıtılan fırında 180 C'de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Pişince fırından alınırlar ve çayla beraber sıcak sıcak servis edilirler.
|
|
