|
|
Krem Şanti |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156593
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2021
329 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane yumurta (beyazı kullanılacak)
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı su
1 paket vanilya
1 fiske tuz
Yumurtalar sarısından (hiç sarı kalmadan) ayırılır.
Yumurta beyazı içine bir fiske tuz katarak iyice 3 dakika mikserle çırpılır.
Köpüklü kıvama gelmesi gereklidir. Su ve şeker bir cezvede şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırılarak kaynatılır.
Sıcak halde yumurtaya eklenir ve hızlı devirde mikserle 10 dakika çırpılır (mikser çalışır olmalı ara vermemek gerek)
Katılaşmaya başlayınca vanilya eklenir ve 5 dakika daha çırpılmaya devam edilir.
Sonra buzdolabına konulur ve tam katı hale gelene kadar bekletilir (2 saat) Kullanıma hazır hale gelir.
Güvenle pastalarda kullanılabilir.
|
Krem Şantiyi |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75200
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2012
2,101 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 lt. çiğ krema
60 gr. tozşeker (4 çorba kaşığı)
Birkaç damla vanilya esansı
Bir çırpma kabını buzlukta soğutun. İçine kremayı, şekeri ve vanilya esansını koyarak çırpma teli veya mikser ile koyu ve kabarık bir kıvam alıncaya kadar sürekli çırparak krem şantiyi'yi hazırlayın. Krem şantiyi'yi buzdolabında saklayın.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 15.02.2022
|
Krem Şanti |
 |
Naci Baba
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc26416
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2008
2,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
300 gr. taze krema,
çok az su ya da süt (soğuk),
1 küp buz,
2-3 çorba kaşığı tozşeker (1+1/2 kahve kaşığı vanilya ile karıştırılmış.)
Krem şantiyiyi hazırlamak için derin bir cam kasede soğuk haldeki krema ve sütü (veya suyu) yavaşça karıştırın. Buzu katıp bir yumurta teliyle, ağır ağır, geniş kavisler çizerek çırpın. Krema koyulaşıp yumurta telinin üzerinde akmadan duracak kıvama gelince, çırpmayı kesin. (Aksi takdirde, yani çırpmaya devam edilirse, krema kesilecektir.)
Çırpmadan vanilyalı tozşekeri ekleyin. Krem şantiniz hazır.
Not: Şantinin başarılı olabilmesi için bütün malzemenin çok soğuk olması gerekir. Bu nedenle bir küp buz iyi bir önlem sayılabilir. Önemli olan bir diğer nokta da burada şantiyinin biraz sıvı olması gereğidir. Bu nedenle taze kremayı, çırparken, bir miktar süt veya su katılması gerekir. Ancak, şantiyi yukarıda anlatılan kıvama gelince şekerin eklenmesi gereği de önemlidir. Şantiyide açıkta kalmaktan ötürü bir kıvam bozukluğu sezerseniz hemen buzdolabına kaldırın.
|
KREM ŞANTİ |
 |
IQ
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.04.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23097
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2008
3,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 fincan nişasta
1 bardak süt
100 gr. margarin
1 çay bardağı şeker
Yapılışı:
Sütü, şekeri ve nişastayı iyice karştırıp, koyuca pişirin. Yumuşak margarini katıp çokça çırpın.
|
KREM ŞANTİ |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19851
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2007
3,109 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
4 yumurta,
1 fiske tuz, (2 parmağın arası kadar),
1 su bardağı şeker.
Yapılışı:
1- 4 yumurta akını yumurta tenceresine veya bakır bir tencereye sarısının zarını patlatmadan sadece akı kırınız (Aka çok az san karışmış da olsa çok iyi bir şekilde kabarmaz. Bunun için dikkatle akları ayırınız).
2- Yumurta aklarına 1 fiske tuz koyup yumurta çarpacağı veya çatalla 5-10 dakika çarparak telden akan aklar bozulmadan kalıyorsa yumurta kar haline gelmiş demektir.
3- Şeker üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyup ağdalaşıncaya kadar kaynatınız. Şekerin ağdaşdığını şöyle anlıyabilirsiniz. Soğuk suya bir iki damla şeker damlatınızı, damlayan şekerler suda lokum kıvamını alıyorsa şekerin kıvamı olmuştur.
4- Ağdalaşan şekeri kar haline gelmiş yumurta aklarına birden koyup süratle bir veya iki defa karıştırınız. (Fazla karıştırmayın ak sulanır, şeker ve yumurta birbirini tutmaz).
5- Karışım hafif soğuyunca bir torbaya koyup istediğiniz yere sıkarak kullanınız.
|
KREM ŞANTİ |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8191
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
2,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram taze krema
Yeteri kadar vanilya
4 çorba kaşığı pudraşekeri
Gerektiği kadar buz.
Bir büyük kap içine buz konur, krema vurulacak kap da buzun üzerine oturtulur. Yumurta vurma teliyle krema çırpılır. Koyulaşırken şeker ilâve edip karıştırılır ve hemen bırakılır. (Fazla karıştırılırsa yağ olur ve yemesi zevkleşir.)
|
|
