|
|
Mercimekli Börek (Hazır Yufkadan) |
 |
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc2679
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2006
4,486 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su baradğı yağ
1/2 kg yeşil mercimek
1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
Mercimeği haşlayıp, tuz ve karabiberle beraber, kavurduğunuz kıymaya katın,soğumaya bırakın. Süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp, yufkanın üzerine sürün. Bir ucunu kıvırdığınız, yufkanın içine uzunlamasına mercimekli harcı koyun, sonra diğer ucunu da kıvırıp rulo yapın. Rulo yaptığınız bütün yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan sütlü kanşımı yufkaların üzerine sürüp, fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.
ML® Mercimekli Börek için tıklayın
ML® Mercimekli Börek Videosu
|
Yeşil mercimekli börek |
 |
Fazilet
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2007
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16409
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2007
4,190 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet hazır yufka
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım demet maydanoz
1 adet yumurta (Sarısı üzerine)
tuz
karabiber
Arası için;
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
Mercimekler akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür, yarım çay bardağı sıvıyağda birkaç dakika kavrulur, ılıyınca üzerine tuz, karabiber, yumurta akı ve kıyılmış maydanoz eklenir hemen karıştırılır.
Yufkalar yarım daire şeklinde kesilir, yüzeyine süt ve sıvıyağ karışımı sürülür, ikinci yarım yufka üzerine konur, aynı karışım tekrar sürülür. Düz kenarına mercimekli iç konur, fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır. Dört parmak eninde kesilir, diğer iki yufkaya da aynı işlem yapılır, yağlanmış fırın tepsisine dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
ML® Baston Böreği için tıklayın
|
Mercimekli Börek |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc15038
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2007
3,440 defa indirildi / yazdırıldı
|
(Mütevazı Lezzetler® ikramlar kitabımın 95. sayfasında yer alır)
3 Adet yufka
1 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 Çay bardağı yoğurt
1 Adet iri kuru soğan
1 Yumurta
1 Adet iri domates
Tuz
# Soğan yemeklik doğranır, üzerine haşlanmış mercimek ve bir çay kaşığı tuz ve yağ konur. Orta ateşte soğan yumuşayana kadar kavrulur. Soğumaya bırakılır.
# İlk yufka çalışma tezgahına yayılır, üzerine yumurta akı, yağ ve yoğurttan oluşan karışım sürülür.
# İkinci yufka, birinci yufkanın tam üzerine yayılır, onun da üzerine aynı karışım sürülür.
# Üçüncü yufka da aynı şekilde yapıldıktan sonra, bıçakla 12 eşit parçaya bölünür. (Sigara böreği yapar gibi)
# Kesilen parçanın kalın kısmına, mercimekli iç ve bir parça peynir konarak sarılır.
# Üzerine yumurta sarısı sürülür, dikey olarak ortası 3 cm. kadar kesilir ve kesiğe dilimlenmiş domates konur.
# Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: Malzeme listesinde belirtilen yağ miktarının yarısı harca, yarısı da yufkaları yağlamaya kullanılmalıdır.
Bu tarifimi ve daha fazlasını https://ayintarifi.mutevazilezzetler.com adresinde bulabilirsiniz.
Sevgiler.
|
Mercimeki Börek |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5667
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2006
3,375 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak haşlanmış mercimek
2 adet soğan
2 adet yufka
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
kırmızı biber
karabiber
Yağ tavada kızartılır ve ince ince doğranmış soğanlar pembeleşnincye kadar bu yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış mercimek, tuz, kırmızı biber ve karabiber eklenip, ateşten indirilir. Yufkalar üçgen şeklinde 8'e bölünüp içlerine bu karışım bölüştürülüp konur ve kenarları iyice kapatılır. Bunların üzerine çırpılmış bir yumurta sarısı sürülerek 200 derece sıcaklıktaki fırına sürülür. Üzeri iyice kızarınca çıkarıp, sıcak olarak servis yapılır.
ML® Mercimekli Çörek (görsel)
|
Mercimekli Hazır Yufka Böreği |
 |
semih44
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.01.2008
Mesajlar: 40
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc20711
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2008
3,148 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 hazır yufka
3 yumurta
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/3 su bardağı süt veya yoğurt
İçi İçin:
1,5 su bardağı mercimek
3 su bardağı su
yarım çorba kaşığı salça
1 rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yumurtayı bir kâseye kırıp, çatalla çarpınız. Sütü ve yağı ilave edip karıştırınız. Yufkaları 4 eşit parçaya bölüp üst üste koyunuz. Üzerine 2 çorba kaşığı yumurtalı karışımdan koyup her tarafına yayınız. Üç köşesini ortada birleştirerek kare şekline getiriniz. Ortasına bir miktar mercimekli iç koyup kenarlarını bohça gibi kapatınız.
