|
|
Kurutulmuş Kabak Kavurması (Ordu) |
 |
adda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2016
Mesajlar: 70
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc119548
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2016
2,561 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu Büyükşehir Belediyesi
Yarım kilo kurutulmuş kabak
1 su bardağı barbun fasulye
1 bağ pırasa
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kurutulmuş kabak kısık ateşte haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür. Pırasalar İnce İnce doğranır, yağda kavrulur. Pul biber eklenir. Kavrulmuş pırasanın üzerine barbun fasulye, haşlanmış kabak ve tuz ilave edilir. Yemek 1-2 dakika kavrulur ve altı kapatılır. Daha sonra servis edilir.
|
Kurutulmuş Kabak Kavurması (Ordu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110830
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2015
3,283 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 adet yöremize ait kara kabak
1 demet pırasa yaprağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Kuru kabaklar tencerede kaynayan suyun içerisinde kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar haşlanır, arzu edilen boyda doğranır. Bir başka tencerede arzu edilen boyda kesilmiş pırasalar yağda kavrulur, üzerine doğranmış kabaklar ilave edilir. Pul biber ve tuz ilave edilerek servise sunulur.
Not: Sonbaharda, kabakların kabukları soyulup, dilimlenerek, açık havada kurutulup, kışın yenmek üzere saklanır.
|
|
