|
|
PEYNİRLİ URFA HELVASI |
 |
hüseyin
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc23964
Gönderme Tarihi: 20.May.2008
6,112 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
3 su bardağı un
200 gr tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
200 gr tuzsuz urfa peyniri
Yapılışı:
Bir tencerede un ile yağ kavrulur. Pembeleşince şekerli su ilave edilip kısık ateşte suyu çektirilir. Helva topak haline getirilir. Peynir ufak kıyılır. Helva yaydırılıp peynir dökülür. Üstü tekrar helva ile kapatılıp, tencerenin kapağı kapatılır.
|
Peynirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
Cemile
Super MOD
Kayıt: 10.11.2006
Mesajlar: 123
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc11983
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2007
3,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ kg eriyen cinsten taze peynir
Yarım kilo pirinç unu
600 gram şeker
250 gr yağ
1,5 bardak su
Şeker, su içinde eritildikten sonra pirinç unu ilave edilir. İyice karıştırılıp bulamaç haline getirilir. Yağ eritilip bulamaca karıştırılır ve iyice karıştırılır. Peynir ufalanarak bu bulamaca ilave edilir. Peynir tam eridikten sonra, peynirli helva hazır demektir.
ML® Peynir Helvası için tıklayın
|
Peynirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67218
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2011
2,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfaurfa.com
2 su bardağı un
2 su bardağı tozşeker
125 gram tereyağı
2 su bardağı su ve süt
150 gr. tuzsuz dil peyniri
1 su bardağı ceviz ya da fındık
Unu tencereye koyup, çok kısık ateşte yağsız olarak 45 dakika kavurun. Suyu, sütü ve şekeri iyice karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Karışımı kavurduğunuz una soğuk olarak dökün. Tereyağını da ilave edip, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Helvanın kapağını kapatıp, 10 dakika dinlendirin. Daha sonra ortasını açıp, dil peynirini koyun ve helvayla peyniri iyice karıştırın. Helvanın sıcaklığıyla peynir eridikten sonra, şekil vererek servis tabaklarına alın ve üzerine ceviz ya da fındık serperek servis yapın.
|
Peynirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc63335
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
2,562 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfa1.com
1.5 su bardağı un
200 gr yağ
1.5 su bardağı şeker
1/2 kg taze tuzsuz ince doğranmış urfa peyniri
2 bardak su
200 gr margarin bir tencerede eritilir, erimiş margarinin içerisine un eklenir, karıştırılır. 2 bardak su ile 1.5 su bardağı şeker kaynatılır. Şerbet hazırlanır.
Un rengi koyulaşana kadar kavrulur. Şerbeti sıcak olarak eklenir. Tuzsuz peynir kavrulmuş unun içerisine un sıcakken eklenir. Üzeri kapatılır. Demlendirilir. Peynirler eridiğinde helvamız servise hazırdır.
|
Peynirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
fahriye ersen
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc126752
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2017
1,767 defa indirildi / yazdırıldı
|
Urfa peyniri - 150 gr.
Sadeyağı - 10 gr.
Un - 50 gr.
Toz şeker - 120 gr.
Bir tavaya boşaltılan yağ ılıtılır sonra un ilave edilerek yaklaşık yarım saat süreyle sürekli karıştırılır. Toz şekerin üzerine su konularak eritilir. Peynirler ince dilimler halinde doğrandıktan sonra suyu süzülür. Un hafif pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra içerisine eritilmiş şeker dökülerek iyice karıştırılır, iyice kıvamını bulan helvanın ortası açılıp peynir konulur. Peynirlerin üzeri tekrar helva ile kapatılıp tavanın kapağı örtülür. Peynirler iyice eridiğinde servis edilir.
|
Peynirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
mızrap
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc130289
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2017
1,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
½ kg tuzsuz Urfa peyniri
1 su bardağı sadeyağ
2 su bardağı un
2 su bardağı tozşeker
Tozşekerin üzerine bir bardak su konularak eritilir. Peynirler yıkanıp ince dilimler halinde doğrandıktan sonra suyu süzülür. Bir tavaya boşaltılan yağ hafif ateşte ısıtıldıktan sonra un ilave edilerek yaklaşık yarım saat süreyle sürekli karıştırılır. Un hafif pembeleşinceye kadar kavrulduktan sonra içerisine eritilmiş şeker dökülerek iyice karıştırılır. Helva kıvamını bulunca ortası açılıp peynir konulur, üzeri helvayla kapatılıp tavanın kapağı örtülür. Peynirler eriyince karıştırılıp servis tabaklarına alınır.
Not: Bahar aylarında, özellikle yaprak sarmasıyla birlikte yenilen bu tatlı cennet çamuru diye kutsanır. Helva, Arapça un, yağ ve şekerden yapılan tatlıya verilen addır.
|
Peynirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152684
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2020
1,315 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
250 gram künefe Peyniri
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Tuzsuz künefe peyniri tavla zarı büyüklüğünde küçük küçük doğranır.
Şerbet için şeker ve su bir kaba alınır, şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Teflon bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı alınır, beraber bir süre ısıtılır.
Isınan yağların üzerine un eklenir, un pembeleşene kadar sürekli karıştırılarak un biraz koyulaşıncaya kadar kavrulur.
Şerbet helva tenceresine dikkatli bir şekilde ilave edilerek sürekli olarak karıştırılır.
Helva kıvama gelince doğranmış peynir parçaları ilave edilir, biraz karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılır, bir süre bekletilerek peynirin helva buharında erimesi sağlanır.
Bir süre sonra helva çok az karıştırılarak ılık olarak servise sunulur.
Not: Peynir ilave edildikten sonra çok fazla karıştırılmaz, erimiş peynirin helva üzerinde desenler oluşturması sağlanır.
|
Pendirli Helva (Şanlıurfa) |
 |
Yağ Satarım Bal Satarım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2019
Mesajlar: 77
Şehir: Kartaca |
Kısa URL: https://ml.md/lc139722
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2019
903 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı sadeyağ
4 su bardağı un
1 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
400 gr tuzsuz Urfa peyniri
Sadeyağ tencereye konulup eritilir. Un atılarak çok kısık ateşte kavrulur. Aksi halde çabucak yanar. Hatta çırpı ateşi olması en uygunudur. Yaklaşık 15-20 dakika kavurmak yeterlidir. Ayrı bir kapta suya şeker ilave edilerek eritilir. Unun kıvamında kavrulduğu, kokusundan belli olacağı gibi yağını dışarı vermesinden de anlaşılır (buna yağını kusması denir). Kavrulunca şekerli su ilave edilerek karıştırılır. Dilimlenen peynirler başka bir tencerenin altına serilerek helva üzerine konulur. Sıcağında 15 dakika bekletildikten sonra servis yapılır. Urfa atasözü : "Duzsız helva kımın ne sallanisan" sözü kinayedir. Yoksa helvaya tuz konulmaz.
|
|
