|
|
İmambayıldı |
 |
ifşa
Aşçı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc147305
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2019
458 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
4 adet soğan
2 adet domates
Demet maydanoz
8 diş sarmısak
Su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar su
2 adet kesmeşeker
Tuz
Karabiber
Patlıcanları alacalı soyun. Sap kısmının bir parmak altından başlayarak, tam ortasından dikine ve yukardan aşağıya doğru, alt kısmından da 1 parmak bırakacak şekilde, patlıcanı ayırmadan kesin. Diğer tarafını çevirip yine aynı şekilde tam ortasından, yukardan ve aşağıdan birer parmak bırakarak kesin. Dörde bölünmüş ancak uçları kesilmemiş bir patlıcan hazırlayın. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın. Soğanları piyazlık doğrayıp bir çay kaşığı tuzla hafifçe öldürecek şekilde ovun. Üzerine küp doğramış domates, ince kıyılmış maydanoz ve sarmısak katın. Karabiber ekleyin ve harmanlayın. Hazırladığınız patlıcanların kesik kısımlarına bu harçtan koyun ve tencereye yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su, yarım su bardağı zeytinyağı ve kesmeşeker ekleyin. Ocağa oturtup, önce 10 dakika harlı, sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuk ya da ılık olarak servis yapın.
|
İmam Bayıldı |
 |
Alaaddin
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc150765
Gönderme Tarihi: 25.May.2020
431 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kemer patlıcan
1 demet maydanoz
Büyük boy soğan
5-6 adet sivri biber
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Geniş bir tencereye bol miktarda zeytinyağı koyup yağı ılıtıyoruz. Sivribiber, soğan, maydanozu mümkün mertebe ince ve küçük bir şekilde doğruyoruz. Patlıcanları ikiye böldükten sonra tuzlayıp iç tarafı harca gelecek şekilde tenceredeki malzemenin üzerine yüzüstü diziyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişiriyoruz.
Tencerenin içini boşaltıp aynı tencerede patlıcanların dış tarafını dibi tutana kadar pişiriyoruz.
Dibi tutan patlıcanları sunum tabağına alıp üzerine soğanlı harcımızı ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
İmambayıldı |
 |
gümüş kap
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc154503
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2020
383 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
4 adet kuru soğan
4 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Domatesleri çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
Soğan, domates, maydanoz, tuz ve şekeri geniş bir tencereye koyup 2 dakika kadar karıştırın ve pişmeye bırakın.
Diğer yanda patlıcanları saplarını kesmeden güzelce yıkayın.
Kabuklarını alaca soyduğunuz patlıcanları tenceredeki domatesli karışımın içine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
Kısık ateşte 30 dakika pişirdiğiniz patlıcanlara soyduğunuz sarımsakları ekleyip 20 dakika daha pişirin.
Ardından patlıcanları tencereden alıp ortalarını yukarıdan aşağı çizip kaşık yardımıyla açarak zeytinyağıyla yağladığınız fırın kabına yerleştirin.
Tencerede kalan domatesli sosu patlıcanların ortalarına sarımsaklar üstte kalacak şekilde yerleştirin.
Kapya biberi dörde bölüp patlıcanların üzerine yerleştirin.
Sosun kalanını da patlıcanların üzerine gezdirip oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve servis edin.
|
İmambayıldı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156847
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2021
343 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patlıcan
Sıvıyağ
3 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 adet büyük boy domates
4 adet sivri biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Maydanoz
Patlıcanların saplarını keserek yıkayın ve kurulayın.
Tavada zeytinyağını kızdırın.
Patlıcanları dizin.
Ağzını kapaklı kapatın.
Kısık ateşte patlıcanların her yerini hafif kızartın.
Kızaran patlıcanları havlu kâğıt serili bir tabağa alın.
Kabuklarını soyun.
Daha sonra fırın tepsisine dizin.
Ortalarını bir bıçakla çizin.
İç malzemesi için tavaya aldığınız zeytinyağı ile soğanları ve sarımsakları soteleyin.
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve kıyılmış biberleri katın.
Domates suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
Toz şeker ve tuzunu katın.
Hazırladığınız iç harcı patlıcanların ortasına yerleştirin.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
İsteğe bağlı üzerini maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.
|
İmam Bayıldı |
 |
pamuk bilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2020
Mesajlar: 49
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc153819
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2020
296 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
4 adet domates
2 adet orta boy kuru soğan
6-7 diş kuru sarımsak
2-3 adet yeşilbiber
2 su bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Soğan, domates, yeşil biber, ince ince doğranır. Sarımsaklar soyulur. Patlıcanlar alacalı soyulur ve yeşil sapları koparılmadan bıçak yardımıyla kesilir. Patlıcanlar yağda yumuşayana kadar kızartılır ve peçete serilmiş bir kaba konulur. Geri kalan soğan, domates, biber, sarımsak(bütün olarak) atılarak kavrulur, domatesler suyunu çekince iç hazır. Patlıcanlar fırın tepsisine dizilerek içleri genişletilir. Hazırlanan iç patlıcanların içine doldurulur. Fırında 10-15 dk. daha pişirilerek servis edilir.
|
İmambayıldı |
 |
fahrettin altay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2020
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc154913
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2020
294 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://haber7.com
4 adet patlıcan
4 orta boy soğan
2 det çarliston biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 diş sarımsak
4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
2 su bardağı sıcak su
Kızartma kiçin:
3 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı zeytinyağı
Dört adet orta boy soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Yanmamasına dikkat ederek ısıttığınız 1 çay bardağı zeytinyağının içine doğranmış soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulma süresinde 4 diş sarımsağı doğrayarak tencerenize atın.
