|
|
Spaghetti Bolognese |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159474
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2021
340 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Spagetti 500 g
Kıyma 300 g
Kuru Soğan 2 adet
Sivri Biber 2 adet
Kırmızıbiber 2 adet
Domates 4 adet
Sarımsak 3 diş
Biber Salçası 1 çorba kaşığı
Domates Salçası ½ çorba kaşığı
Kekik/Fesleğen 1'er tutam
Maydanoz 10 adet
Pul Biber 1 tutam
Haşlanmış Makarna Suyu 3 bardak
Büyük bir tencerede makarna tuzlu suda haşlanır. Piştiğine emin olunduktan sonra makarna süzülür. 2-3 su bardağı haşlama suyundan ayrılarak sos için kullanımı sağlanır. Tencereye bir çorba kaşığı kadar tereyağı ve birazda sıvı yağ konularak eritilir. Süzülen makarnalar konularak karıştırılır. Ayrı bir tavada minik doğranan soğanlar biraz sıvı yağda kavrulur. Kavrulunca kıyma ilave edilir ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam edilir. Minik doğranan biber ve sarımsaklar da eklenir, bir sürede bu şekilde kavurma işlemine devam edilir. Rendelenen domatesler, salça ve en son baharatlar ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Sos için ayrılan makarna suyu ilave edilir. Ateş kısılarak tencerenin kapağını kapatılır ve uzunca bir süre sos pişirilir. Servis tabağına makarnadan bir miktar konulur, üzerine bolonez sos ilave edilir. Üzerine maydanoz serpilir ve sıcak servis yapılır. Arzu edilirse en üste parmesan peyniri rendelenerek servis edilir.
|
Spaghetti Bolognese |
 |
nurettin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc144627
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2019
611 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket spagetti makarna
250 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber
Maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre taze fesleğen
Makarnayı haşlayıp süzün.
Soğan, domates ve sarımsağı rendeleyin.
Sos tenceresine ya da tavaya zeytinyağı koyun.
Soğanı biraz tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıymayı ve sarımsağı katın, sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Kıymanın rengi değişince domates rendesini ekleyin.
Yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin ve makarnanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Not: Adını İtalya'nın Bolonya şehrinden alan bolognese sosu özellikle spagetti makarnaya çok yakışıyor.
|
Spagetti Bolonez |
 |
ayçiçeğim
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc142566
Gönderme Tarihi: 08.May.2019
565 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram spagetti
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
4 diş dövülmüş sarımsak
2 adet havuç
Yarım kereviz
600 gram dana kıyma
300 mililitre et suyu (bulyon da olabilir)
1 kutu doğranmış domates
1 çorba kaşığı domates salçası
100 mililtre kırmızı şarap
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kekik
Taze rende kaşar veya parmesan peyniri
Kızdırılmış yağda soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi birlikte 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dakika da kuvvetli ateşte kavurmaya devam edin. Dibinin tutmaması için devamlı karıştırın, tuz ve karabiber koyun. Kıyma yeterince kavrulduktan sonra et suyu, domates salçası, küp domatesler, şeker, kekik ve şarap katarak, 10 dakika daha kavurun. Sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Spagettiyi tuzlu ve yarım kaşık sıvı yağlı suda 13 dakika haşlayın. Süzerek üzerinden 1 bardak soğuk su geçirip, içinde 1 kaşık zeytinyağı bulunan yayvan bir servis tabağına alarak karıştırın.
Üzerine bolonez sosu yayıp, peynir rendesi koyarak servis yapın.
|
Spagetti Bolonez |
 |
tarifsiz tarifler
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136461
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2018
719 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. kıyma
1 paket spagetti
2 yemek kaşığı margarin
4 adet kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 sap kereviz
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı domates püresi
Karabiber
Tuz
Tavaya tereyağı, zar şeklinde doğranmış soğan ve kıymayı koyun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırın. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kereviz sapını ilave edip, kavurun. Küçük küçük doğradığınız domates, karabiber ve tuzu koyup, sosu pişirin. Daha sonra 1 bardak su ekleyip, 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kaynayan tuzlu suya, makarnayı kırmadan tencereye dik olarak koyun. 8-10 dakika haşlayıp süzün. Eritilmiş tereyağını makarnaya ekleyip, karıştırın. Makarnayı çukur bir tabağa koyun. Hazırladığınız sosu üzerine döküp, servis yapın.
|
Bolonez Soslu Spagetti |
 |
meridyen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2010
Mesajlar: 44
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc46222
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2010
2,651 defa indirildi / yazdırıldı
|
malzemeler
1 paket spagetti makarn;
2 lt. su (8 bardak)
Tuz
BOLONEZ SOSU İÇİN
200 gr. dana kıyması
4 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
4 çorba kaşığı rendelenmiş navuç
4 adet domates
4 çorba kaşığı rendelenmiş Kereviz
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım bardak su
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
ÜZERİ İÇİN
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
Makarnayı 2 litre kaynatılmış suda 8 dakika haşlayıp süzün. (Kaynama suyuna yağ ve tuz ilave etmeyi unutmayın).
