Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fırında Dolma Tarifleri > Kuru Patlıcan Biber Dolması (11 adet - 882,526 defa bakıldı)

Kuru Patlıcan Biber Dolması

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Üye Girişi
Üye Ol


Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
	OlurMuOlur Şef Aşçıbaşı Kayıt: 24.07.2020 Mesajlar: 2211 Şehir: Sincan	Kısa URL: https://ml.md/lc153542 Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2020 786 defa indirildi / yazdırıldı
10 adet kurutulmuş patlıcan 10 adet kurutulmuş biber 250 gram kıyma 2 adet kuru soğan 1 çay bardağı pirinç 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1,5 çay kaşığı tuz 1,5 çay kaşığı yenibahar 1,5 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı sumak 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Sosu için: 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı su Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün. Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, rendelenmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağını ekleyip güzelce yoğurun. Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı doldurun. Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
	piyango Şef Aşçıbaşı Kayıt: 03.01.2015 Mesajlar: 37 Şehir: Balıkesir	Kısa URL: https://ml.md/lc130886 Gönderme Tarihi: 02.Oca.2018 1,311 defa indirildi / yazdırıldı
10 adet kuru patlıcan 10 adet kuru biber Bir buçuk su bardağı pirinç 250 gram kıyma 2 çorba kaşığı soğan 8 diş sarmısak 2 çorba kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı limon tuzu Tuz Karabiber Kuru patlıcanları yarım saat kaynatın. Ocaktan almadan önce biberleri ekleyip, yumuşatın. Çukur bir kaba kıyma, önceden ıslatılmış pirinç, tuz, karabiber, 1 çorba kaşığı biber salçası, ince kıyılmış soğan ve sarmısakları ilave ederek karıştırın. Hazırlanmış olan malzemeyi biber ve patlıcanlara doldurun. Patlıcanları alta gelecek şekilde tencereye dizin. 1 litre suya 1 kaşık biber salçası, sıvıyağ ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edip, dolmaların üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp, 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Kuru Biber ve Patlıcan Dolması
	Vanya Dayı Şef Aşçıbaşı Kayıt: 22.02.2014 Mesajlar: 36 Şehir: İzmir	Kısa URL: https://ml.md/lc129519 Gönderme Tarihi: 05.Kas.2017 1,203 defa indirildi / yazdırıldı
12 kurutulmuş patlıcan 12 kurutulmuş biber 500 gr pirinç 500 gr kıyma 2 soğan 7 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 300 gr zeytinyağı 1 tatlı kaşığı limon tuzu Kuru patlıcan ve biberleri suda haşlayın. Soğanları küp doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Zeytinyağını tencereye aktarın. Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak ve salçalarla birlikte kavurun. Limon tuzu ve tuz ile tatlandırın. Haşlanmış kurulukların içini bu harçla doldurun. Tencereye dizip 50-55 dakika pişirin. Dilerseniz yoğurtla birlikte servis yapın.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
	emaye Aşçıbaşı Kayıt: 10.06.2016 Mesajlar: 25 Şehir: Denizli	Kısa URL: https://ml.md/lc117519 Gönderme Tarihi: 12.Haz.2016 1,917 defa indirildi / yazdırıldı
Selda Çetintaş Kuru patlıcan Kuru dolmalık biber 200 gr kıyma 1 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı ince bulgur 2 adet orta boy kuru soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı Toz nane Toz kişniş Kimyon Karabiber Tuz Pirinci ve ince bulguru yıkayalım. Geniş bir kabın içine alalım ve üzerine biraz kaynar su döküp kabartalım. Böyle olunca pişmesi daha kolay oluyor. Kuru dolmalıklarımızı yaklaşık 5 dk. haşlayalım. Dolmalıkları sıcak suyun içinden bir süzgecin içine alalım süzülmelerini sağlayalım. Diğer tarafta soğanları küp küp doğrayalım. Pirinç ve bulgur karışımının içine kıymayı soğanı nar ekşisini salçasını baharatlarını ve zeytinyağını ilave edip karıştıralım. Dolmalıklarımızın içine harçtan koyalım. Ama çok fazla doldurmayalım. Soğanın bir tanesini halka halka doğrayıp tencerenin dibine yerleştirelim. Üzerine dolmalarımızı dizelim. Üzerlerine salçalı su yapıp gezdirelim. Orta hararetli ocakta pişirelim. Ve enfes kıymalı kuru dolmalarımız artık servise hazır.
