|
|
Şekerpare |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179100
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2024
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru İçin:
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, gerekirse artırabilirsiniz)
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Üzeri İçin:
Bütün fındık veya badem (isteğe bağlı)
Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alın ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra içine limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı ve pudra şekerini derin bir kaba alın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtaları ekleyin (1 tanesinin sarısını ayırın) ve çırpmaya devam edin.
İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısını hamurların üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak üzerlerine birer tane fındık veya badem yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak şekerparelerin üzerine, soğumuş şerbeti kepçe ile dökün.
Şekerparelerin şerbeti iyice çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 24.06.2026
|
Şekerpare |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179665
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2024
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 - 3 su bardağı un
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
Şerbet için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri bir tencereye alın ve karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, pudra şekeri, irmik, Hindistan cevizi, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
Karışıma azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
Şekerparelerin ortasına isterseniz bir fındık veya badem batırabilirsiniz.
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, şekerparelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün.
Tatlılar şerbeti iyice çekene kadar dinlenmeye bırakın.
Şekerpareler şerbeti tamamen çekip soğuduğunda, tatlınızı servis edebilirsiniz.
|
Şekerpare |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179711
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2024
243 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şurup için:
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hamur için:
5 kahve fincanı un
10 çorba kaşığı pudra şekeri
2.5 kahve fincanı margarin
1 yumurta
Yarım su bardağı toz badem
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı ceviz içi, şam fıstığı veya badem
Derin bir kapta un, pudra şekeri, margarin, yumurta, toz badem, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesini karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin ve yağlanmış tepsiye dizin. Şekerparelerin üzerini istediğinize göre ceviz içi, fındık veya badem ile süsleyin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin. Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatıp şurubu hazırlayın. Limon suyunu ilave edip ateşten alın.
Sıcak şurubu sıcak şekerparelerin üzerine döküp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 24.02.2025
|
Şekerpare |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181598
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2025
209 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Hamur için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine sürülecek)
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un
Şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını, sıvı yağı, yumurta beyazını, irmiği, pudra şekerini, vanilini ve kabartma tozunu bir kaba alın.
Azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Bir çatal yardımıyla üzerlerine çizikler atarak şekil verin.
|
Şekerpare |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182178
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2025
206 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 su bardağı un
5 tepeleme yemek kaşığı irmik
200 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Şerbeti için:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Üzeri için:
Hamurun malzemelerinden ayrılmış 1 adet yumurta sarısı
Şekerpare tatlısını yapmaya önce şerbetinden başlayın.
Her şerbetli tatlıda olduğu gibi burada da kurabiye sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
Bu sebeple şerbetiniz mutlaka oda sıcaklığında soğutulmalıdır.
Eğer şerbetiniz sıcak kalırsa şekerpareler şerbeti çekip yumuşar. Ağızda dağılan o yapıyı elde edemezsiniz.
Şekerpare şerbeti için uygun bir tencerenin içerisine toz şekeri ve suyu aktarın.
Karıştırdıktan sonra ocağa alın. Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte karıştırın.
Şeker tamamen eriyince limon suyunu ilave edin.
Ocağın altını kısın ve karıştırmaya devam edin.
Limon eklenmiş karışım kaynadıktan sonra da ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbetin kıvam alması için uzun süre kaynamaması önemli.
Şerbet hazır olup da soğumaya bırakıldıktan sonra şekerpare hamurunu yapmaya başlayabilirsiniz.
Şekerpare hamuru için oda sıcaklığında beklemiş tereyağı, bir tanesinin sarısı ayrılmış olmak üzere 2 yumurta, pudra şekeri ve vanilini bir kaba alıp karıştın.
Karışım homojen bir hal aldığında önce irmiği ekleyin. İrmiği de bir güzel karıştırın.
İrmik de karışıma iyice yedirildikten sonra elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin.
Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar şekerpare hamurunu yoğurun.
Hamur, ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde hazırladığınız hamurdan ceviz parçası kadar parçalar koparın.
Yağlanmış tepsiye veya borcama dizin.
Burada hamura hangi şekli vereceğiniz sizin damak ve göz zevkinize kalmış.
