|
|
|
Peynirli Tepsi Böreği |
 |
Siyah Lale
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2007
Mesajlar: 24
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16326
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2007
2,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak un
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
10 çorba kaşığı tereyağı veya kahvaltılık margarin
250 gr. beyazpeynir
1 demet maydanoz
1 demet dereotu.
Bir mermer veya tahta tezgâh üzerinde un elenir. Ortası açılır. 2 yumurta, tuz ve bir bardak su ile iyice ezilir ve unda toplanarak hamur yapılır. Kalın bir halat gibi uzatılır. 4-5 santim kutrunda, 12 parçaya kesilir. Hamur tezgâhı unlanır. Ve merdane ile azıcık yuvarlatılır. Çay tabağı büyüklüğüne gelince yumuşatılmış yağ hamurların üst kısmına konulur. Yağlar biraz donduktan sonra, hamur üst üste konulur. En üste gelen hamur kapak gibi kapatılır. Bu hamur yağsız olmalıdır. Az unlanarak merdane ile açılır, yağlanır, üzerine nemli bir bez sererek, 5-10 dakika dinlenmeye bırakılır. Sonra, hamur, orta yerden katlanır, yanları bükülür, 20 dakika kadar hamur, kendine gelmesi için bırakılır. Dar kenarlı, alt düz bir tepsiye, hamurumuz, tepsi genişliğinde açılır. Tepsi içine muntazam olarak yerleştirilir. Beyazpeynirli, maydanozlu, tereyağlı iç konulduktan sonra, diğer hamurlar üzerine kapatılır. En üst hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür, fırında, 30-35 dakika kadar pişirilir. İçi hazırlarken, beyazpeynir, kıyılmış dereotu, maydanozun içine bir yumurta beyazı karıştırılması lazımdır.
ML® Tepsi Böreği için tıklayın
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 11.08.2026
|
Peynirli Tepsi Böreği |
 |
yeniay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2012
Mesajlar: 75
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc85006
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2012
1,986 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 Gr margarin
250 Gram beyaz peynir veya lor peyniri
3 Adet ince yufka
1 Çay kaşığı karabiber veya kırmızıbiber
2 adet yumurta
1 Adet Yumurta
1 su bardak süt
1/2 demet Dereotu
1/2 Demet maydanoz
30-35 cm. büyüklüğünde bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkanın birini tepsiye yayın ve üzerine yumurta eritilmiş yağ ve süt karışımından sürün. Beyaz peyniri suda bekleterek fazla tuzunu çıkartın. İnce ince doğramış olduğumuz maydanoz, dereotu, bir yumurta ve karabiberi karıştırın .Yufkaları bu şekilde tepsiye yayın ve karıştırdığınız peynirli harctan aralarına serpin. Kalan yufkaları üzerine serin ve yumurtalı karışımdan sürün.180 Derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 07.07.2025
|
Peynirli Tepsi Böreği |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95643
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2014
1,752 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
6-7 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar ılık su
İçinin malzemesi:
250 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2-3 adet taze soğan
2 tane yumurta
Mayayı biraz ılık su ile kabartınız.
Unun ortasını açınız, kabarmış maya, tuz ve ılık su ilavesi ile ekmek hamuru yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Ilık bir yerde kabarması (mayalanması) için bekleyiniz.
Bir bardak zeytinyağını hamura yedirerek yoğurunuz.
Hamuru yağlanmış fırın tepsisine alınız ve el ile yayınız.
Peyniri rendeleyiniz.
İnce kıyılmış dereotu, maydanoz ve soğanla karıştırınız.
Hazırladığınız harcı hamurun üzerine seriniz.
Hamuru uçlarından bohça gibi kapatınız.(Harç içte kalmalıdır.)
Tekrar el ile bastırarak tepsiye yayınız.
Üstüne yumurta sürüp, bazı yerlerine bıçak batırarak deliniz ve önceden ısıtılmış fırında (25-30 dakika) pişiriniz.
Dilimleyerek sıcak servis yapınız.
Not: Bu börek kıymalı iç ile de yapılabilir.
|
Tepsi Böreği |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183494
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2025
135 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg Sinangil Böreklik Un
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
Bir çimdik tuz
Peynirli iç:
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım kg beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Üzerine:
Eritilmiş tereyağı
Un, su, sıvıyağ ve tuz bir kapta karıştırılır. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğrulur.
Hamurdan 6 parça halinde bezeler ayrılıp, 20 dakika dinlendirilir.
Yumurta, yoğurt, ufalanmış peynir ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır.
6 adet bezenin her biri, merdane veya oklava yardımıyla ince yufka halinde açılır.
3 adet yufka, aralarına eritilmiş tereyağı gezdirerek, tepsiye üst üste yerleştirilir.
Peynirli iç malzeme, üzerine eşit olarak dağıtılır.
Diğer 3 yufka da yine aynı şekilde yağlanarak üzerine yerleştirilir.
En üste, kalan tereyağı ve isteğe bağlı olarak bir yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.
200 derece fırında 35-40 dakika pişirildikten sonra dilimlenerek servis yapılır.
|
|
Peynirli Tepsi Böreği Tarifleri Rulo Börek Tarifleri
|
|
