|
|
Şeftalili Pasta |
 |
zBayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2005
Mesajlar: 73
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6746
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
3,254 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. margarin
1 fincan sıvı yağ
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım paket kabartma tozu
3,5 bardak un
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı nişasta
4 adet şeftali
2 yumurtadan birinin sarısı ayrılır. 1,5 bardağın şekeri bir bardağı ve un hariç diğer malzemeler margarin ve diğerleri karıştırılır. Daha sonra un yedire yedire katılır. Çok yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan bir parça ayrılır. Kalan hamur tepsiye yayılır. Etrafı yükseltilip ortası bastırılır. Havuz şeklini alan hamur hava alması için bir yemek kaşığı nişasta tepsiye delinir. Daha sonra şeftalinin akan suyunu çekmesi için bir yemek kaşığı nişasta tepsiye yayılan hamurun üzerine serpiştirilir. Portakal dilimleri şeklinde kesilen şeftaliler hamurun üzerine tamamı ile kapatılacak şekilde sıra sıra dizilir. Daha önce ayrılan yarım bardak şeker şeftalilerin üzerine serpiştirilir. Ayırdığımız hamur ince şeritler halinde hazırlanır. Şeftalilerin üzerine iki parmak aralıklarla dizilir. Kare kare kafes şeklini alan pastanın üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Çıktıktan sonra parlaması için üzerine bal sürülür.
ML® Şeftalili Pasta için tıklayın
|
Şeftalili Pasta |
 |
Işık Ercan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2007
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17596
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2007
3,100 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg şeftali ya da şeftali kompostosu,
100 gram pudra şekeri,
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu,
450 gram un,
6 adet yumurta,
375 gram oda sıcaklığında margarin,
1 paket vanilya,
220 gram tozşeker.
Harç için:
100 gram margarin,
120 gram tozşeker,
120 gram un,
120 gram kavrulmuş, iri dövülmüş badem,
tuz
Kırıntılı harç için, öncelikle soğuk margarini küçük parçalara ayırın. Un, tozşeker, tuz ve bademle birlikte karıştırın. Parmak uçlarınızla işleyerek karışımın ekmek kırıntısı görünümü almasını sağlayın.
Buzdolabına koyun. 32 x 40 cm boyunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Yağlayın. Fırını 160 dereceye ayarlayın.
Şeftalileri yıkayın. Soyup, çekirdeklerini çıkarın.Yumurtalann aklarım sarılarından ayırın.
Yumuşatılmış yağı, pudra şekerini, vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu bir çimdik tuzla beraber krema kıvamı alıncaya dek karıştırın. Teker teker yumurta sanlarını ekleyin. Yumurta aklarını şekerle birlikte kar haline gelinceye dek çırpın. Üçte birini yağlı karışıma katın. Daha sonra geri kalanını unla birlikte ilave edip, karıştırın. Bu karışımı, tepsiye yayın. Üzerine şeftali dilimlerini yerleştirin. En üste de ekmek kırıntısı görünümündeki harcı serpin. Fırının orta gözünde 40 dakika kadar pişirîrit Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
ML® Şeftalili Tart için tıklayın
|
Şeftalili Pasta |
 |
MelisU.
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2007
Mesajlar: 26
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18199
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2007
2,977 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 adet şeftali
Krema için:
1 su bardağı şeftali suyu
1 paket toz krem şanti
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker boza kıvamına gelene dek çırpılır. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya eklenir, karıştırılır. Yağlanmış bacasız kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. Tam olarak soğuyunca enlemesine ikiye kesilir. Şeftali suyu ve krem şanti çırpılır. Kesilen ilk kek parçası az şekerli su ile ıslatılır. Üzerine krema sürülür, ince dilimlenmiş şeftali dizilir, biraz daha krema sürülür. Üzerine şekerli su ile ıslatılmış ikinci parça kapatılır. Kalan krema üzerine ve kenarlarına sıvanır. Buzdolabında en az 4 saat dinlendirilir.
ML® Şeftalili Kek için tıklayın
|
Şeftalili Yaş Pasta |
 |
zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2008
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22154
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2008
2,975 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya Malzemesi:
7 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1/2 paket vanilya
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Pasta Kremi Malzemesi:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
1/2 paket vanilya
Islatma Şurubu Malzemesi:
1/4 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı meyve suyu
Diğer Malzemeler:
1 kg. susuz şeftali kompostosu
1 çorba kaşığı yeşil fıstık
2 çorba kaşığı fındık
Pandispanyanın Yapılışı:
Una vanilya katıp eleyiniz. Kek kalıbını yağlayıp yağlı kâğıt yerleştiriniz.
