|
|
Midye Böreği (hazır yufka) |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110670
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2015
2,620 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
1 adet yumurta
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı eritilmiş margarin
Üzeri için:
1 yumurta
Öncelikle sos malzemesi olan, yağ ve yoğurt yarım fincan su ile beraber iyice çırpılır.
Birinci yufka düzgün bir şekilde yayılır, üzerine sos sürülür.
Soslanmış yufka bıçakla artı şeklinde kesilerek 4 üçgen parçaya kesilir.
Birinci üçgen parça geniş yerinden sivri tarafına doğru büzdürerek toplanır.
Büzdürülen parça uçlarından birbiri yanına ikiye katlanır.
Elde edilen parçanın katlanan uç kısmına biraz ezilmiş peynir konur.
Peynirli uç kısmından kalın tarafa doğru rulo yapılır.
3 yufkadan çıkan toplam 12 parça da aynı şekilde hazırlanarak kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir, üzerlerine 1 yumurta akı ile birlikte çırpılarak sürülür.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilerek servise sunulur.
|
Midye Börek (hazır yufka) |
 |
pazartesi
Aşçı
Kayıt: 01.12.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc103359
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2014
1,888 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patates
2 adet yufka
1 adet soğan
1 su bardağı süt
1 adet yumurta akı
2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Öncelikle patatesleri ezip içine rende soğanı ve sütü koyup karıştırın. Baharatları da ekleyip karışımı hazırlayın. Yufkaları büyük üçgen şeklinde kesin. Üzerini erimiş yağla yağlayın ve patatesli karışımı koyup midye katlama yöntemiyle katlayıp fırın kabına dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirip ikram edin.
|
Midye Böreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118075
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2016
1,444 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emel Tiryaki
3 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
İçi ve üzeri için:
Peynir
Maydanoz
Yumurta sarısı
Yufkalar 4 eşit parçaya bölünür. Bir parçası alınarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde masaya serilir. Üzerine erittiğiniz tereyağı ve su karışımı sürülür. Yufkanın sivri ucu ve geniş kenarının ortası tutularak yufka büzülür kelebek şekli verilir. Kanat kısımlarını çevirerek yukarıda birleştirilir. Birleştirilen yere peynirli harç konulur ve kenarlarını kapatılarak sigara böreği sarar gibi sarılır. Tüm yufkalara aynı işlem tekrarlanır. Börekler yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
|
Midye Böreği |
 |
hesap
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc117458
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2016
1,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Tane yufka
1 Kase lor
1 Tutam maydanoz
½ Çay kaşığı karabiber
½ Çay kaşığı pul biber
Yufkanın Üzerine ve Arasına Sürmek için:
1 adet Yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı susam (üzerine serpmek için)
Yufkaları dörde bölün, bir parçasını alın. Fırça ile hazırladığınız sıvı sostan sürün. Ortasını büzerek toplayın. Uç kısımlarını yan yana getirip bir kaşık içten koyun. Uç kısımlarından yukarıya doğru sarın. Ters çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine tekrar hazırladığınız sıvı sosu sürün. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Not: Ben içini lor maydanoz karıştırarak hazırladım, siz istediğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Bir yufkadan 4 tane midye böreği çıkıyor.
|
Midye Börek |
 |
hulusi
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.10.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc128927
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2017
909 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
İç harcı için:
1.5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3 dal maydanoz
1 dolmalık sarı biber
1 dolmalık kırmızı biber
Sosu için:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Çörekotu Susam
Sosu için su ve sütü karıştırıp küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Tereyağını ekleyip tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın. İnce kıydığınız maydanozu ve renkli biberleri ilave edip karıştırın. Yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölüp mutfak tezgahına serin ve fırça yardımıyla hazırladığınız sosu kuru yer kalmayacak şekilde sürün. Yufkaları ucundan ve sonundan tutarak ortada birleşinceye kadar büzün. Kenarda kalan geniş parçaları kendinize doğru getirerek ortada birleştirin. Uç kısmına 2 tatlı kaşığı kadar peynirli ve biberli harçtan koyarak kapatın ve yufkayı midye şekli olacak şekilde sarın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2 cm aralıklarla dizin. Üzerlerine kalan sostan gezdirin. Yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kasede çırpıp böreklerin üzerine sürün. Çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
|
Peynirli Midye Börek |
 |
küpeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2014
Mesajlar: 38
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc133699
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2018
740 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
İçi için:
Beyaz peynir
1 adet yumurta
Yufka üzeri için:
Sıvı yağ
Su
Yarım şişe soda
Üzeri için:
Yumurta sarısı
İlk olarak yufkalarımızı dörde bölüyoruz.
