|
|
Köfte Pilav |
 |
Sezarr
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc100979
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2014
2,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 adet soğan
3 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı kekik
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet kırmızıbiber
3 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle ekmekleri sütün içine yatırıp 3 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzüp bir kabın içinde ufalayın. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip zeytinyağıyla güzelce hepsini yoğurun. Bol miktarda kekik bu köftenin özelliği 2 çorba kaşığı kadar ekleyip diğer baharatları da ilave ederek bu harcı bir gece dinlendirin. Daha sonra elinizle ince köfteler hazırlayarak ızgarada ya da yağsız tavada pişirin. Pilav için tereyağında pirinç ve küp doğranmış biberi kavurup suyunu verin. 25 dakika pişirip köftelerle birlikte servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
Vanya Dayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2014
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129509
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2017
1,064 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 gr tereyağı
2 su bardağı yasemin pirinci
3 su bardağı sıcak et suyu
1 patlıcan
1 domates
200 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek için
Tuz
Karabiber
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu alacalı soyup kesin. 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda 15 dakika kadar bekletin, süzüp kurulayın. Tavada patlıcanları kavurun. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada tereyağı ile 1-2 dakika kavurun. Köfte için ekmek içini ıslatın. Ufalayıp kıyma ile yoğurun. Tuz ve baharatı ilave edip yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp una bulayın. Köfteleri kızarttıktan sonra süzün. Köfte, patlıcan kızartması ve kavrulmuş domatesleri bir kapta harmanlayın. Tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun. Et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Köfteler, sebzeli karışım ve pirinci servis harmanlayın. Sıcak servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
Düzağaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc155963
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2021
427 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı teremyağı
1 tutam dereotu
Tuz
Su
Köftesi İçin:
450 gr. kıyma
1 tutam maydanoz
1 soğan
1 yumurta
Galeta Unu
Karabiber
Pilavı için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Tencereye teremyağı koyup, pirinci ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
Tereyağını ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz. suyunu döküyoruz. Sonra sıcak suyunu veriyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Maydanozu ince doğrayıp ilave ediyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp yoğuruyoruz.
Galeta unuyla kıvamını bağlıyoruz. Köfte harcından büyük misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz.
Tavaya teremyağı koyuyoruz ve köfteleri pişiriyoruz. Pilavı servis tabağına döküyoruz, üstüne ve kenarlarına da köfteleri koyarak servis ediyoruz.
|
|
