|
|
Un Helvası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc152286
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2020
706 defa indirildi / yazdırıldı
|
70 gram tereyağı
1,5 su bardağı un
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Bir tencerenin içerisine su, süt ve şekeri ekleyin, eriyinceye kadar güzelce karıştırın. Hafif sıcakh ale gelince ocaktan alın.
Tabanı kalın, yanmaz yapışmaz bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
Ardından üzerine elenmiş unu azar azar ilave edin.
İlave ettiğiniz unu kavurmaya başlayın. Kavurdukça rengi dönecek ve sıvı halde bir kıvam alacaktır.
Kavurma işlemi 10-15 dakika sürebilir. Bu işlemi orta ateşte yapın ve kıvamını alınca şerbetini de ekleyin.
Hazırladığınız ve hafif soğuyan şerbeti sıcak helvanıza azar azar vermeye başlayın. Öteki yandan da güzelce karıştırın.
Şerbetini içine emdikçe helvanız koyulaşmaya başlayacaktır. Kıvamı iyice oturunca ve katılaşınca servis etme aşamasına gelmiş demektir.
Tahta kaşık, dondurma kaşığı ya da yemek kaşığı yardımıyla sıcak helvanıza şekil verin. Soğudukça kıvamı katılaşacaktır.
Şekil verdiğiniz helvaları bir süre dinlendirdikten sonra üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Tatlının şerbetini arzuya göre sadece su veya sadece süt ile de hazırlayabilirsiniz. Fındık veya antepfıstığı ile süsleyebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152023
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2020
426 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı un
200 gram tereyağ
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı toz şeker
Derin bir tencere içerisinde tereyağı eritilip içerisine bir miktar sıvı yağ eklenir. Ardından unu ilave ederek kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılır. Un kahverengi kıvama gelene kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu işlem yapılırken başka bir kapta oda sıcaklığındaki sütün içerisinde şeker eritilir.
İstenilen renge gelen una şerbet ilave edilir ve tahta kaşığa yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirilir. Tahta kaşığa yapışma olmayınca ocaktan alınır ve bir süre dinlendirilir. Servis edilirken tarçın, ceviz yada fındık ile süslenip sunum yapılabilir.
|
Un Helvası |
 |
müjgan kahyaoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148280
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2020
566 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 su bardağı su
125 gram tereyağı
1,5 su bardağı şeker
İlk olarak helvanın şerbetini hazırlayın.
Su ve şekeri bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
Tereyağını tavaya alın ve eritin.
Ardından unu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika karıştırarak kavurun.
Şerbet hazır olunca helvaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Helvanız suyunu çekince 5-10 dakika daha kavurup ocaktan alın.
Dilerseniz fıstık ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
perver
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc146867
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2019
578 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Kırılmış ceviz veya fındık (Tercihe göre)
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su
Un helvasının yapımı için, öncelikle bir kasede sıcak suyu ve toz şekeri karıştırın. Tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Ardından unu ilave ederek kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırın (Un kahverengi olana kadar) Eğer helva yerken ağzınıza iri tanelerin gelmesinden hoşlanıyorsanız ceviz veya fındık ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. Sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlenmeye bırakın. Yeteri kadar ılıdıktan sonra çorba kaşığıyla şekil verin. Un helvası tarifimiz servise hazır.
|
Un Helvası |
 |
Al Pay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc146746
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2019
515 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
125 gram margarin
2,5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık süt
2 su bardağı toz şeker
Üzerine:
Tarçın
Ceviz
Tereyağı ve margarini bir tencereye alın. Yağ kızınca üzerine un ilave edip, tahta bir kaşıkla, kısık ateşte pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Karıştırdığınız tahta kaşığın arka kısmında helva kaynamaya başlayınca (göz göz olunca) toz şekeri katın. Hemen ardından üzerine ılık sütü boşaltın ve ocağın altını kapatıp, sütü çekene kadar karıştırın. Daha sonra kaşıkla şekil verip, servis tabağına alın. Üzerine tarçın serpip, cevizle süsleyin. Sıcak ya da soğuk servis yapın.
|
Un Helvası |
 |
şakir
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.11.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc146688
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2019
441 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
1 su bardağı sıvı yağ.