Arzu ederseniz pastane usulü şekerpare için hamuru oval olarak şekillendirebilirsiniz veya klasik olarak top top şekil verip üzerini düzleştirebilirsiniz.
Hamurunuza şekil verme işlemi bittikten sonra ayırdığınız yumurta sarısını şekerparelerinizin üzerlerine fırça yardımıyla sürün. Burada pastane usulü bir şekerpare elde etmek isterseniz yumurta sarısını sürdükten sonra çatalla şekil de verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derece alt üst ayar açık olmak üzere fansız olarak şekerparelerinizi 20 dakika kadar pişirin. Fırın ayarınıza göre bu süre değişebilir, şekerparelerin üstünün kızarması burada sizin için bir ölçü olabilir.
Pişen şekerparelerinizi fırında bekletmeden alın. Eğer pişirmek için tepsi kullandıysanız dikkatli bir biçimde şekerparelerinizi uygun bir kaba veya borcama alın. Şekerparelerinizin şerbeti çekebilmesi için kabınızın hafif derin olması gerekmektedir.
Fırından çıkarttığınız şekerparelerinizi oda sıcaklığında 5 dakika kadar dinlendirin. Soğumuş şerbetinizi, sıcak şekerparelerin üzerinde azar azar gezdirin. Bu sayede şekerparelerinizin dağılmamasını sağlarsınız.
Şerbeti döktükten sonra şekerparelerin şerbeti iyice çekmesi için 2 saat kadar bekleyin.
Şekerpareler şerbeti iyice çekip dinlendikten sonra servise hazırdırlar. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
|
Şekerpare |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182318
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2025
174 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Şerbeti için:
4 bardak su
4 bardak şeker
1 dilim limon
Hamuru için:
250 gram tereyağı
2 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı karbonat
1 bardak irmik
Yarım su bardağı pudra şekeri
4 bardak un
Üzeri için:
Yeşil fıstık
Sos tavasına su ve şekeri ekleyip karıştırın.
1 dilim limon ekleyerek şerbeti 10 dakika pişirin.
Hamuru için bir kaba tereyağı ve pudra şekeri ekleyip yoğurun.
Ardından yumurta, irmik ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Unu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Tepsiyi yağlayın.
Hamurlara şekil vererek tepsiye dizin.
Ardından hamurların üzerine yumurta sürün.
Şekerpareleri 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Şekerpareler piştikten sonra üzerlerine hazırlanan şerbeti dökün.
Üzerini yeşil fıstık ile süsleyebilirsiniz.
|
Şekerpare |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182629
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2025
179 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Üzeri için:
Badem veya fındık
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
Oda ısısında tereyağı, şeker, yumurta, irmik ve vanilini yoğurun. Kabartma tozunu ekleyip unla kulak memesi kıvamında hamur yapın. Şekil verin, üzerlerine badem yerleştirin. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.
|
Şekerpare |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7655
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182920
Gönderme Tarihi: 07.May.2025
174 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı vanilin
Şerbet için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Şekerpare hamurunu hazırlamak için, tereyağını, sıvı yağı, irmiği, un ve kabartma tozunu karıştırın. Ardından sütü, yumurtayı ve vanilini ekleyip yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. Üzerlerine parmakla hafifçe baskı yapın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
Şekerpareler şerbeti çekince, tatlı servise hazırdır.
|
Şekerpare |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7655
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182983
Gönderme Tarihi: 11.May.2025
164 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kurabiye hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
Fındık, badem veya ceviz içi
Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca 10 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini yoğurma kabına alın. Ardından irmik, vanilin, kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve üzerine fındık/badem yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine, soğumuş şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.
|
Şekerpare |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7655
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183853
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2025
155 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2 – 3 dilim limon
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Bütün fındık ya da badem (isteğe bağlı)
İlk olarak şerbeti hazırlayarak soğumaya bırakın. Bir tencereye su ve şekeri alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimleri ve limon suyunu ekleyin. 10 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Derin bir yoğurma kabına tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı alın. Güzelce karıştırın. Ardından irmik, limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine fındık ya da badem yerleştirin (isteğe bağlı). Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş limonlu şerbeti gezdirin. Şerbetin çekmesi için en az 2-3 saat bekletin. Dinlendikçe lezzeti artar.
|
Şekerpare |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7655
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185081
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2025
145 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Badem veya fındık (isteğe bağlı)
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün, arzu ederseniz badem ya da fındık yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için tepsinin üzerini bir kapakla örtüp 2-3 saat dinlendirin.