Yumurta ile şekeri bakır bir kapta koyu boza kıvamına gelinceye kadar çarpınız. Un ve limon kabuğu rendesi katıp yavaşça karıştırınız. (Sulanmaması için çarpmayınız) Kalıba döküp hafif hararetli fırında 45-50 dakika pişiriniz.
Kalıp ılıklaşınca pandispanyanın çevresini bıçakla kalıptan kurtarıp ters çeviriniz. Kâğıdını çıkartınız.
Islatma Şurubunun Yapılışı
Şekere 1/4 su bardağı su katıp eritiniz. Meyve suyu ilave edip karıştırınız.
Pasta Kremi Yapılışı:
Bakır bir tencereye yumurta, şeker ve unu koyunuz. Karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediniz. Orta hararetli ısıda karıştırarak pişiriniz. (Pütürlü olmaması için koyulaşmasına yakın çok hızlı karıştırınız.) Vanilya katıp karıştırınız.
Pandispanya soğuyunca enine 2 eşit parçaya ayırınız. Her iki parçayı ıslatma şurubu ile ıslatıp bir miktar krema sürünüz. Altta kalacak parçanın üzerine şeftali kompostosu dilimlerinin üçte dördünü yerleştiriniz. Diğer parçayı kapatınız. Üstüne ve etrafına krema sürünüz.
Fındık, fıstık ve ayrılan şeftali dilimleri ile üzerini süsleyiniz.
|
Şeftalili Pasta |
 |
bezgin seyyah
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc136696
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2018
2,856 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet şeftali
1 paket kremşanti
2 su bardağı süt
Kek için:
4 tane yumurta
4 türk kahvesi fincanı şeker
4 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı sıcak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üst sosu için:
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
Iıslatmak için:
1 kaşık şeftali reçeli
Kek için oda ısısındaki yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Su, yağ, yoğurt, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Yuvarlak kelepçeli kalıbınızı yağlayın ve üzerine kek hamurunu dökün. 170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Keki soğuduktan sonra 3 parçaya kesin.
Kremşanti ve soğuk sütü çırpın. Dolapta soğumaya bırakın. Şeftalileri soyup önce üzerine dizebileceğiniz şekilde dilimleyin. Üzeri için yeteri kadar aynı boy şeftali dilimledikten sonra kalanları pastanın arası için daha küçük doğrayın.1 kaşık şeftali reçelini sulandırıp kekin katlarını ıslatın. Daha sonra kremşanti sürüp şeftali dilimlerini dizin. Her iki katı da bu şekilde hazırladıktan sonra pastanın üzerini kremşanti ile kaplayın. Krema sıkacağı ile kenarlarını yükseltin ve dolapta soğumaya bırakın.
Üst sosu için 1 çay bardağı şekeri teflonda kısık ateşte eritin. Şeker tamamen eriyince 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Sertleşen şeker eriyene kadar kaynatın. Sonra 1 su bardağı suda nişastayı ezip karamelli suya karıştırarak ekleyin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin. Ve arada karıştırarak soğutun.
Pastayı dolaptan çıkarıp dilimlediğiniz şeftalileri üzerine sizin. Ilınan sosu şeftalileri kaplayacak şekilde pastanın üzerine dökün. Hemen dolaba kaldırarak soğumaya bırakın. En az 3-4 saat dolapta dinlendikten sonra servis edin.
|
Şeftalili Pasta |
 |
Mehmet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2007
Mesajlar: 58
Şehir: Karadeniz |
Kısa URL: https://ml.md/lc16293
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2007
2,723 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı un
1 paket vanilya
Islatmak İçin;
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
İç ve süs için;
2 adet orta boy şeftali
1 paket toz krem şanti
1 çay bardağı süt
Önce pandispanya hazırlanır. Yumurta şeker çırpılır, üzerine diğer malzemeler eklenir, karıştırılır. Harç ortası delik olmayan yağlanmış kek kalıbına dökülür, önceden ısıtılmış 165 derece fırında kabarıp pembeleşene kadar, pişirilir. Bu arada süt ve toz krem şanti çırpılır, buzdolabına konur, fırından çıkan kek ılıyınca enine kesilir, ıslatma malzemesi ile iyi kat da ıslatılır. Birinci katın yüzeyine ince bir şekilde krem şanti sürüldükten sonra şeftali dilimleri sıkı sıkı dizilir, biraz daha krem şanti yayılır, üzerine ikinci kat kek konur, üzeri ve yanları krem şanti ile sıvanır. Buzdolabında 2 saat dinlendirildikten sonra ikram edilir.