Şerbeti için;
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
İlk olarak, şerbetini hazırlamak için,toz şeker ve su tencereye koyulup kısık ateşte erimeye bırakılır.
Çelik, geniş ve derin bir tencereye, sıvı yağ ile un koyulur.
Unun kokusu çıkana kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak kavrulur.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
Arzu edilen renge ulaşınca 1 taşım kaynatılıp, ocaktan alınan şerbet kavrulan unun üzerine dökülür.
Dökme işlemi esnasında, sıçramalara karşı dikkatli olunmalıdır.
Şerbet döküldükten sonra, unun topaklanmadan şerbeti çekmesi için hızlı hızlı karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kaşığın arka tarafı ile iyice bastırarak karıştırılıp, un helvası hazır edilir.
Ilınan helvadan biraz alınıp kaşığın içerisine bastırılır ve ters çevrilerek kaşıktan çıkartılıp servis tabağına dizilir.
Soğuduktan sonra üzerine arzuya göre, tarçın, hindistancevizi veya ceviz içi serpiştirilip servise sunulur.
|
Un Helvası |
 |
hacı geldi
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc145881
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2019
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
6 su bardağı un
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket pudra şekeri
1 paket vanilya
Elenmiş un, derin bir tencerede altı kısık bir şekilde pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Pembeleştikten sonra altı kapatılıp pudra şekeri ve vanilya ilave ediniz.
Tereyağı ve sıvı yağı ayrı bir tavada eritilip un karışımına eklenir.
Yağ ve un iyice birbirine yapışına kadar karıştırılır.
Kıvamına gelince servis yapılacak tepsiye yayılır.
Biraz beklettikten sonra servis edilir.
|
Un Helvası |
 |
Ahıska'lı
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143488
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2019
834 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2,5 su bardağı un
200 gram tereyağı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
Tereyağını eritip içine sıvı yağ ekleyin. Ardından unu ilave ederek kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak başından ayrılmadan kahverengi olana kadar karıştırın.
Diğer tarafta oda sıcaklığındaki sütün içinde şekeri eritin. İstediğiniz kıvama gelen una şerbeti ekleyin ve çok hızlı bir şekilde karıştırın ki topaklanmasın.
Daha sonra kaşık veya kalıp ile istediğiniz şekli vererek servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
saka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2018
Mesajlar: 34
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc140494
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2019
673 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
250 gram tereyağı
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
Öncelikle terayağını eritip tencerede sıvı yağ da ekleyerek eritin daha sonra unu ilave ederek yavaş yavaş kavurarak karıştırarak, kıvama gelene kadar bekleyin.
Bu işlemleri uygularken diğer taraftan da sütün içerisinde şekerinizi eritmeyi unutmayın. Dilediğiniz kıvama gelen una şerbeti ekleyin, kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocağınızın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Servis aşamasında ceviz veya fındık ve tarçın gibi ekstra süsler ekleyip un helvasını servis edebilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
çelik çomak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc136501
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2018
958 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 su bardağı su
125 g. tereyağı
Tuz
Derin bir tencerede yağı eritin. Un ilave edip, kısık ateşte yaklaşık 20 25 dakika kavurun. Bu süre sonunda unun rengi dönmüş olmalıdır. Başka bir ocak üzerindeki tencerede, şekeri suyun içinde eritin. Ocağın altı ve tencerenin kapağını kapatın. Kavrulma işlemi bitince, sıcak şerbeti ilave edin. Helva iyice toparlanıncaya kadar sürekli karıştırın. Bu işlemden sonra tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Bir kaşık yardımıyla veya el'le şekiller vererek servis tabağına alın. Üzerine hindistan cevizi, fıstık vb.serperek servis yapabilirsiniz.
