|
|
Köfteli Pirinç Pilavı |
 |
naz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2005
Mesajlar: 85
Şehir: Nazilli |
Kısa URL: https://ml.md/lc4227
Gönderme Tarihi: 28.May.2006
2,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardagi pirinç
1/2 çorba kasigi tereyağ
1/2 kg. kiyma
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
1,5 tatli kasigi tuz
1/2 çay kasigi karabiber
1 orta boy soğan
8-10 dal maydanoz
1 çorba kasigi siviyag
1/2 çorba kasigi salça
Sade pirinç pilavini haslayiniz. Kiymaya rendelenmis soğan, islatilmis ekmek, yumurta, kiyilmis maydanoz, yeteri kadar tuz ve karabiber katip karistiriniz. Yaglanmis orta boy tepsiye muntazam yayip kenarlarini 2 parmak yükseltiniz. Üzerini sulandirilmis salça sürüp orta hararetli firinda 10-15 dakika pisiriniz. Köftenin üzerine pilavi yayiniz. Sulandirilmis salça ile kafes veya kare seklinde süsleyip, firinda 10 dakika daha bekletiniz.
Dilimlere keserek sicak servis yapiniz.
Not: Pilava haslanmis ve findik büyüklügünde dogranmis havuç ve konserve bezelye ilave edilirse görünümü ve lezzeti daha güzel olur.
|
KÖFTELİ PİLÂV |
 |
TATLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2005
Mesajlar: 60
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc10086
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2006
2,642 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
Yarım kilo pirinç «2,5 bardak»
4 bardak su veya et suyu
150 gr. kıyma
2 adet soğan
1 küçük paket yağ
1 kaşık antepfıstığı
1 tatlı kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı :
Kıyma, rendenin ince tarafından geçirilmiş soğan, tuz, biber, ıslatılıp ufalanmış bayat ekmek bir kaba konup hepsi iyice yoğurulur. Sonra bundan küçük parçalar alınıp, avuç içinde yuvarlayarak fındık büyüklüğünde köfteler yapılır ve bunlar bir parça yağda kızartılır. Ayrıca antep fıstıkları da renkleri pembeleşene kadar kavrulur. Pirinç, sıcak suda soğuyana kadar bekletilip süzülür ve kavrulmuş olan fıstıklara ilâve edilir ve hepsi beraber 4-5 dakika daha kavrulur. Bundan sonra, kaynamakta olan 4 bardak su veya et suyuna fıstıklı pirinçler ve kızarmış köfteler de -ilâve edilerek bir iki tutam da tuz katılıp, tencerenin kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekene kadar ağır ateşte yavaş yavaş pişirilir. «Ortalama 45 dakika» Sonra ateş iyice kısılıp kapağın altına bir peçete konarak 15-15 dakika da dinlendirilen pilâv bu müddet sonunda alınıp sıcak olarak servis yapılır.
|
Köfteli Pilav |
 |
berzan47
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc24360
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2008
2,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
2 su bardağı pirinç
200 gr. yağsız kıyma (iki defa çekilmiş)
1 dilim bayat ekmek
4-5 dal maydanoz
1 su bardağı taze iç bakla
2 adet domates ya da 1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağ
3,5 su bardağı et suyu
1/2 demet dereotu
2-3 adet yeşil soğan
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Bir dilim bayat ekmeği ıslatıp avuç içinde sıkın. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, yenibahar ve kıymayla birlikte iyice yoğu-run. Islak avuç arasında fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
Dibi yayvan bir tencerede yağı eritip köfteleri pembeleşmeden 2—3 dakika silkeleyerek çevirin. Tencereyi ateşten alın (yağın yanmaması için), köfteleri delikli bir kepçe ile süzdürerek bir tabağa çıkartın.
Tencerede kalan yağa, kabuklarını soyarak rendelediğiniz domatesleri ya da sulandırılmış salçayı ve taze iç baklayı koyun. 1 çay bardağı su ve tuz ilave ederek ateşe oturtun.
