Kısa URL: https://ml.md/lc47940
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
2,496 defa indirildi / yazdırıldı
Bir tencerede kaynayan suyun içine ufak bir soğan çırpılır. Baklalar kırılıp yıkandıktan sonra tencereye atılır, pişirilir. İçine un, yoğurt, bir yumurta, tuz karıştırılır. İyice piştikten sonra yağ kızdırılıp dökülür.
Kısa URL: https://ml.md/lc139785
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2019
885 defa indirildi / yazdırıldı
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
10 adet taze bakla
1 küçük soğan
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 yumurta
Dereotu
Zeytinyağı
Tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 limon
Tuz
Karabiber
Baklalar tahta üzerinde incecik kıyılır
Diğer tarafta tencerede 1 küçük soğanı yağla beraber kavurup salçayı eklenir
Daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz sote edilir.
1 su bardağı sıcak suyu da katıp baklaların pişmesi sağlanır.
Bu arada çukur bir kapta yoğurt, 1 yumurta, 3 çorba kaşığı un ve dereotu katılıp karışım hazırlanır.
Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğurtlu karışımı da ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesi sağlanır.
Biraz dinlendikten sonra üzerine yağda kavrulmuş pul biber ilave ederek servis yapılır.
Not: Köylerde "deli bakla" olarak bilinen sakız bakla çorbası Bolu ile özdeşleşmiş geleneksel bir çorbadır.