Kapanan kısım alta gelmek üzere yağlanmış tepsiye yerleştiriniz. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp yan yana diziniz. Üstlerine artan karışımdan sürerek orta hararetti fırında pembe renkte pişiriniz.
İçin Hazırlanması: 1,5 su bardağı mercimeği, 3 su bardağı su ilavesi ile pişiriniz. Yumuşamasına yakın yarım çorba kaşığı salça, 1 soğan rendesi, 1 çay kaşığı tuz, ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ katıp suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
ML® Kara Şimşek için tıklayın
|
Mercimekli börek |
 |
Kenan Manaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22545
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2008
2,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı yeşil mercimek,
3-4 çorba kaşığı ayçiçek yağı,
1 demet maydanoz,
tuz,
karabiber,
1 adet akı ve sarısı ayrılmış yumurta,
4 adet yufka,
1,5 su bardağı süt,
yarım su bardağı ayçiçek yağı,
arzuya göre susam
Mercimekleri, basınçlı bir tencerede fazla yumuşatmadan, diriliklerini kaybedene dek haşlayalım. Sonrasında suyunu iyice süzdürelim. 3-4 kaşık ayçiçek yağında merçimekleri, arada bir çevirerek 2 dakika kavuralım. Ateşten alıp soğutalım. Üzerine kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve yumurtanın akını ekleyip, hızla karıştıralım. Yufkaları yarıdan keselim. Yarım daire şeklini alan bir yufkaya, önce sütü sonra ayçiçek yağını fırça ile ayrı sürelim. İkinci yarım ay şeklindeki yufkayı üzerine serpip yine süt ve ayçiçek yağı sürelim. Uzun kenarı boyunca mercimekli iç yerleştirelim. Yufkaların kenarlarını hafifçe içe doğru çevirip, yufkanın uzun kenarı boyunca rulo yaparak saralım. 10 cm. aralıklı keselim. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyalım. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizelim. Üzerlerine yumurta sarısını sürelim. Ardından susamları serpiştirelim. 220 derece ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana dek pişirelim.
|
Mercimekli börek |
 |
civciv
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2007
Mesajlar: 755
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17319
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2007
2,846 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı yeşil mercimek,
2 su bardağı su,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
1 adet soğan,
1 tatlı kaşığı salça,
yarım cay bardağı dövülmüş ceviz,
1 adet yumurta akı,
1 şişe soda,
1 paketten biraz az margarin,
1 adet yumurta,
3 adet yufka,
tuz,
karabiber.
Üzerine:
Yumurta sarısı ve haşhaş
Mercimeği akşamdan ıslatın. 2 su bardağı suyla haşlayın. Süzgeçten geçirin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Sıvıyağda kavurun. Salçayı mercimek, ceviz içi, tuz ve yumurta akını katın. Bu arada ayrı bir tavada margarini eritin. Ilınınca soda ve yumurtayı ekleyin. 3 adet yufkayı yayın ve ralarına sodalı harçtan sürün. 8 adet kare kesin. Herbir karenin ortasına, mercimekli harçtan koyun. Bohça biçiminde kapatıp, yağlanmış tepsiye ters çevirerek dizin. Kalan sodalı harcı da üzerine sürün. Bu şekilde 5 dakika bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaşla süsleyin, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin.
ML® Rozaryo Böreği için tıklayın
|
Mercimekli börek |
 |
kaptanınaşkı
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2008
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc22257
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2008
2,675 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
200 gr. kıyma
5 adet yufka
2 su bardağı yeşil mercimek
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Mercimekleri 1 saat kadar ılık suda bekletin. Soğanı zar şeklinde doğrayıp, tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun. İçine kıyma, tuz, karabiber ve pul biber ilave edip, 5 dakika daha kavurun. Mercimeği yıkayın, su koyup 20 dakika haşladıktan sonra süzün. Hazırladığınız kıymalı harcı mercimekle karıştırıp, yarım bardak su ekleyin ve 10 dakika pişirip, ocağın altını kapatın. Fırın tepsisini yağlayın. Yufkayı tepsiye serin, yufka tepsinin kenarlarından taşsın. Hazırladığınız yufka sosunu gezdirin, ikinci yufkayı buruşturarak tepsiye koyup tekrar sos sürün. Üçüncü yufkayı serin, mercimekli için tamamını döküp, yayın. Beşinci yufkayı da serip, kenarlarından sarkan yufkaları tepsinin içine doğru katlayın. Kalan sosu da üzerine gezdirin. Sosu çekene kadar bekleyin. 175 derecelik fırında 30 dakika pişirip servis yapın. Sosun tarifi: Yumarta, sıvıyağı, süt ve yoğurdu cam kasede çırpıp, bekletin.
