1 paket fırın makarna (penne veya burgu)
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet havuç
1 adet kabak
1 su bardağı haşlanmış mısır
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi
Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paketteki süreden 2 dakika daha az pişirin. Süzüp bir kenara alın.
Biberleri, havucu ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alın, sebzeleri birkaç dakika soteleyin. Çok pişirmemeye özen gösterin; diri kalmaları lezzeti artırır.
Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sütü azar azar ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Koyulaşınca tuz, karabiber ve bir tutam muskat rendesi ilave edin.
Haşlanmış makarnayı geniş bir kaba alın. Üzerine sotelediğiniz sebzeleri ve beşamel sosu dökün. Hepsini karıştırarak harmanlayın.
Karışımı yağlanmış fırın kabına aktarın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
|