Sonra üçgen olan bir bölüme ilk olarak sıvı yağ, su ve soda karışımından sürüyoruz.
Ondan sonra yufkanın sivri tarafı ile en alt kısmını tutup büzüştürüyoruz ve diğer taraflarını hafif üst üste getirip ortasına peyniri koyup sarıyoruz.
Tüm yufkaları bu şekilde bitirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
|
Midye Börek |
 |
Hidayet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc144949
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2019
523 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
İç harcı için:
500 gram lor peynir
1 demet maydanoz
4 dal taze reyhan
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
İçine ve dışına sürmek için:
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağından biraz fazla süt
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı su
Üzeri için:
Susam
Çörekotu
Tereyağını yakmadan eritin.
Erimiş tereyağını, sıvı yağ ve sütle birlikte güzelce karıştırıp böreğin içine süreceğiniz sosu hazırlayın.
İç harcı için maydanoz ve reyhanı derin bir karıştırma kabının içine ince ince kıyın.
Baharatları ve tuzunu ilave edin.
Kabın içine peyniri de ekleyip güzelce karıştırın. İç harcınız hazır.
Yufkaları geniş bir yere serip üst üste dizin.
Yufkaları 4 parça elde edecek şekilde enine ve boyuna kesin. Toplamda 24 tane üçgen formunda yufka elde edeceksiniz.
Midye şeklini vermek için 4 parçaya böldüğünüz bir yufkadan elde ettiğiniz üçgen formundaki yufka parçasını alın.
Dar kısmından yukarı doğru çekin. Kelebek şekline benzeyen yufkayı, yanlarından aşağıya doğru üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
İçine bolca iç sosundan sürün.
Yufkanın ucuna bir yemek kaşığı harçtan ilave edin.
Sigara böreği sarar gibi sarın.
Bu işlemi bütün yufka parçaları ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.
En son üzerlerine yumurta sarısı ve su karışımını sürün.
Çörekotu ve susamını serpin.
Börekleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerlerini daha büyük bir tepsiyle 5 dakika kadar kapatın. Böylece dışı çıtır, içi ise yumuşacık börekleriniz olacak.
Hemen sıcak servis edebilirsiniz.
|
Midye Böreği |
 |
iltifat
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2021
Mesajlar: 27
Şehir: Battalgazi |
Kısa URL: https://ml.md/lc155315
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2021
437 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Sosu için:
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Su ve sütü karıştırıp küçük bir soslukta ısıtın. Isınan süte tereyağını ekleyip eritin ve soğumaya bırakın.
Sos soğurken peyniri rendeleyip kıydığınız maydanozlarla karıştırın.
Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Üçgen parçayı mutfak tezgahına serin ve fırça yardımıyla hazırladığınız sosu kuru yer kalmayacak şekilde sürün.
Ucundan ve sonundan tutarak ortada birleşinceye kadar büzün.
Kenarda kalan geniş parçaları kendinize doğru getirerek ortada birleştirin.
Uç kısıma 2 tatlı kaşığı kadar peynirli harçtan koyarak kapatın ve yufkayı fotoğraftaki gibi sarın.
Fırın tepsisine 2 cm aralıklarla dizdiğiniz yufkaların üzerine kalan sosu gezdirin.
Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp fırça yardımıyla sürün. İsteğe göre çörekotu serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
|
Midye Börek |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152033
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2020
360 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yufka
1.5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörekotu
Su ve sütü karıştırarak ocakta ısıtın. Isınan süte tereyağını ekleyip eritin ve soğumaya bırakın. Sos soğurken peyniri rendeleyip, kıydığınız maydanozlarla karıştırın. Yufkaların her birini 4 eşit parçaya bölün. Üçgen parçayı mutfak tezgahına serin ve fırça yardımıyla hazırladığınız sosu kuru yer kalmayacak şekilde sürün. Sivri ucundan tutup geniş kenarın ortasına doğru büzerek, kenarlarını birleştirin. Uç kısmına 2 tatlı kaşığı peynirli harçtan koyarak kapatın ve yukarıdan aşağıya doğru sarın. Fırın tepsisine 2 cm aralıklarla dizdiğiniz yufkaların üzerine kalan sosu gezdirin. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp fırça yardımıyla sürün. İsteğe göre çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
|
|
