|
|
Palamut Pilakisi |
 |
Borekch
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 125
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc4908
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2006
3,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Büyük Boy Palamut
1 Orta Boy Kök Kereviz
4 Orta Boy Patates
4 Orta Boy Havuç
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Orta Boy Kuru Soğan
3 Orta Boy Domates
5 Diş Sarmısak
5 Su Bardağı Ilık Su
1 Çorba Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
2-3 Defne Yaprağı
1 Demet Maydanozun Sapları
1.5 Limon
2 Çarliston Biber
Havuçları Temizleyin, ince ve ufak parçalar halinde doğrayın. Patatesleri soyun, doğrayıp kararmaması için suda bekletin. kerevizin yapraklarını kesip, çıkartın. Kökünün kabuklarını soyup, patates gibi doğradıktan sonra unlu ve limonlu suda bekletin. Soğanların kabuklarını soyup, yarım piyaz şeklinde doğrayın. Sarmısakların kabuklarını ayıklayın. İnce ince kıyın.
Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın, minik doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını kızardıktan sonra soğan ve sarımsakları ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Dilimlenmiş havuçları ilave edin, biraz da onları çevirdikten sonra domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekince, su ilave edip ağzı kapalı olarak kaynatın.
Havuçler yumuşamaya başlarken, kereviz ve patatesleri ilave edin. Tuzu, şekeri ve defne yapraklarını koyun. Maydanoz saplarını iple sıkıca bağlayın, lezzet vermesi için tencerenin içine atın. Tüm sebzeler piştikten
sonra, tencereyi ateşten alın, malzemenin bir kısmını fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı büyük bir cam kaba suyuyla beraber döşeyin.
Palamut balıklarından fileto çıkartıp dilimleyin veya balıkçıya çıkarttırın.
İsterseniz balığı dilimler halinde kestirebilirsiniz. Balıkları sebzelerin üstüne düzgünce yerleştirin ve üstüne de kalan sebzeleri suyuyla beraber yayın.
Bir limonun suyunu sıkarak üstünde gezdirin. Sapları ve çekirdekleri ayıklanıp ince doğranmış biberleri de üzerine yerleştirin.
Yağlı kağıdı ıslatıp sıkın. Düzeltip kenarları kabın veya tepsinin içinde kalacak şekilde yemeğin üstünü örtün. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkınca yemeğin içindeki maydanoz demetini çıkarın. Servis sırasında üzerine çekilmiş karabiber serpin.
Fotoğraf "çöl gülü" tarafından gönderildi. 19.07.2019
|
Palamut Pilakisi |
 |
ardan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2016
Mesajlar: 37
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc136814
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2018
623 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
3 adet palamut
2 adet soğan (doğranmış)
3 adet domates (doğranmış)
3 adet çarliston biber (doğranmış)
2 adet havuç (dilimlenmiş)
1 adet kereviz (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
5-6 sap maydanoz (doğranmış)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (doğranmış)
2-3 adet defne yaprağı
Tuz
Balıklar ayıklanıp halka şeklinde dilimlenir.
Tüm malzeme birtencereyeveya yağlanmışfırın kabına konur, pişirilir. Fırında ise üzerine dilimlenmiş limon konabilir. Yanmaması için su ilave edilmelidir.
Soğuk olarak pilaki şeklinde veya sıcak olarak yahni şeklinde servis yapılabilir. Yahni şeklinde servis için hazırlanırken salça eklenebilir.
|
Palamut Pilaki |
 |
pan kek
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc139885
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2019
808 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.ruhundoysun.com
5 adet Palamut kuyruğu
1 adet Rezene
6-8 adet Taze patates
1 adet Limon ve kabuğu
1 yemek kaşığı Rezene tohumu
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Palamut kuyruklarının filetosunu çıkart.
Rezeneyi incecik doğra. Saplarını ayıklayıp bir kenara al.
Taze patatesleri temizle, limonla birlikte 0,5 cm kalınlığında halka doğra.
Yayvan bir tencereye zeytinyağını koy.
Sırasıyla doğranmış rezene, patates ve limon parçalarını diz.
Kuyrukları yerleştir.
Rezene tohumları, taze rezene sapları, limon kabukları ve şarabı ekle.
Tuz ve biberle tatlandırıp kapağını kapat.
Kaynayana kadar 5 dakika, daha sonra kısık ateşte 15 dakika patatesler yumuşayana kadar pişir.
|
Palamut Pilaki |
 |
tarif dükkanı
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141139
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2019
831 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet halka şeklinde doğranmış palamut
1 limon dilim
2 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İri çekilmiş karabiber
2 adet kesme şeker
Balıkları fırın kabına yerleştirin. Tüm malzemeleri çiğden üstüne koyun. Üstünü alüminyum folyo ile kaplayıp 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra alüminyum kağıdı açın ve 5 dakika daha fırında pişirin.
|
Palamut Pilaki |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145746
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2019
597 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet halka şeklinde doğranmış palamut
1 limon dilim
2 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İri çekilmiş karabiber
2 adet kesme şeker
Balıkları fırın kabına yerleştirin.
Tüm malzemeleri çiğden üstüne koyun.
Üstünü alüminyum folyo ile kaplayıp 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Sonra alüminyum kağıdı açın ve 5 dakika daha fırında pişirin.
|
Palamut Pilaki |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160610
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2021
252 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet palamut
2 adet patates
3 adet kırmızı iri soğan
1 adet rendelenmiş havuç
2 dal kereviz
2 tane defne yaprağı
3 diş sarımsak
3 adet limon
1 adet rendelenmiş domates
İlk olarak soğanları dilimleyin. Sonrasında tavada yağı kızdırıp soğanları hafif diri kalacak şekilde arkalı önlü pişirin.
Pişirdikten sonra üzerine karabiber ve domates rendesi ekleyin.
Daha sonra fırın kabının içine sotelemiş olduğunuz sebzeleri ekleyin.
Soğanların üzerine ince dilimlemiş olduğunuz patatesleri ekleyin.
Daha sonra patateslerin üzerine karabiber ve tuz ilave edin.
Patateslerin üzerine balıkları ve defne yapraklarını da ekledikten sonra içerisine yarıya kadar su ilave edin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
|
|
