|
|
Tandır Ekmeği (Artvin) |
 |
Asegul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39878
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2009
2,588 defa indirildi / yazdırıldı
|
Borçka Belediyesi
Ağırlıklı sahil ilçeleri dışındaki yerlerde, esmer buğday unu ile tuğla örülü yer altı tandır fırınlarda çalı ateşi ile pişirilen lezzetli bir ekmek türüdür. Kısa sürede bayatlaması nedeni ile anlık ihityaçlarda kullanılır.
|
Tandır Gilliği (Artvin) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51562
Gönderme Tarihi: 13.May.2010
2,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un
Maya
Tuz
Su
Bölge insanı hem ekonomik olduğu, hem de doğal maya kullanabildiği için genellikle tandır ekmeği pişirmektedir. Bu yüzden çoğu aile, ekmek için hazırlamış oldukları hamuru fazla tutarak tandir giliği (simidi) de pişirir.
Un, maya, tuz, su karışımı ile ekmek hamuru yapılır. Elde edilen hamur tandırda ekmek olarak pişirilir. Ekmek pişiminin sonuna doğru, kalan hamur gilik (simit) şekli verilerek pişirilir. Tandırın ısısı da azaldığı için gilikler (simit) ağır ağır pişer, peksimet gibi olur.
|
|
