|
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9462
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2006
3,965 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 susamsız simit
1 kâse kaynar et suyu
Sarımsaklı yoğurt
Kavrulmuş kıyma
1 Simitleri küçük parçalar halinde dilimleyin. Kaynar et suyuna ilave edip kevgirle bastırıp tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. 1 kepçe kavrulmuş kıymayı yayın.
2 Dilerseniz kırmızıbiberli tereyağı gezdirip servis yapın.
ML® Simit Tiridi için tıklayın
ML® Simit Tiriti Videosu
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
Berna Avar
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc115872
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2016
1,657 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Kastamonu simidi (Kel Simit)
Kemik suyu
Sarımsak
Yoğurt
Kavrulmuş kıyma
Tereyağı
Kastamonu simidi diğer yörelerden farklı olarak, böreklik un ile mayalanıp yoğrulduktan sonra, hamur simit halkası haline getirilir ve 10 dakika bekletilir. Dinlenmiş hamur, içinde elma pekmezinin kaynadığı suda haşlanır. Daha sonra fırınlanarak hazır hale getirilir. Simitler bir tabağa küçük parçalar halinde doğranır. Tencerede kaynatılmış olan kemik suyu bu simitlerin üzerine dökülür. Bunun üstüne sarımsaklı yoğurt ve onun üstüne de 6-7 saat süresince ağır ateşte kavrulmuş kıyma dökülür. En üste ise eritilmiş tereyağı dökülerek hazırlanmış olur.
|
Kastamonu Simit Tiridi |
 |
şiraze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130575
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2017
1,048 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
2 adet Kastamonu sade simit
100 gr. Kıyma
250 ml Kemik suyu
15 gr Tereyağı
45 gr Yoğurt
20 gr Sıvıyağ
2 diş Sarımsak
5 gr. Kuru nane
5 gr. Tuz
5 gr. Karabiber
5 gr Pul biber
Simitler el ile doğranır, uygun bir tabağa alınır.
Kemik suyu ile ıslatılır, diğer tarafta sarımsaklar dövülür ve yoğurtla karıştırılır.
Suyunu çeken simitlerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Daha sonra sıvıyağda kavurduğumuz kıyma tiridin üzerine dökülür.
En üste eritilmiş tereyağı ekilir, nane, pul biber, karabiber ilave edilerek servis yapılır.
Not: Bu yemeğin yapımında simitler özellikle elle doğranmalıdır, bu şekilde et suyunu daha iyi çeker.
|
Simit Tiriti (Kastamonu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc133218
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2018
1,582 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kastamonugezgini.com
Kastamonu simitinin bayatıyla yapılan yöresel bir yemektir.
Bir tabağa parçalayarak doğranan simitin üstüne 5-6 saat kaynatılmış kemik suyu süzdürlür ve üstüne sarımsaklı yoğurt ile kıyma koyulur.
Son olarakta kızdırılmış tereyağı dökülüp simit tiritimiz hazırlanmış olur.
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
gülgün şekerci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.05.2016
Mesajlar: 39
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc141618
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2019
735 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet susamsız simit
100 gram tereyağı
250 gram kıyma
Et suyu
Maydanoz
Sarımsak
Yoğurt
Simitlerinizi elinizle küçük parçalara bölün ve ufalayın. Et suyunuzu bir tencerede ısıtın ve bu ufaladığınız simitleri et suyuna atın. Başka bir yerde kıymanızı kavurun. Önce tabaklara simitlerden koyun ve üstüne de kavurduğunuz kıymadan ilave edin.
Başka bir yerde sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve bu sarımsaklı yoğurdu da üstünde gezdirin. En üstüne ise kızdırdığınız yağı dolaştırıp kıyılmış maydanozu da ekleyip servis edin.
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
berika
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148175
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2020
591 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet Kastamonu simidi (kel simit)
2 su bardağı kemik suyu
3-4 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
250 gram kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
Kıymayı kısık ateşte iyice kavurun.
Simitleri küçük parçalar halinde bir tabağa doğrayın.
Sıcak kemik suyunu bu simitlerin üzerine gezdirin.
Simitler kemik suyunu çekerken sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
Simitlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip kavrulmuş kıyma serpin.
Son olarak tereyağını kızdırıp malzemelerin üzerine gezdirip sıcak servis edin.
|
Simit Tiridi (Kastamonu) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166268
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2022
194 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 Kastamonu simidi (bayat)
2-3 çorba kepçesi kemik suyu
3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
3 yemek kaşığı baharatla (kimyon, karabiber, kekik)
Tuzla kavrulmuş kıyma
2 yemek kasığı eritilmiş tereyağı
Bayatlamış olan simitlerinizi önce enlemesine bıçak ile kesin, daha sonra suyu güzel çekmesi için elinizle fotoğraftaki gibi koparın. Ardından sıcak kemik suyu ile güzelce ıslatın. Fazla suyunu dökün. (Bu işlemi simitlerin iyice yumuşaması için gerekirse 2-3 defa tekrarlayın) Daha sonra sırası ile sarımsaklı yoğurdu, baharatlarla kavrulmuş kıymanızı ve tereyağını döküp bekletmeden servis yapın.
|
Kastamonu Simit Tiridi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167903
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2022
285 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
6 adet Kastamonu bayat simidi
350 gram kıyma
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
2 adet soğan
2 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kaval kemiği
Kaval kemiğini tencerede 2 saat kadar kaynatın. Suyunu süzerek derin bir kaba aktarın. Soğanı küp küp doğrayıp kavurun. İçine kıymayı atarak kavurmaya devam edin, karabiberi ekleyin. Servis tabağına bayat simitleri dizerek üzerine et suyunu dökün. Kıymayı döküp yayın. Tabağın kenarına sarımsaklı yoğurdu koyarak servis yapın.
|
|