|
Un Helvası |
 |
çiftci
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc118385
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2016
1,234 defa indirildi / yazdırıldı
|
Arzu Yıldız
125 gram tereyağı
2 su bardağı un
1½ su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Bir tavanın içine tereyağını koyun ve köpürene kadar eritin. Köpüren tereyağının içine un ilave edip 20 dakika boyunca sık sık karıştırarak kavurun. Bu esnada şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Şeker ve su kaynayınca 20 dakikası dolan un helvasının içine yavaşça ilave ederek karıştırmaya devam edin. Un helvası suyunu çektikten sonra 10 dakika daha ocakta kavurmaya devam edin ve ocaktan alın. Servis tabağına kaşık yardımı ile veya dondurma kaşığı ile koyup servis edin.
|
Un Helvası |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118349
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2016
1,249 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hülya Kaya
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dut pekmezi
1/3 çay kaşığı tuz
Teflon tavaya yağı koyup eritin. Unu koyup unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Ayrı bir kapta su tuz şeker ve pekmezi karıştırın. Eğer pekmez koymak istemezseniz yarım su bardağı daha şeker ilave edin. Karışımı kavrulan unun üzerine dökün. İlk önce topak topak bir görüntüsü olan helva karıştırmaya devam ettikçe toparlanır ve pürüzleri kaybolur. 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın. İster elinizle çiğ köfte sıkar gibi isterseniz kurabiye kalıpları isterseniz de kaşık ile şekil verin.
|
Un Helvası |
 |
kızıl erik
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118294
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2016
1,327 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özlem Kaya
4 fincan şeker
5 fincan su
1-2 damla limon suyu
6 fincan un
3 fincan sıvı yağ
Önce şerbet kaynatılıp ılınmaya bırakılır. Un ve yağ kahverengi olana kadar kavrulur istenilen renge gelince ılık şerbet eklenip hızlıca karıştırılır, şekil verilir.
|
Un Helvası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc112540
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2015
2,382 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Üzeri için:
Ceviz
Tarçın
Teflon bir tencere sıvıyağ ve tereyağı alınarak beraberce eritilir.
Üzerine un eklenerek, un pembeleşene kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.
Ayrı bir kapta şeker ve su kaynatılmadan eritilir.
Şerbet helva tenceresine ilave edilerek sürekli olarak karıştırılır.
Helva kıvama gelince kaşıkla şekillendirilerek servis tabağına alınır.
Üzeri ceviz ve tarçınla süslenerek servise sunulur.
|
Un Helvası |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc109674
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2015
2,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı süt
4 su bardağı tozşeker
100 gram tereyağı
1 su bardağı ceviz
5 su bardağı un
Süslemek için ceviz
3 su bardağı süt ile 4 su bardağı tozşekeri çok derin olmayan bir tencereye alın. 100 gram tereyağını ayrı bir tencerede eritin. Çok ufaltmadan dövdüğünüz ceviz içlerini margarinle kavurun.
Cevize yavaş yavaş unu ilave edin. Karıştırarak iyice kavurun. Üzerine azar azar şekerli sütü ilave edin. Kısık ateşte helva sütü çekene kadar pişirin. Bir süre tencerenin kapağı kapalı olarak demlendirdiğiniz helvayı derin kalselere boşaltın. Üzerine bastırarak şekil verin.
Hafifçe soğuyunca servis tabaklarını ters çevirin. Cevizle süsleyerek servis yapın.
|
Un Helvası |
 |
saliha gür
Aşçı
Kayıt: 20.06.2014
Mesajlar: 17
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc108494
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2015
1,850 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram tereyağı
3,5 su bardağı un
100 gram antepfıstığı
50 gram çiğ badem
Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı bal
1 tutam tarçın
Şerbeti için bal ve suyu kaynatıp sıcak tutun. Diğer bir tencerede tereyağını eritip unu içine azar azar ekleyip yedirin. Kısık ateşte karıştırıp kavurun. Fıstıkları ekleyip üzerine şerbetini verin ve 30 dakika demlendirin. Kavrulmuş bademlerle süsleyip tarçınla ikram edin.