Dinlenen şekerparelerinizin üzerini hindistancevizi veya antepfıstığıyla süsleyebilirsiniz. Ağızda lokum gibi dağılan, tam kıvamında bu tatlı, misafir sofralarınızın en sevilen lezzeti olacak.
|
Şekerpare |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7655
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189104
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2026
78 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
10 çorba kaşığı Dost tereyağı
1 su bardağı Yazgan irmik
1 paket Simbat çiğ badem
2,5 su bardağı Efsane un
2 adet Bili bili yumurta
3 çorba kaşığı Şafak pudra şekeri
1 adet portakal kabuğu
5-6 damla portakal suyu
Şerbeti için:
2 su bardağı su
3 su bardağı Şafak toz şeker
Çeyrek portakal suyu
5-6 damla portakal suyu
Bir kâseye 1 paket çiğ bademi ekleyin ve üzerine kaynar su ilave edip kabukların soyulması için 10-15 dk bekleyin. Ardından kabuklarını soyun ve bademlerin 3’te 2sini mutfak robotunda toz halinde gelinceye kadar çekin. Kalan bademleri üzerini süslemek için ayırın.
Şerbeti için tencereye 2 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. 5-6 dk kaynadıktan sonra çeyrek portakal sıkın ve ocağın altını kapatın ve şerbeti tamamen soğuması için kenara alın.
Hamuru için geniş bir kâseye 2,5 su bardağı un ekleyin. Üzerine, 10 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı irmik, 3 çorba kaşığı pudra şekeri, 2 adet yumurtanın beyazını ve toz haline getirdiğiniz bademleri ekleyin. Son olarak 1 portakalın kabuğunu rendeleyin ve 5-6 damla portakal suyunu ekleyin. Hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve fırın tepsisine birebirine çok yakın olmayacak şekilde dizin. Yaklaşık 24 adet çıkacaktır.
2 adet yumurta sarısını şekerparelerin üzerine sürün. Kenara ayırdığınız çiğ bademleri her birinin üzerine bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika renk alıncaya kadar pişirin.
Fırından sıcak çıkardığınız şeker parelerin üzerine soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin. Birkaç saat, vaktiniz varsa 1 gece şerbeti çekene kadar bekletin.
Ağızlarda dağılan şekerpare hazır.
|
Şekerpare |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7655
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189693
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2026
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin
2 adet yumurta (1’inin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı tepeleme irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yaklaşık 2.5 - 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4-5 damla taze limon suyu
Ayrılan 1 adet yumurta sarısı
Tüm fındık içi veya ceviz (isteğe bağlı)
Şekerpareye başlamadan önce ilk olarak şerbeti hazırlayın ki soğuyabilsin. Tencereye şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta ateşe getirip 10-12 dakika kadar pişirin. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyunu ekleyin. Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Derin bir kaseye oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, 1 tam yumurta ve 1 yumurta beyazını alın. Elinizle veya spatula ile pürüzsüzce karıştırın.
Karışıma irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar eleyerek ilave etmeye başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ancak ele alındığında dağılmayan formda bir hamur elde edin. (Unu birden dökmemek çok önemlidir).
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya oval (Mekik) şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine veya borcama aralıklı olarak dizin.
Şekerparelerin üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün. Bir çatalın arkasıyla üzerlerine hafifçe bastırıp çizik atın (Klasik oval şekil için) veya ortalarına birer tane tüm fındık bastırın (Yuvarlak şekil için).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayarda), üzerleri nar gibi kızarana ve altı pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerpareleri 2-3 dakika ilk yakıcı sıcağını atması için bekletin. Ardından ılık/soğuk şerbeti kepçe yardımıyla tatlıların üzerine eşit şekilde gezdirin.
|
|
