|
|
Spagetti Bolonez |
 |
oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc4234
Gönderme Tarihi: 28.May.2006
4,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 paket spagetti makarna
150 gram kiyma
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1/2 adet kabak
2-3 dis sarımsak
1 adet domates
1 çorba kasigi salça
3 çorba kasigi eski kasar peyniri rendesi
1 tavuk suyu tableti
1 çorba kasigi tereyağı
3/4 çay bardagi sivi yag
1 tatli kasigi un
Tuz
Spagetti makarnayi tavuk suyu ilave edilmis tuzlu sicak suda haslayin, suyunu süzerek bekletin. Sivi yagi tavaya aktarin, kiymayi, rendelenmis havucu ve küçük dogranmis soğani birlikte kavurun. 3 dakika sonra rendelenmis kabagi ve patetesi rendeleyerek ilave edin. Arada bir karistirarak kavurmaya devam edin. Domatesin kabugunu soyup, tavla zari iriliginde dograyarak, karsima ilave edin. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra salçayi ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Malzemenin üzerini hafifçe asacak kadar su ve tuz ilave ederek sebzeler yumusayana dek kapakli olarak pisirin. Atesten almadan 1 dakika önce unu çok az su ile ezip, ilave edin. Sos koyulasinca atesten alip ayri bir tavada tereyağıni eritip, makarnaya ekleyin. Makarnayi servis tabagina alarak üzerine sosu yapip, eski kasar rendesi serpistirelim.
ML® Bolonez Soslu Spagetti için tıklayın
Fotoğraf "ayser" tarafından gönderildi. 21.07.2014
|
Spagetti Bolonez |
 |
tarifsiz tarifler
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136461
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2018
719 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. kıyma
1 paket spagetti
2 yemek kaşığı margarin
4 adet kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 sap kereviz
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı domates püresi
Karabiber
Tuz
Tavaya tereyağı, zar şeklinde doğranmış soğan ve kıymayı koyun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırın. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kereviz sapını ilave edip, kavurun. Küçük küçük doğradığınız domates, karabiber ve tuzu koyup, sosu pişirin. Daha sonra 1 bardak su ekleyip, 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kaynayan tuzlu suya, makarnayı kırmadan tencereye dik olarak koyun. 8-10 dakika haşlayıp süzün. Eritilmiş tereyağını makarnaya ekleyip, karıştırın. Makarnayı çukur bir tabağa koyun. Hazırladığınız sosu üzerine döküp, servis yapın.
|
Spagetti Bolonez |
 |
ayçiçeğim
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc142566
Gönderme Tarihi: 08.May.2019
565 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram spagetti
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
4 diş dövülmüş sarımsak
2 adet havuç
Yarım kereviz
600 gram dana kıyma
300 mililitre et suyu (bulyon da olabilir)
1 kutu doğranmış domates
1 çorba kaşığı domates salçası
100 mililtre kırmızı şarap
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kekik
Taze rende kaşar veya parmesan peyniri
Kızdırılmış yağda soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi birlikte 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı katıp 5 dakika da kuvvetli ateşte kavurmaya devam edin. Dibinin tutmaması için devamlı karıştırın, tuz ve karabiber koyun. Kıyma yeterince kavrulduktan sonra et suyu, domates salçası, küp domatesler, şeker, kekik ve şarap katarak, 10 dakika daha kavurun. Sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Spagettiyi tuzlu ve yarım kaşık sıvı yağlı suda 13 dakika haşlayın. Süzerek üzerinden 1 bardak soğuk su geçirip, içinde 1 kaşık zeytinyağı bulunan yayvan bir servis tabağına alarak karıştırın.
Üzerine bolonez sosu yayıp, peynir rendesi koyarak servis yapın.
|
Spaghetti Bolognese |
 |
nurettin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc144627
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2019
611 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket spagetti makarna
250 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber
Maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre taze fesleğen
Makarnayı haşlayıp süzün.
Soğan, domates ve sarımsağı rendeleyin.
Sos tenceresine ya da tavaya zeytinyağı koyun.
Soğanı biraz tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıymayı ve sarımsağı katın, sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Kıymanın rengi değişince domates rendesini ekleyin.
Yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin ve makarnanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.
Not: Adını İtalya'nın Bolonya şehrinden alan bolognese sosu özellikle spagetti makarnaya çok yakışıyor.
|
Spaghetti Bolognese |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159474
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2021
340 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Spagetti 500 g
Kıyma 300 g
Kuru Soğan 2 adet
Sivri Biber 2 adet
Kırmızıbiber 2 adet
Domates 4 adet
Sarımsak 3 diş
Biber Salçası 1 çorba kaşığı
Domates Salçası ½ çorba kaşığı
Kekik/Fesleğen 1'er tutam
Maydanoz 10 adet
Pul Biber 1 tutam
Haşlanmış Makarna Suyu 3 bardak
Büyük bir tencerede makarna tuzlu suda haşlanır. Piştiğine emin olunduktan sonra makarna süzülür. 2-3 su bardağı haşlama suyundan ayrılarak sos için kullanımı sağlanır. Tencereye bir çorba kaşığı kadar tereyağı ve birazda sıvı yağ konularak eritilir. Süzülen makarnalar konularak karıştırılır. Ayrı bir tavada minik doğranan soğanlar biraz sıvı yağda kavrulur. Kavrulunca kıyma ilave edilir ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam edilir. Minik doğranan biber ve sarımsaklar da eklenir, bir sürede bu şekilde kavurma işlemine devam edilir. Rendelenen domatesler, salça ve en son baharatlar ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Sos için ayrılan makarna suyu ilave edilir. Ateş kısılarak tencerenin kapağını kapatılır ve uzunca bir süre sos pişirilir. Servis tabağına makarnadan bir miktar konulur, üzerine bolonez sos ilave edilir. Üzerine maydanoz serpilir ve sıcak servis yapılır. Arzu edilirse en üste parmesan peyniri rendelenerek servis edilir.
|
|
