Soğanları küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda kavurun. Üzerine küçük küçük doğranmış mantarları ilâve edin. Domateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Hepsini iyice kavurun. 1 su bardağı su ilâve edip, 15-20 dk. kısık ateşte pişirin.
400 gr Kestane Mantarı
2 yemek kaşığı tereyağı
Taze kekik
Tuz
Karabiber
Tereyağını eritin. Kestane mantarlarını temizledikten sonra sapları ile birlikte fırın tepsisine dizin. Mantarların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Tuz ve karabiber ilavesinden sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis sırasında taze kekik ile süsleyin.
