|
|
Peynirli Açma |
 |
potpori
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2010
Mesajlar: 48
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc49293
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2010
2,555 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzemeler:
Un (500 gram/ 4 su bardağı)
Margarin (50 gram, 1/5 paket)
Peynir (200 gram)
Şeker (2 çorba kaşığı)
Kuru maya (1 çorba kaşığı)
Tuz (1 çorba kaşığı)
Ilık su (1,5 su bardağı)
Üzeri İçin:
Yumurta (2 adet sarısı)
Çörekotu (1 çorba kaşığı)
İçi için:
Margarin (150 gram, yarım paket)
Oval bir kaba 4 su bardağı unu koyun. Unun ortasını açarak 1,5 su bardağı ılık su, 50 gram margarin, 1 çorba kaşığı maya, bir çorba kaşığı şeker, ve bir çorba kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru yoğurma sırasında gerekirse hamur yoğurma makinesi kullanabilirsiniz. Hamurunuzu tezgah üzerine alarak bir miktar unla toparlayın. Toparladığınız hamurun üzerine kuru ve beyaz bir tülbent sererek 15-20 dakika dinlendirin.
Yeteri kadar dinlenmiş ve mayalanmış hamuru 10 eşit parçaya bölün ve küçük oval toplar haline getirin. Hamurların üzerine elinizle bastırarak yassılaştı-rın ve ortalarına birer tatlı kaşığı margarin, 1 tatlı kaşığı peynir yerleştirin. Hamuru margarin ve peynir içinde kalacak şekilde rulo haline getirin. Hamurun üzerine tülbent sererek 5-10 dakika daha dinlendirin.
Rulo haline getirdiğiniz hamurları tezgahın üzerinde un serperek uzatın ve daha sonra ikiye katlayarak burgu şekline getirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinizin üzerine yerleştirin. Hamurların üzerine iki yumurta sansını fırça yardımıyla sürün. Çörekotunu serpin.
Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurları 15 dakika kadar dinlendirin. Açmalarınızı önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika pişmesini bekledikten sonra fırından çıkartın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
|
Peynirli Açma |
 |
lezzet sektörü
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc133026
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2018
1,078 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 paket yaş maya
Yeterince un
Yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp mayayı eritiyoruz.
Daha sonra diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayaladıktan sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına avuç içi kadar açıyoruz.
Hamurun içine erimiş margarin sürüyoruz ve başka bir hamuru onun üzerine koyup tekrar margarin sürüyoruz ve iç harcımızdan koyup hamuru rulo şeklinde sarıp simit şekli uçlarını birleştiriyoruz.
Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz, hamurlar bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.
Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpiyoruz ve yarım saat dinlendirerek önceden ısınmış 200 dc fırında pişiriyoruz.
|
Peynirli Açma |
 |
tren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc151110
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2020
501 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı
instant maya veya
20 g yaş maya
Tuz
2 çay kaşığı toz şeker
4.5 su bardağı un
1 yumurta sarısı
İç harcı için:
500 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Süt, ayçiçek yağı, yumurta akı, maya, tuz, şeker ve unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 2 saat dinlendirin.
İç harcı için bir çatal yardımıyla ezdiğiniz beyaz peyniri geniş bir kaseye alın. İnce kıydığınız maydanozu ilave edip karıştırın. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp bir merdane yardımıyla yuvarlak olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün. Elde ettiğiniz üçgen parçaların üzerinde bıçak yardımıyla parmak uzunluğunda çentikler açın.
Her bezeye aynı işlemi uygulayın. Geniş tarafına peynirli harçtan ekleyerek ve içe doğru sararak ay çöreği şekli verin. Yumurta sarısı sürün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık servis yapın.
|
|