Kuru Patlıcan Biber Dolması
	Göksen Şef Aşçıbaşı Kayıt: 23.01.2015 Mesajlar: 6647 Şehir: Adana	Kısa URL: https://ml.md/lc105688 Gönderme Tarihi: 06.Mar.2015 2,677 defa indirildi / yazdırıldı
Kurutulmuş biber Kurutulmuş patlıcan 2 su bardağı bulgur 2 su bardağı pirinç 4 adet soğan 1.5 yemek kaşıgı salça Karabiber Kimyon Toz kırmızıbiber Pul biber Yarım margarin Öncelikle kurutulmuş biber ve patlıcanları haşlayıp süzelim. Daha sonra soganları yemeklik şekilde doğrayıp kıymayla beraber kavuralım. Kavrulunca içine yıkanmış bulguru, pirinci ve salçayıda ekledikten sonra iyice kavuruyoruz. Tuzunu va baharatlarınıda atıp altını kapatalım. Maydanozlarıda doğrayıp içine ilave edelim. Kuru sebzelerin içini doldurup tencereye dizelim. Hepsi bitince üstüne bir porselen tabak kapatalım. 4 su bardağı kaynamış su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 30.01.2018
Kuru Patlıcan Biber Dolması
	bambu Aşçı Kayıt: 21.01.2014 Mesajlar: 19 Şehir: Adana	Kısa URL: https://ml.md/lc95283 Gönderme Tarihi: 22.Oca.2014 3,093 defa indirildi / yazdırıldı
6 adet kuru patlıcan 6 adet kuru dolmalık biber 2 çorba kaşığı kuş üzümü Yarım çay bardağı zeytinyağı 1.5 su bardağı pirinç ya da bulgur 1 çorba kaşığı fıstık 2 adet domates Dereotu, nane 2 adet soğan İsterseniz 200 gram kıyma Üzümleri 1 saat kadar suda bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Sonra içine pirinçleri alıp kavurmaya devam edin. Üzümleri süzün ve içine ekleyin. Fıstık, rendelenmiş domates ve kıyılmış dereotunu da ekleyip ocaktan alın. Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suyun içinde yumuşayıncaya dek 10 dakika bekletin. Süzdükten sonra yapmış olduğunuz pirinçli üzümlü harcı içlerine paylaştırın. Tencereye dizin, üzerine az miktarda su ekleyip kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına dizip ikram edin. Not: Etli isterseniz bu karışımın içine 250 gram da kıyma ekleyip harcın içine doldurun ama o zaman da salça eklerseniz daha lezzetli olacaktır.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
	nihale Şef Aşçıbaşı Kayıt: 02.02.2008 Mesajlar: 42 Şehir: Ankara	Kısa URL: https://ml.md/lc75719 Gönderme Tarihi: 14.May.2012 3,022 defa indirildi / yazdırıldı
15'er tane kuru patlıcan ve biber 2 bardak pirinç 3-4 tane kuru soğan 2 kaşık antep salçası 1 kaşık domates salçası Yarım bardak zeytinyağı Tuz Karabiber Pulbiber Yenibahar Nane Maydanoz Yarım limonun suyu Normal zeytinyağlı dolma içi hazırlıyoruz, soğanları zeytinyağında kavurup pirinçleri ekliyoruz pirinçler şeffaflaşınca salçasını koyup 1 bardak sıcak su ekleyip çekmesini bekliyoruz, altını kapatıp baharatları koyup dinlendiriyoruz. Büyükçe bir tencerede suyu kaynatıp önce biberleri sonra patlıcanları çatal batacak kadar haşlıyoruz 15 dk kadar daha sonra biraz soğutup üzerlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup yan yana tencereye diziyoruz(alta patlıcanlar,üste biberler). Hepsi bittikten sonra 1,5 bardak sıcak su, biraz zeytinyağı ve limon suyunu koyup üzerine porselen bir tabak kapatıp pirinçler şişinceye kadar 20-30 dk arası pişiriyoruz. Fazla suyu varsa süzüp servis tabağına diziyoruz.
