|
|
|
Petülisa |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178451
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2024
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gizem Güven Canbaz
Hamuru için:
250 gr un
3 adet yumurta
1,5 bardak su
Tuz
İç harcı için:
250 gr lor peyniri
Yarım çay bardağı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 baş sarımsak
1 çay bardağı su
Un, yumurta, su ve tuz karıştırılarak krep hamuru hazırlanır.
Krepler, az yağ ile teflon tavada pişirilir.
İç harç için tereyağı önceden eritilip soğumaya bırakılır, zeytinyağıyla karıştırılır. 1 baş sarımsak ayıklanıp ezilir; sonrasında su ve yağ karışımıyla karıştırılır.
Daha önce pişirilen kreplerden biri, fırına girmeye uygun bir tepsiye alınır. Bunun için yuvarlak bir borcam kullanılabilir.
İlk kat krepin üstüne önce sarımsaklı yağlı karışımdan bir miktar, lor peynirinden de bir miktar ilave edilir.
Tüm krepler için aynı adımlar takip edilir.
En üst kata hiçbir şey sürülmez.
Arzuya göre dilimlenerek 200 derece fırında 30 dakika pişirilir, sıcak sıcak tüketilir.
Not: Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden esas adı ‘petüliça’ olan petülisa, Rumeli’den Anadolu’ya gelen göçmenlerin evlerinde özellikle akşamüstü öğünlerini süslemeye devam ediyor. En basit haliyle ‘sarımsaklı krep böreği’ desek yanlış olmaz.
|
Petuliça |
 |
müzeci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2011
Mesajlar: 87
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc69883
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2011
3,020 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr un
3 adet yumurta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
200 gr beyaz peynir (İç malzeme için)
200 gr rende kaşar (İç malzeme için)
50 gr tereyağı
Krep hamuru için un, yumurta, su ve tuzu derin bir kaba alıp mikserle çırpın. Teflon tavayı ayçiçeği yağıı ile yağlayıp ısıtın. 1 kepçe krep hamuru döküp bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Spatula ile ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Bu şekilde 4 krep hamuru hazırlayın. Peynirli iç malzeme için, tereyağını oda ısısında yumuşatın. Kalan malzemeleri ilave edip iyice karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Kreplerden birini tepsiye serin, Peynirli iç malzemenin üçte birini üzerine yayın. Malzemeler bitinceye kadar işleme devam edin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca servis yapın.
|
|
Petuliça Tarifleri Diğer Etnik Yemekler
|
|
