Kısa URL: https://ml.md/lc39549
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2009
3,595 defa indirildi / yazdırıldı
Mısır unu
Sıcak su
Tuz
Mısır unu derin bir kap içerisine koyularak sıcak su ile topaklanmayacak şekilde yavaş yavaş yoğrulur. Yoğrulma esnasında bir miktar tuz İlave edilir. Diğer taraftan pleki ısıtılır. Isıtılmış olan plekinin içerisine hazırlanmış olan mısır unu hamuru konulur üzeri saçla kapatılır. Saçın üzerine köz dökülerek pişirilir. (Veya pilitada pişirilir.)
Kısa URL: https://ml.md/lc144745
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2019
1,018 defa indirildi / yazdırıldı
Mısır unu 2 su bardağı
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Beyaz un ½ su bardağı
Ilık su 2 su bardağı
Yoğurt 2 çorba kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Kabartma tozu 1 çay kaşığı
Mısır unu, beyaz un, kabartma tozu ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Ilık su ile ununuzu yoğurun. Akışkan kek hamuru kıvamına gelince su eklemeyi bırakın. Hamurunuza yoğurdu ekleyin. Karıştırın. Fırın tepsinize erittiğiniz tereyağının bir kısmın sürün. Hamuru kalıba boşaltın. Üstüne kalan tereyağını boşaltıp hamurda bıçak yardımı ile çizikler oluşturun. 200 derecede 35-40 dakika pişirin.
İsteğe bağlı olarak hazırlanan hamura süt, şeker, yumurta katılabilir. Yoğrulan hamur, tahta teknede mayalanmaya bırakılır. Mayalanmış hamur topak halinde yığılır kubbe şeklinde biçimlenerek pişirme kabına yerleştirilir. Ekmeğin her yanı kızarana dek pişirilir.
Mısır ekmeği eskiden pilekide pişirilirdi. Pilekide pişirilen ekmeğin yerini diğer kaplar tutamaz. Ekmek pişirilmeden evvel pileki kızdırılır. Pilekinin içine komar veya kestane yaprakları serilerek bunun ekmek hamuru bunun üzerine yerleştirilir. Pilekinin üstü sacla kapatılır ve ateşe sürülür. Sacın üzerine de köz serilir. Böylece pilekideki ekmek her tarafından ısıtılmış olur.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.07.2022
