|
|
Patlıcan Sarması |
 |
tolky
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 54
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc5799
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2006
2,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 tane patlıcan (uzun)
250 gr kiyma
1 soğan (iri)
2 dis sarımsak
1/2 kirmizi dolmalik biber
2 uzun biber
baharatlar
tuz
salca
YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari yikayip ince uzun kesin ve sonra bir tavanin icine biraz sivi yag katip kizartin (kurumiyacak) sonra yagdan alip yagini suzmeye burakin.
ici: kiymanin icine soğani ve sarımsaklari rendeleyin ve sonra kirmizi dolmalik biberi ve uzun yesil biberi ince ince kup seklinde kiyin (ya da robottan gecirin) icine tuz baharat ve salcayi katin.
sogmus olan patlıcanlarin icine yuvarlanmis ince harclari koyip sarin ve sonra bir ayri tavanin icine salcayi kizartip patlıcanlarin ustune dokun (sarmanin ustune bir tabak koyarsaniz dagilmas) ve biraz da su ve tuz katin karistimadan alti kissik sekilde pisirin sicak sicak servis yapin. afiyet olsun
|
PATLICAN SARMASI |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8050
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2006
2,405 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kıyma
6 adet patlıcan
250 gram domates
3 adet dolmalık biber
2 baş soğan
1 demet maydanoz
4 kaşık sadeyağ
Yarım kilo yoğurt
Yeteri kadar tuz.
Büyük ve kalın patlıcanlar soyulur, patlıcan kızartmasından daha kalınca ve uzunca kesilir. Tuzlanır, yıkandıktan sonra kızartılır. Kıyması hazırlanır. Patlıcanların teker teker aralarına birer parça kıyma konularak yuvarlak sarılır. Bir tepsiye döşenir. Üzerine domates ve taze biber konur ve hafif ateşte az suyla pişirilir. Servis edileceği zaman yoğurt dökülür.
|
PATLICAN SARMASI |
 |
orhanöz
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2007
Mesajlar: 27
Şehir: Salihli |
Kısa URL: https://ml.md/lc16476
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2007
2,370 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg. Kuşbaşı et
3 Bardak sıcak su
4 Patlıcan
1 Kaşık sade yağ
1 Bardak zeytinyağı
1 Beyin (istenirse)
2 Soğan
tuz.
2 Domates
Patlıcanı uzunlamasına dilip kızartın. Aynı yağda ince doğranmış soğanla kuşbaşı eti kavurun. Aynı yağda ince doğranmış soğanla kuşbaşı eti kavurun. Domates katıp kaynamaya bırakın. 5 dakika sonra sıcak su, yağ ve tuz katıp pişirin. Etler pişince, iki dilim patlıcanı çapraz koyup ortasına pişen etten koyup bohça gibi sarın. Dilerseniz en üstüne haşlan-mış 1 dilim beyin koyup fırına verin.
|
Patlıcan Sarması |
 |
büyük sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.10.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56568
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2010
2,346 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg kemer patlıcanı
750 gr kıyma
1 yumurta
2 domates
2 dolmalık biber
1 çorba kaşığı tozşeker
1 dilim bayat ekmek
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Bir saat tuzlu suda bekletip iyice durulayın ve kurutun. Yumurtayı çırpın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Patlıcanları yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin. Kıyma, ekmek içi, karabiber ve tuzu bir kapta yoğurun. Patlıcan dilimlerinin içine kıymalı harcı paylaştırıp rulo sarın. Bir tepsiye dizip biberleri ekleyin. Üzerine tuz ve şekeri serpin. Domatesleri rendeleyip tüm malzemenin üzerine yayın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kıymalı Patlıcan Sarma |
 |
sulhi
Aşçı
Kayıt: 23.04.2015
Mesajlar: 17
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc107674
Gönderme Tarihi: 18.May.2015
3,003 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kemer patlıcanı
3 adet domates
6 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
400 gram kıyma
1 soğan
4 sivri biber
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun ve uzun dilimler halinde kesin. Yağda hafifçe kızartın. Kıyma ve rendelenmiş soğanı bir kabın içinde karıştırın. İçine bol rendelenmiş sarımsağı ve baharatları da ekleyip karıştırın. Patlıcanların içlerine bir parça alıp sarın. Tepsiye dizin ve üzerine bolca rendelenmiş domatesi ekleyin. Biberleri de uzun ince kesip üzerine dizin. Zeytinyağını üzerine dökün. Daha sonra kızdırılmış fırında 200 derecede 30 dakika pişmeye bırakın. Fırından alıp sıcak olarak servis yapın.
|
Patlıcan Sarma |
 |
sofa
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc143070
Gönderme Tarihi: 28.May.2019
595 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram kemer patlıcan
500 gram kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 adet dolmalık biber
2 adet orta boy domates
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ
İlk olarak patlıcanları yıkayıp kabuklarını çizgili olarak soyun. Soyduğunuz patlıcanları boyuna ince ince dilimleyin.
Yumurtaları çırpın. Tavada sıvı yağı kızdırın. Çırpılmış yumurtaya buladığınız patlıcanları kızartın. Önce bir süzgece, sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağların alınmasını sağlayın.
Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkarıp içini biraz suyla ıslatın. Ekmeklerin suyunu sıkıp kıyma, tuz ve karabiberle birlikte iyice yoğurun.
Kızarmış patlıcan dilimlerinin ortasına bir yemek kaşığı kıymalı harçtan koyun. Patlıcanları rulo gibi sarın. Domatesi dilim dilim, dolmalık biberleri de kare şeklinde kesin. Patlıcan rulolarının üzerine önce domates, sonra biber yerleştirip kürdanla tutturun. Ruloları derin bir tepsiye dizin.
Ruloların üzerine bir adet domates rendesi, bir çay bardağı su ve toz şekerden hazırladığınız karışımı gezdirin. Tercihe göre ocak üstünde ya da fırında pişirin.
|
|