Baklalar yumuşayınca 3,5 bardak kaynar et suyunu, köfteleri ve ıslatılıp süzülmüş pirinci ilave ederek pilavı pişirin. Dereotu ve yeşil soğanı incecik kıyarak pilava karıştırın. Karabiberini de ekip 15 dakika demlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
ayşeöztoprak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2007
Mesajlar: 30
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc18008
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2007
2,346 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı arpa şehriye
3,5 su bardağı su
Tuz
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Tuz,
Karabiber
Yapımı:
Köfte malzemesi bütünleşene kadar yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfteler yapılır, ızgarada pişirilir. Tencereye tereyağı konur, eriyince şehriye eklenir, pembeleştirilir. Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış, suyu süzülmüş pirinç atılır, şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine tuz ve su eklenir. Orta ateşte 17-20 dakika pişirilir. Ateşten alınca üzerine köfteler konur, karıştırılmaz. Yarım saat dinlendirilir. Karıştırılır, servise sunulur.
|
Köfteli Pirinç Pilavı |
 |
peri-şen
Aşçı
Kayıt: 21.01.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc20825
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2008
2,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1/2 çay kaşığı karabiber
1 orta boy soğan
8-10 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı pirinç
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
1,5 tatlı kaşığı tuz
Su, tuz ve yağı bir tencereye koyup kaynatınız. Pirinci ayıklayıp yıkayarak kaynayan suya ilâve ediniz. 1-2 dakika orta hararette, sonra ısısını kaynama noktasına getirerek, 25-30 dakika pişiriniz.
Kıymaya rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek, yumurta, kıyılmış maydanoz, yeteri kadar tuz ve karabiber katıp karıştırınız. Yağlanmış orta boy tepsiye muntazam yayıp kenarlarını 2 parmak yükseltiniz. Üzerine sulandırılmış salça sürüp orta hararetli fırında 10-15 dakika pişiriniz.
Köftenin üzerine pilavı yayınız. Sulandırılmış salça ile kafes veya kare şeklinde süsleyip, fırında 10 dakika daha bekletiniz. Dilimlere keserek sıcak servis yapınız.
NOT : Pilava haşlanmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış havuç ve konserve bezelye ilave edilirsa görünümü ve lezzeti daha güzel olur.
|
Köfte Pilav |
 |
Sezarr
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc100979
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2014
2,090 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 adet soğan
3 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı kekik
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet kırmızıbiber
3 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle ekmekleri sütün içine yatırıp 3 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzüp bir kabın içinde ufalayın. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip zeytinyağıyla güzelce hepsini yoğurun. Bol miktarda kekik bu köftenin özelliği 2 çorba kaşığı kadar ekleyip diğer baharatları da ilave ederek bu harcı bir gece dinlendirin. Daha sonra elinizle ince köfteler hazırlayarak ızgarada ya da yağsız tavada pişirin. Pilav için tereyağında pirinç ve küp doğranmış biberi kavurup suyunu verin. 25 dakika pişirip köftelerle birlikte servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc82652
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2012
1,881 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
600 gram yağlı kıyma
1 soğan
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
Ayrıca:
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı su
Kıymayı derin bir kabın içinde iyice yoğurmaya başlayın. Baharatları, ezilmiş sarımsakları ve bir soğanın rendelenip çıkartılmış suyunu içine ekleyip yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 1 gün buzdolabında dinlendirirseniz çok daha güzel olacaktır. Daha sonra şekil verin. Kızgın yağın içinde ya da ızgarada pişirin. Pilavı hazırlamak için de pirinçleri tereyağında kavurup üzerine sıcak suyunu verin, 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilavın üzerine köfteleri yerleştirip sıcak olarak servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
Vanya Dayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2014
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129509
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2017
1,048 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 gr tereyağı
2 su bardağı yasemin pirinci
3 su bardağı sıcak et suyu
1 patlıcan
1 domates
200 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek için
Tuz
Karabiber
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu alacalı soyup kesin. 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda 15 dakika kadar bekletin, süzüp kurulayın. Tavada patlıcanları kavurun. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada tereyağı ile 1-2 dakika kavurun. Köfte için ekmek içini ıslatın. Ufalayıp kıyma ile yoğurun. Tuz ve baharatı ilave edip yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp una bulayın. Köfteleri kızarttıktan sonra süzün. Köfte, patlıcan kızartması ve kavrulmuş domatesleri bir kapta harmanlayın. Tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun. Et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Köfteler, sebzeli karışım ve pirinci servis harmanlayın. Sıcak servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
Düzağaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc155963
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2021
412 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı teremyağı
1 tutam dereotu
Tuz
Su
Köftesi İçin:
450 gr. kıyma
1 tutam maydanoz
1 soğan
1 yumurta
Galeta Unu
Karabiber
Pilavı için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Tencereye teremyağı koyup, pirinci ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
Tereyağını ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz. suyunu döküyoruz. Sonra sıcak suyunu veriyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Maydanozu ince doğrayıp ilave ediyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp yoğuruyoruz.
Galeta unuyla kıvamını bağlıyoruz. Köfte harcından büyük misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz.
Tavaya teremyağı koyuyoruz ve köfteleri pişiriyoruz. Pilavı servis tabağına döküyoruz, üstüne ve kenarlarına da köfteleri koyarak servis ediyoruz.
|
|
