|
|
Mantarlı Börek |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54489
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2010
2,743 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
3 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
İçi için;
100 gr. mantar
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
2-3 sivri biber
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. İnce uzun dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, küçük küçük doğranmış sivribiberleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 2-3 dk. daha kavuralım ve ateşten alalım. 3 yufkayı üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ sürerek üst üste serelim. Yufkaları sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Yufkaların geniş kenarlarına mantarlı harcı paylaştıralım. Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Ruloların üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında börekleri altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından alalım.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 28.03.2024
|
Mantarlı Börek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107422
Gönderme Tarihi: 08.May.2015
1,828 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
200 gram mantar
1 demet taze soğan
200 gram lor peyniri
1 yumurta
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ
Taze soğanları ve mantarları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine yumurtanın akını da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları ilave edip iç malzemeyi hazırlayın. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İç malzemeyi her yerine gezdirin, yufkayı sıkıca muska şeklinde sarıp hazırlayın. Tüm tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirilebilir ya da kızgın yağın içinde kızartıp sıcak olarak ikram edin.
|
Mantarlı Börek |
 |
murat abi
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc129135
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2017
1,254 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
500 gr kayın mantarı (veya shiitake mantarı-istiridye mantarı)
1 yumurta
1 çay bardağı fındık yağı
1 su bardağı süt
4 hazır yufka
Tuz
Karabiber
İnce doğradığınız soğanları yağ ekleyerek orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Dilimlediğiniz mantarları, tuzu ve karabiberi de ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. çukur bir kapta yumurta, yağ ve sütü çırpın. Yufkaların ilk ikisini sütlü karışımla ıslatın ve yağladığınız fırın tepsisinin tabanına yayın. Kavurduğunuz mantarları üzerine ekledikten sonra diğer 2 yufkayı da sütlü karışımla ıslatarak üzerine yayın. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Mantarlı Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173545
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2023
228 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
Sos için:
1.5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
125 gr. oda sıcaklığında erimiş margarin (yarım paket)
İçi için:
Yarım kg. mantar
1 adet soğan
3 adet sivri biber
1 adet domates
Kekik
Karabiber
Kimyon
Kırmızı biber
Tuz
Limon (mantarın kararmaması için)
Mantarları yıkayıp ince ince doğruyoruz. İçi için; doğradığımız soğanı, biberi ve domatesi sıvı yağda kavuruyoruz. Üzerine mantarları ve limon suyunu ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Sonra baharatları ve tuzu ilave edip karıştırıyor ve ocaktan alıyoruz. Sosu için; bir kaba yoğurdu, yumurtaları, erimiş yağı koyup karıştırıyoruz. Bir adet yufkayı düz bir zemine seriyoruz. Üzerine sosun yarısını döküp her tarafına yayıyoruz. İkinci yufkayı üzerine serip kalan sosu her yerine yayıyoruz. Üçüncü yufkayı serip 16 parçaya bölüyoruz. Her parçanın üzerine mantarlı harçtan paylaştırıyoruz. Sigara böreği sarar gibi fazla sıkmadan sarıp üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz.
|
|