Fotoğraf "azade" tarafından gönderildi. 23.06.2019
|
UN HELVASI |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98026
Gönderme Tarihi: 06.May.2014
2,822 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı elenmiş un
125 g tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt veya su
1 kahve fincanı çam fıstığı veya ceviz veya fındık
Un çabuk yandığı için önce fıstığı kavurunuz.
Yanmaması için kısık ateşte kavurunuz.
Kavurma sırasında sürekli karıştırınız
Tahta kaşık kullanınız.
Elenmiş ekstra un kullanınız.
Unu pembe renkte kavurunuz, çok fazla kavurmayınız.
Tahta kaşıkla sürekli karıştırınız.
Helvanın besleyici ve lezzetli olması için süt kullanmaya çalışınız.
Şekeri süt ile kaynatarak şurubu hazırlayınız.
Unu kavurduktan sonra tencereyi kenara alıp biraz soğumasını bekleyiniz.
Şurubu sıcak olarak helvaya ilave ediniz.
Unun topaklanmaması için sürekli karıştırınız.
Kapağını kapalı olarak pişiriniz.
Helvayı dibini tutmaması için kısık ateşte pişiriniz.
Helvayı kevgirle alt üst ederek havalandırınız.
Pişen helva tenceresinin kapağını kapatıp 10 dakika demlendiriniz.
Helvayı bir kez daha kevgirle karıştırarak tanelendirdikten sonra tekrar dinlendiriniz.
Soğumadan kaşıkla şekil veriniz.
Tarçın serperek servis yapınız. Kıyılmış kuruyemişlerle de süsleyebilirsiniz.
Fotoğraf "feris" tarafından gönderildi. 18.02.2021
|
Un Helvası |
 |
asude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Torbalı İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98008
Gönderme Tarihi: 05.May.2014
2,166 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
4 su bardağı elenmiş un
250 g. Tereyağ veya margarin
3 su bardağı şeker
3 su bardağı süt veya su
İsteğe bağlı olarak 1 kahve fincanı çam fıstığı, ceviz veya fındık
Şekerin yarısını 3 bardak süt veya su ile hafif ateşte kaynamaya bırakınız.
Yağı tencereye koyup, eritiniz.
Fıstığı ilave edip hafifçe kavurunuz
Unu ilave ediniz.
Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla pembe renk alıncaya kadar çevirerek kavurunuz, ocaktan indiriniz.
Kaynamakta olan şekerli sütü kavurduğunuz unun üzerine dökünüz.
Hızla karıştırarak topaklanmayı engelleyiniz.
Tekrar ateşe koyup, kapağı kapalı olarak suyunu çekince kadar pişiriniz.
Ocaktan indirip 5 dakika kadar bekleyiniz.
Kapağını açıp kalan şekeri üzerine döküp ara ara karıştırarak alt üst ediniz.
Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriniz.
Tekrar karıştırılıp, kaşıkla şekil verilerek servis tabağına alınız.
Üzerine tarçın serpiniz.
Kuruyemişlerle süsleyiniz.
Fotoğraf "ferahnur" tarafından gönderildi. 03.03.2021
|
Un Helvası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc94629
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2013
1,972 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak un
2 bardak su
2 bardak şeker
1 paket kahvaltılık tereyağı
100 gram Çam fıstığı
Bir kapta su ile şekeri iyice karıştırın. Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Çam fıstıklarını ve unu da içine atıp unun rengi iyice koyulaşana kadar kavurun. Kavrulunca şekerli suyu döküp helva kıvamına gelinceye kadar ısıtmaya devam edin. Kaşıkla şekil vererek servis tabağına alın.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 24.02.2022
|
KLASİK UN HELVASI |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88993
Gönderme Tarihi: 06.May.2013
3,976 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 paket margarin
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çay bardağı hindistancevizi
Margarin ve sıvı yağ teflon tavada ısıtılır. Un ilave edilir. Orta ateşte karıştırılarak fıstıklarla birlikte kavrulur.
Süt, su, şeker karışımı ilave edilip kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra kaşık yardımıyla şekil verilip, üzeri hindistancevizi ile süslenerek servis yapılır.
|
|
