|
|
Palıza (Şanlıurfa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32352
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2008
3,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. süt
2 bardak su
4 yemek kaşığı nişe (nişasta)
şurubu için:
2 parça şeker boyası (palıza boyası)
3 su bardağı şeker.
Süt bir kapta ölçülü suya katı lır. Üzerine nişe eklenerek sürekli karıştırılır. Ocağın üzerine konur ve nışe kokusu gidinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Bir tepsiye 2 parmak kalınlığında yayılır ve donması beklenir. Şekere 1 bardak su eklenir ve şeker boyası katılarak eriyinceye kadar karıştırılır. Kutu kare şeklinde kesilen palızalar, şurup ve buz eklenerek ikram edilir.
|
Palıza (Şanlıurfa) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67217
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2011
3,269 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfaurfa.com
1 su bardağı nışe (nişasta)
6 su bardağı su
Şerbet Malzemeleri:
1 litre su
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Toz şeker (damak tadınıza göre)
Parçalanmış buz (servis için)
Derin bir tencerenin içine altı su bardağı su ve bir su bardağı nışeyi koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Pişirdiğiniz palızayı ıslatılmış bir tepsiye boşaltıp ılınmasını bekleyin. Palıza ılınınca kurumaması için üzerini bir kapak veya temiz bir nemli bezle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Şerbetinin Hazırlanışı: Bir sürahi içine gıda boyası, su ve toz şekeri ekleyip şeker iyice eriyene kadar karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Palızanın Servise Hazırlanışı: Palızadan yiye bileceğiniz kadar bir miktar kesip mink küpler halinde servis tabağına doğrayıp üzerine istediğiniz kadar parçalanmış buz ve şerbet ilave edip servis yapın.
|
Palıza (Şanlıurfa) |
 |
fahriye ersen
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc126751
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2017
1,605 defa indirildi / yazdırıldı
|
Buğday nişastası - 100 gr.
Su - 200 cl.
Toz şeker - 80 gr.
Bir tencereye eklenen su ve nişasta ateşin üzerine alındıktan sonra topaklanmaması için sürekli karıştırılır, iyice kaynatılıp pişirildikten sonra bir tepsiye boşaltılır. Soğuyunca küçük küpler şeklinde doğranır. Ayrı bir yerde şekerin üzerine su boşaltılır ve iyice karıştırılır. Eridikten sonra palızanın üzerine dökülür. Daha çok buzlu ve soğuk olarak servis edilir.
|
Palıza (Şanlıurfa) |
 |
iyi biri
Aşçı
Kayıt: 07.12.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130306
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2017
1,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
2 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
1 litre su
1 su bardağı tozşeker
Bir tencereye su ve nişasta boşaltılarak ateşin üzerinde karıştırılır. İyice kaynatılıp pişirildikten sonra birtepsiye boşaltılır, soğuyunca küçük küpler şeklinde doğranır. Bir bardak şekerin üzerine iki bardak su boşaltılır ve iyice karıştırılır. Eridikten sonra palıza'nın üzerine dökülür. Şeker boyası konulabileceği gibi meyve suları katılarak da daha çok buzlu/soğuk olarak yenilir.
Not: Su muhallebisi olarak bilinen palûze, palûde; Farsça, pelte, süzülmüş anlamlarına gelir. Eskiden sokaklarda satılırdı. Birecik'de cicili bicili denilir, Adana civarında sokaklarda bıcı bıcı adıyla satılır.
|
Palıza (Şanlıurfa) |
 |
Yağ Satarım Bal Satarım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2019
Mesajlar: 77
Şehir: Kartaca |
Kısa URL: https://ml.md/lc139723
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2019
772 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı buğday nişastası
3 su bardağı toz şeker
0,5 çay kaşığı kırmızı ruh (kırmızı renk veren bir çeşit şeker boyası)
6 su bardağı su bir tencereye konulup kaynamaya bırakılır. Ayrı yerde 1 su bardağı su bir kaba konulur. Buğday nişastası eklenip topak kalmayıncaya kadar iyice karıştırılır. Su kaynayınca buğday nişastası yavaşça eklenir ve bir yandan da karıştırılır. 10 dakika karıştırılarak pişirilir.
Piştikten sonra 1/2 su bardağı şeker ilave edilir. 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra kenarlı bir tepsiye 2 santim kalınlığında yayılır ve soğumaya bırakılır. Diğer yanda 2,5 su bardağı şeker ve kırmızı ruh 5 su bardağı suya katılarak şerbeti hazırlanır. Soğumuş palıza tepside 1,5-2 santim ebadında, düzgün ve küp şeklinde dilimlenir. Tabaklara alınır, üzerine şerbet konulur. Bir parça buz atılır ve soğuk şekilde ikram edilir.
|
|