Sosu hazırlamak için tereyağını eriterek soğanları pembeleştirin. Dana kıymasını ilave ederek önce su salıp,
sonra suyunu çekinceye kadar kavurun. Domates ve biberleri doğrayarak ilave edin.
Havuç rendesi, kereviz, salça, su, karabiber ve tuzu kavrulmuş kıymaya ekleyerek 20 dakika kaynatın.
Süzdüğünüz makarnaları sıcak olarak bir servis tabağına alarak üzerine bolonez sos gezdirin.
ML® Bolonez Soslu Spagetti (görsel)
|
BOLONYEZ SOSLU SPAGETTİ (İTALYA) |
|
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15254
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2007
3,215 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişi İçin MALZEME :
250 gr. sığır kıyması
1 çorba kaşığı dolu margarin
2 şer çorba kaşığı rendelenmiş havuç, soğan, kereviz
1 diş sarımsak, ince kıyılmış
Az tuz
Bir yaprak defne
Bir çimdik karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme dolu salça
5 su bardağı su
1/2 kg. spaghetti (1 paket)
Bir avuç rende gravyer
2 çorba kaşığı tereyağı
Az adaçayı
YAPILIŞI :
Küçük bir tencereye margarini, sebzeleri, soğan ve sarımsağı, kıymayı koyunuz
Kıyma bırakacağı suyu çekinceye kadar kavurup salça, defne, tuz ve kara biberi ilâve edip bir iki dakika daha kavurunuz
Suyunu ilâve ederek ağır ağır kaynatıp bir buçuk iki saat pişiriniz
Lüzum ederse kaynar su ilâve ediniz
Ateşten alırken kıymanın üzerinde bir buçuk parmak eninde suyu bulunması lâzımdır
Spagetiyi bol kaynar tuzlu suda dokuz dakika haşlayıp süzdürünüz
Üzerine yapışmaması için biraz sıcak su dökünüz
Bîr tencereye adaçayı ve tereyağını koyup kızdırıp spagetiyi ilâve ediniz
İki çatalla bir kere karıştırıp yanında ayrı olarak bolonyez kıyması ve peynir ile servis ediniz.
ML® Bolonez Soslu Spagetti için tıklayın
ML® Spaghetti Polpette için tıklayın
|
Spagetti Bolonez |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc4234
Gönderme Tarihi: 28.May.2006
4,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 paket spagetti makarna
150 gram kiyma
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1/2 adet kabak
2-3 dis sarımsak
1 adet domates
1 çorba kasigi salça
3 çorba kasigi eski kasar peyniri rendesi
1 tavuk suyu tableti
1 çorba kasigi tereyağı
3/4 çay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi un
Tuz
Spagetti makarnayi tavuk suyu ilave edilmis tuzlu sicak suda haslayin, suyunu süzerek bekletin. Sivi yagi tavaya aktarin, kiymayi, rendelenmis havucu ve küçük dogranmis soğani birlikte kavurun. 3 dakika sonra rendelenmis kabagi ve patetesi rendeleyerek ilave edin. Arada bir karistirarak kavurmaya devam edin. Domatesin kabugunu soyup, tavla zari iriliginde dograyarak, karsima ilave edin. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra salçayi ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Malzemenin üzerini hafifçe asacak kadar su ve tuz ilave ederek sebzeler yumusayana dek kapakli olarak pisirin. Atesten almadan 1 dakika önce unu çok az su ile ezip, ilave edin. Sos koyulasinca atesten alip ayri bir tavada tereyağıni eritip, makarnaya ekleyin. Makarnayi servis tabagina alarak üzerine sosu yapip, eski kasar rendesi serpistirelim.
ML® Bolonez Soslu Spagetti için tıklayın
Fotoğraf "ayser" tarafından gönderildi. 21.07.2014
|
|