Fotoğraf "cüneyt a." tarafından gönderildi. 15.03.2019
|
Mercimekli Börek |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57663
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2010
2,667 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
10 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
1 yumurtanın sarısı
İnce doğranmış soğanları 5 yemek kaşığı ayçiçeği yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış mercimek, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Bir yumurtanın sarısını ayırın. Kalanları çırpıp, süt ve 5 yemek kaşığı ayçiçeği yağını ilave edip karıştırın.
Yufkaların arasına yumurtalı harçtan sürerek üst üste yayın. Üçgen şekilde keserek 12 parçaya ayırın. Her birinin geniş kenarına mercimekli harçtan paylaştırıp, kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerierine yumurta sarısı sürün. 170 derece fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 01.10.2014
|
Mercimekli Börek |
 |
sevginur
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2013
Mesajlar: 24
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc87536
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2013
2,095 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
1/2 demet maydanoz
2 adet sivri biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Mercimekleri haşlayıp süzün. Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurun. Salça ve doğranmış sivri biberleri de ekleyip pişirin. Baharatları ve kıyılmış maydanozu da katıp ocaktan alın. Bu arada su ve yağı karıştırın. Yufkaları, aralarına bu karışımdan sürerek üst üste koyun ve üçgenler halinde kesin. Geniş tarafına daha önce hazırladığınız mercimekli içten koyup sarın ve tepsiye dizin. 190 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
|
Mercimekli Börek |
 |
alarm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2013
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc87619
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2013
2,047 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yufka
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 soğan
1 haşlanmış patates
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Haşlanmış mercimeği, rendelenmiş soğanla harmanlayın. İçine ezilmiş patatesi ekleyin. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yaydığınız yufkayı bu karışımla ıslatın. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. İç malzemeyi bir şerit gibi koyup rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Yağını az koyduğumuz için diyet yapanlar için uygun bir börektir.
|
Mercimekli Börek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106352
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2015
1,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
İçi için:
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
3 dal taze soğan
1 demet taze nane
Kimyon, karabiber, kırmızıbiber
İnce bulgurun üzerine bir miktar sıcak su koyup bulgurun şişmesini sağlayın. Üzerine kıyılmış maydanozu, naneyi, baharatları ve soğanı koyup karıştırın, iç harcını hazırlayın. Yufkalardan birini açın, üzerine su ve yağ karışımını çırpıp ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine koyup yufkayı 8 eşit parçaya bölüp üçgenler yapın. İç malzemeden koyup üçgenlerin kenarlarını kapatarak sarın. Tepsiye dizin, tüm malzemeler bitince 200 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin. Ya da yağda kızartılınca da çok güzel oluyor. Çıtır ve sıcak börekleri servis tabağına alıp ikram edin.
|
Mercimekli Börek |
 |
cüneyt a.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2018
Mesajlar: 37
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc141241
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2019
1,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 ufak şişe soda
100 gram tereyağı
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 demet maydanoz
1 orta boy domates rendesi
Tuz
Karabiber
Haşlanmış mercimekleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı, soğan ve domates ile iyice pişirin.
Daha sonra yufkaları, yumurta, süt, soda, tuz karışımı ile ıslatarak fırına dayanıklı tepsiye dizin. Tam ortasına mercimekli harcı yerleştirin. Kalan yufkaları da mercimeklerin üzerine kat kat dizin ve sosu iyice üzerine gezdirip fırında 40 dakika, 175 derecede pişirin.
|
Mercimekli Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159009
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2021
295 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
1,5 su bardağı yeşil mercimek
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Susam
Mercimeği, düdüklü tencerede fazla yumuşatmadan, diriliğini kaybedene dek haşlayın. Sonrasında suyunu iyice süzdürün. 3-4 kaşık sıvıyağda mercimeği, arada bir çevirerek 2 dakika daha kavurun. Ateşten alıp soğutun. Üzerine kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve yumurtanın akını ekleyip, hızla karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye bölün. Yarım daire şeklini alan biryufkaya, önce sütü sonra sıvıyağı fırça ile ayrı sürün. İkinci yarım ay şeklindeki yufkayı üzerine serip, yine süt ve sıvıyağı sürün. Uzun kenarı boyunca mercimekli iç yerleştirin. Yufkaların kenarlarını hafifçe içe doğru çevirip, yufkanın uzun kenarı boyunca rulo yaparak sarın. 10 cm aralıklı kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından susamları serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, altı üstü kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
