|
|
|
Patatesli Tavuk |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc69090
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2011
2,375 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr tavuk eti (haşlanıp, ince kıyılmış)
750 gr patates (haşlanıp, ezilerek sıcak tutulmuş)
75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı
2 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
2 çorba kaşığı süt
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kasığı karabiber
1 kahve kaşıdı hindistancevizi
250 gr mantar, (silinip, ince dilimlenmiş)
1 dolmalık yeşil biber (çekirdekleri temizlenip, ince doğranmış)
1+1/4 su bardağı beşamel sos
2 tatlı kaşığı limon suyu
125 gr (1/2 su bardağı) krema (hatifçe dövülmüş)
Orta boy bir kasede ezilmiş patatesler, 3 çorba kaşığı tereyağı yumurta sarılarının 2/3'ü, süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı biber ve hindistancevizini koyup, karıştırınız. Karışımı 2 santimlik uç takılmış sıkma torbasına doldurup, ateşe dayanıklı bir cam servis tabağının etrafına sıkarak, bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.
Kalan 2 çorba kaşığı tereyağı orta boy bir tavada, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca mantar ve dolmalık yeşil biberi ekleyip, arasıra karıştırarak 5 dakika kızartınız. Tavayı ateşten alıp, bir kenarda sıcak kalmasını sağlayınız.
Önce, ızgarayı orta sıcaklığa getirip, kızdırınız.
Orta boy bir tencereye beşamel sosu koyup, orta ateşe oturtunuz. Kaynamağa yüz tutunca ince kıyılmış tavuk etlerini katınız. Tavadaki mantar ve yeşil biberleri delikli kepçeyle tencereye aktarıp iyice karıştırınız. Ateşi kısıp, 5 dakika ağır ateşte pişiriniz. Limon suyu, kalan 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı biberi ekleyip tencereyi ateşten alınız. Kremayı ekleyip karıştırınız. Tadına bakıp, gerekiyorsa biraz daha tuz ya da biber ekleyiniz. Karışımı kaşıkla, çevresine patatesli karışımı sıkmış olduğunuz servis tabağının ortasına yerleştiriniz. Kalan yumurta sarısını bir fırçayla tabağın kenarındaki patates karışımının üstüne sürünüz. Tabağı ızgaraya sürüp 4-5 dakika, üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriniz.
Tabağı ızgaradan alıp, servis ediniz.
Fotoğraf "ata şenkal" tarafından gönderildi. 23.06.2018
|
Patatesli Tavuk |
 |
küçük tavşan
Aşçı
Kayıt: 23.05.2016
Mesajlar: 19
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc119771
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2016
1,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr kemikli tavuk parçaları
2 kg patates
2 adet soğan
2 adet domates
Yarım su bardağ tavuk suyu
1 tutam defne yaprağı
2,5 çorba kaşığı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Kimyon
Tavukları bir tencereye koyun; üzerini örtecek kadar su ve defne yaprağı ilave edip, 35 dakika kadar haşlayın. Bir tavada yağı kızdırın, patatesleri yağda 8 dakika çevirip bir kenara alın. Aynı tavada, haşlanmış tavukları yaklaşık 4 dakika kavurup bir kenara alın. Aynı tavada, önce soğanları 6 dakika kavurun; sonra domatesleri ilave edip 4 dakika ateşte tutun. Yarım su bardağı tavuk suyunu ekleyip, baharatı koyun, kaynatın. Tencereye önce patatesleri, sonra tavukları, sonra domatesli harcı düzgünce döşeyip, kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
|
|
Patatesli Tavuk Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