Kuru Patlıcan Biber Dolması
	sofra Şef Aşçıbaşı Kayıt: 24.10.2011 Mesajlar: 44 Şehir: Etimesgut	Kısa URL: https://ml.md/lc69249 Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2011 3,221 defa indirildi / yazdırıldı
200 gr kuru patlıcan 200 gr kurutulmuş dolmalık biber 2 adet soğan 250 gr kıyma 1,5 çay bardağı pirinç 1'er demet dereotu, maydanoz, nane 2 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, yenibahar 1 çay bardağı su 1 limonun suyu Kuru sebzeleri tuz ilave edilmiş kaynar suyun içinde 2 dakika bekletip süzün. İç malzemesi için kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, kıyılmış yeşillikler, baharat, salçalar, 1 çay bardağı su ve tereyağını iyice karıştırın. Bu karışımı patlıcan ve biberlerin içine doldurun. Tencereye dizip üzerine 1,5 bardak su ilave edin. Kısık ateşte 25 dakika pirinçler pişene kadar pişirin. Servisten önce dolmaların pişirme suyundan 1 çay bardağı kadarını alın, içine ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Yemeğin üzerine gezdirin.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
	hayal et Aşçıbaşı Kayıt: 08.10.2010 Mesajlar: 21 Şehir: Samsun	Kısa URL: https://ml.md/lc56588 Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2010 3,898 defa indirildi / yazdırıldı
16 kuru patlıcan ve biber 200 gr yağlı kıyma 5 diş sarımsak 1 soğan 1 tatlı kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam karabiber pul biber 1 su bardağı pirinç 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası 2 su bardağı su 250 gr yoğurt Kuru patlıcanları ve biberleri sıcak suda 1 saat kadar bekletin. Süzgece alıp suyunu süzün. Pirinci yıkayıp süzün. Sarımsakları ve soğanı soyup kıyın. Kıymayı bir kaba alıp sarımsak, soğan, nane, tuz, karabiber, pulbiber, sumak, sıvıyağ, biber ve domates salçasını ekleyip karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. Bu malzemeyi patlıcan ve biberlerin içine doldurup tencereye dizin. Üzerine bir porselen yemek tabağı kapatıp suyunu ilave edin. Orta ateşte pişmeye bırakın. Suyu kaynadıktan sonra ateşi kısıp 45 dakika daha pişirin. Üzerine yoğurt döküp servis yapın. Not: Yaz sebzelerinin en bol olduğu dönemlerde insanların evlerinin damlarında iplere dizip hendeklere asarak kuruttuğu zamanlardan gelen bir yemek. Halen Doğu ve Güneydoğuda kısmen de olsa yapılmaya devam edilen dolmanın tadı başka dolmalara benzemiyor. Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.06.2023
Kuru Patlıcan Biber Dolması
	Adana'lı Aşçıbaşı Kayıt: 11.02.2010 Mesajlar: 20 Şehir: Seyhan-Adana	Kısa URL: https://ml.md/lc47098 Gönderme Tarihi: 11.Şub.2010 4,134 defa indirildi / yazdırıldı
14-15 kuru patlıcan ve biber 2 orta boy soğan 150 gr. kıyma (orta yağlı) 2 orta boy domates 2 kahve fincanı pirinç 1/2 demet maydanoz 1 çorba kaşığı biber salçası 4 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Karabiber Dolma baharatı Yarım çay bardağı nar ekşisi Patlıcanları bir tencereye alıp üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek, hafifçe yumuşayana dek haşlayıp tencereden alalım. Bir kabın içine kıymayı, küp doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, salçayı, pirinci, nar ekşisini, sıvı yağı, tuzu, baharatları, 1/2 su bardağı suyu ekleyip yoğuralım. Dolma içini patlıcanlara gevşek bir şekilde dolduralım. Patlıcanların ağız kısmını yuvarlak kesilmiş domates dilimleri ile kapatalım, yatık olarak tencereye dizelim. Patlıcanların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Dolmaları ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Ilıtarak servis yapalım.
Kuru Patlıcan Biber Dolması
	amator Şef Aşçıbaşı Kayıt: 22.04.2006 Mesajlar: 147 Şehir: Kecioren	Kısa URL: https://ml.md/lc6412 Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006 5,956 defa indirildi / yazdırıldı
10 adet kuru patlıcan 10 adet kuru kırmızı biber 10 avuç kadar pirinç 1 çay bardağı sıvı yağ 1 karışık biber salçası 1 kaşık domates salçası 1 çay bardağı tuz, karabiber, köfte baharı, kimyon, nane, limon tuzu 5-6 kuru soğan (ince ince doğranmış) 5 diş sarımsak (ince ince doğranmış) Kaynamakta olan suda önce patlıcanlar 5 dk. Kadar haşlanıp soğuk su olan bir kap içine çıkarılır. Aynı işlem biber içinde uygulanır. Diğer yanda ayıklanmış ve yıkanmış pirinç içine malzemeler konup karıştırılır. Hazırlanan iç dolmaların içine doldurulur. Bir tencereye yan yan dizilir. Üstünü geçmeyecek kadar su doldurulup biraz tuz atılır ve kaynatıldıktan sonra ocak kısılır. Suyu bitince dinlendirilir. Servis tabağına alınıp araları limonla süslenir.