|
|
|
Su-je-bi |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77416
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2012
1,710 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://koreyemek.blogspot.com
patates 3 tane
yumurta 1 tane
hamur için:
Un 300 gr
yumurta 1 tane
tuz 1 çay kaşık
balık suyu için:
kuru balık 5-7 tane
Dasima(kuru yosun) 2 yaprak
(balık suyu yerine et suyu kallanabilir.)
Kuru balık ve Yosunla önce balık suyu çıkarır. Türkiyede balığı sevmeyen et suyu kullanabilir.
Derin bir tencerede balığı koyup kaynatır, suyu iyice çıkıncaya dek kaynatır.
Su kaynarken hamur yapılır. 300 gr un içerisine bir yumurta ve 1 çay kaşık tuz ekler iyice yoğurur. Ağır ağır su ilave ederek yoğurur. Ele yapışmayan kurak memesinden bir az sert bir hamur yapılır.
Patatesi büyük büyük doğranır. Kaynamış olan balık suyu içine önce patatesi konur.
Ondan sonra hamuru merdane ile incecik açarak el yardımyla parçalayıp suyu içine ekler. Bu işlem yaparken kışık ateşte olmalı. Bir yumurtayı çırparak hazırlanır.
Unlar iyice pişince yumurtayı gezdirir.
Damak tadına göre tuzu ilave eder. Sıcakken servis edilir.
Not: Yağmur yağdığı günlerde. Koreliler bu yemeğı yaparlar. Yemeğın adı Su-je-bi!!
|
Sujebi |
 |
alkım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2017
Mesajlar: 46
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc122963
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2017
3,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.guneykoreyemekleri.com
Eriste için:
300 gr Un
150 ml Su
1 cay kasigi tuz
1 kahve kasigi siviyag
Çorba için:
1 adet pirasa yada 1 kase dolusu dogranmis Kimçi (yada çin lahanasi)
1 adet patates
1 adet kuru sogan
1 adet yesil biber
2 dis sarmisak
1 yemek kasigi Gochujang (yoksa domates yada biber salcasi)
2 yemek kasigi soya sos
1 adet yesil sogan
Öncelikle eristemizi hazirlayalim. Tüm eriste malzemelerini karistirip pürüzsüz ve esnek bir hamur yogurun(10 dakika). Yogurma ilsemi bitince, buzdolabi poseti icersine koyup buzdolabinda bekletin.
Bir tencere içersine 75 cl su ekleyin, daha sonra dogranmis pirasa yada çin lahanasi, büyük parçalara dogranmis patates ve sogan, dogranmis yesil biber, ezilmis sarmisak, salca ve soya sos ekleyip 10 dakika kaynatin.
Buzdolabinda beklettiginiz hamuru çikarip ikiye bölün, bu çorba tarifi için yarisi yeterli, diger yarisini tekrar poset içersine koyup buzdolabinda bekletin.
Hamuru ya makarna yapma makinasinda inceltin yada elinizle esnetip inceltin. Daha sonra küçük parçalar koparip kaynamakta olan corbaya ekleyin.
Bir tasim kaynatip altini kapatin ve dogranmis yesil sogani ekleyin.
Tuz yada karabiber damak zevkinize gore en son ekleyin.
Sicakken servis edin.
Not: Asıl tarif'de bu çorba kurutulmus hamsi yada herhangi küçük kurutulmus balik eklenerek kaynatiliyor(corbaya aroma katmasi için) ama o baliklar çorba içersinde yenilmiyor, 10 dakika kaynama süresinde eklenip daha sonra çikartiliyor. Pirasa yerine Kimçi kullaniliyor, fakat kimçiniz yoksa yerine pirasa yada çin lahanasi kullanabilirsiniz. Soya sos yerine Balik sos kullaniliyor, ben soya sos ile yaptim, fakat sevenler Balik sos ile yapabilirler.
|
|
Su-je-bi Tarifleri Kore Yemekleri
|
|