ML® Gizemli Şeftali için tıklayın
|
ŞEFTALİLİ PASTA |
 |
ahugökşen
Aşçı
Kayıt: 16.05.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc23863
Gönderme Tarihi: 16.May.2008
2,639 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
Ara krema malzemesi:
yarım su bardağı un
yarım su bardağı şeker
1 yumurta
yarım kilo süt
Pasta malzemesi:
6 yumurta
6 fincan şeker
6 fincan un
Krema malzemesi:
yarım kilo şeftali
1 fincan nişasta
3 fincan şeker
Yapılışı:
Yumurta ile şeker mikserde iyice çırpılır. Un ilave edilip fırın tepsisine dökülür. Elektrikli fırına ılık verin. Fırından çıkınca kek ortadan ayrılır.
Krema yapılışı: Şeftaliler rendelenir. Nişasta 2 su bardağı su ile pişirilir.
Ara kremanın hazırlanışı: Un, şeker, yumurta, süt karıştırılıp pişirin. Yağ ilave edilip mikserde çırpın.
Bir kalıp kekin üzerine şeftalili kremayı sürün. Üstüne kek kalıbını yerleştirin. Onun üstüne beyaz kremayı sürün.
|
ŞEFTALİLİ PASTA |
 |
virtiöz
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc37298
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2009
2,153 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
200 gr. un
140 gr. margarin
70 gr. pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu rendesi
Üzerine:
300 gr. krem şantiy
1 kutu şeftali konservesi
Hazırlanışı:
Unla pudra şekerini eleyerek ortasını havuz gibi açın. Buraya 1 yumurta sarısını, sert haldeki margarini, yarım limon kabuğu rendesini katarak iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yağ kâğıdına sararak, buzdolabında yarım saat dinlendirin. Yarım saat sonra hamuru üç parçaya ayırın. Merdane ile aynı büyüklükte yuvarlak şekilde açın. Her hamuru birer kalıba koyun. Orta ısıdaki fırında 30 dakika pişirin. Sonra kalıplan fırından alarak soğumaya bırakın. Hamurlar iyice soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın. Birinci hamuru bir tabağa yerleştirin. Üzerine krem şantiyin üçte birini sürün. Dilimlenmiş şeftalileri yerleştirin. Üzerine ikinci hamuru yerleştirin. Onun üzerine de krem şantiy sürerek şeftali dilimlerini dizin. Son hamuru da bunların üzerine koyarak, üzerini tekrar krem şantiy ve şeftali ile süsleyin. Yarım saat buzdolabında dinlendirten sonra servis yapın.
|
Şeftalili Pasta |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168704
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2022
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
3 yumurta
1 çay bardağı su
Krema:
4 adet şeftali
2 poşet Dr. Oetker Tartjöle
4 yemek kaşığı toz şeker
3 çay bardağı su
2 çay bardağı şeftali suyu
1 paket Dr. Oetker Kakaolu Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Süslemek için:
iri kırılmış bitter çikolata
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kelepçeli kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su ve pandispanya unu çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkardığınız kalıbın kelepçesini spatula yardımı ile kenarlarından ayırarak çıkarın ve pandispanyayı soğumaya bırakın.
Soğuyan pandispanyayı enlemesine ikiye kesin ve ilk katını servis tabağına alın. Şeftalilerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayıp süzgüde bekletin.
2 poşet Tartjöle'yi toz şeker, su ve şeftali suyu ile karıştırarak 1 dakika kaynatın. Ocaktan alıp şeftalilerin yarısını ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak soğutun, servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yayın ve soğutun.
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Kalan şeftalileri ekleyip karıştırın. Bir miktarını jölenin üzerine sürün ve ikinci pandispanyayı kapatın. Pastayı kalan pasta kreması ile kaplayın.
Çikolata ile süsleyip buzdolabında 2-3 saat bekletin.
|
|