İki adet çarliston biberi, 2 adet orta boy domatesi ve ince doğranmış 4 dal maydanozu tencerenize ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Tencerenize 1 yemek kaşığı salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine 2 su bardağı sıcak suyu da katıp tüm karışımı yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
Kaynama işlemi sürerken patlıcanları 3-4 eşit parçaya bölerek, alacalı soyun ve patlıcanların içlerini düzgün bir biçimde çıkartın. Bir tava içine 3 su bardağı sıvı yağı alıp yüksek ateşte iyice kızdırın ve patlıcanları sık sık alt üst yaparak altın sarısı olacak şekilde kızartın.
Kızarmış patlıcanları bir peçetenin ya da kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağın peçete tarafından emilmesini sağlayın. Kızartmış olduğunuz ve fazla yağlarını aldığınız patlıcanları tepsinizin içine ağızları yukarı gelecek şekilde düzgünce dizin.
Diğer tarafta hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanların içine birer yemek kaşığı miktarında doldurun. Doldurma işleminiz bittikten sonra kalan sosu tepsinin yan tarafından dibine gelecek şekilde dökün.
Son olarak üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serpin ve tepsinizi önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırında 170 derece ısıda 20 dakika süre ile pişirin. Pişirme işleminden sonra yemeğinizi soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis yapın.
|
İmambayıldı |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164035
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2022
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet soğan
5-6 diş sarımsak
3 adet olgun domates
Bir tutam maydanoz
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Patlıcanlar yıkanıp, sap kısımları kalacak şekilde alacalı soyulup, tuzlanıp, havlu kağıdın üzerinde 30 dakika kadar bekletilir.
Bu sırada yemeğin iç hazırlığı yapılır. Bir tencerede biraz zeytinyağında jülyen doğranmış soğan ve bir kaç parçaya bölünmüş sarımsak 5 dakika kadar sotelenir. Ardından ufak ufak kesilmiş domatesler ilave edilir. Karışım suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.
Patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanır ve çok az yağda teflon tavada her tarafı çevrilerek kızartılır. Ayni islemi patlicanlarin uzerini yaglayarak firinda da kizartabilirsiniz. Düz bir tencereye alınan patlıcanların ortası boydan boya kesilerek açılan oyuğa harcımızı doldurabiliriz. Patlıcanların yarısına yakın su konup, kısık ateşte 30-40 dakika pişirilir. Suyunu çekince ocaktan indirilir.
Son olarak maydanoz ile süslenir.
Soğuk olarak tüketilir.
|
İmam Bayıldı |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165375
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2022
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
1 kesme şeker
Tuz
Karabiber
Sosu için:
½ su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için:
Maydanoz
Patlıcanların saplarını koparmadan alacalı soyun ve acısını almak için tuzlu suda bekletin. Daha sonra patlıcanları iyice kurulayın ve bir kenara ayırın. Soğanları ince uzun doğrayın, sarımsakları ikiye bölün. Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince uzun kesin. Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun. Sarımsak, biber, domates, küp şeker ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını alın. Patlıcanları bir karnıyarık tenceresine dizin ve karnıyarık yapar gibi orta kısımlarını hafif bir şekilde kesip açın. Domatesli harcı paylaştırıp tencereye 1 su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip kaynatın. Pişen patlıcanların üzerine sosu gezdirip yemeğinizi soğutun ve soğuk olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2023
|
İmambayıldı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166806
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2022
263 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
3 adet patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Patlıcanları çizgi çizgi soyun. Soğan, domates ve biberleri de küçük küçük doğrayın. Patlıcanları bütün olarak kızgın yağda kızartın ve süzdürün. Bir tavada sıvı yağda soğan, sarımsak ve biberleri kavurun. Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra domatesleri de tavaya alın. Yağladığınız borcama patlıcanları dizin ve ortalarını hazırladığınız harç ile doldurun. 175 derece fırında dakika pişirin.
|
İmambayıldı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172271
Gönderme Tarihi: 25.May.2023
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
6 adet orta boy kemer patlıcanı
350 ml sızma zeytinyağı
4 adet orta boy soğan, yarım halka doğranmış
3-4 adet tatlı sivri yeşilbiber, ince doğranmış
10-12 diş sarımsak, ince doğranmış
2 adet büyük boy domates, küp küp doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
300 ml su
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
Patlıcanların Acısını Çıkarmak için:
1 litre su
40 g tuz
Patlıcanların sap kısmındaki yapraklarını ve uç kısmını kesin. Kabuklarını alaca, yani çizgili olacak şekilde soyun. Baş kısmından başlayarak uç kısmına doğru tamamen gelmeyecek şekilde tam ortasını uzunlamasına kesin. Patlıcanların sığacağı büyük bir kaba su ve tuz koyun. Hazırladığınız patlıcanları bu suyun içinde 30 dakika bekletin.
Patlıcanları sudan çıkarın ve kâğıt havlu üzerinde suyunu alın. 300 ml zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartın.
Soğan, sivri biber ve sarımsağı 50 ml zeytinyağında soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Domates, tuz, şeker ve 300 ml su ekleyerek yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
Hazırladığınız harç soğuyunca içine maydanoz ilave edin.
Hazırlanan iç harcı kızartılan patlıcanların içine doldurup pişirme kabına dizin.
Harcın tencerede kalan suyunu patlıcanların üzerine gezdirip, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte ocakta veya yarım saat orta ateşte (175 derece) üzerini yağlı kâğıtla kapatarak fırında pişirin.
Ilık servis edin.
|
İmam Bayıldı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173093
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2023
204 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
3 adet kemer patlıcan
1,5 adet domates
2 adet orta boy soğan
6 diş sarımsak
8 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
5 adet sivri biber
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 tatlı kaşığı Rafine sofra tuzu
10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 su bardağı sıcak su
3 adet kemer patlıcanın sap kısımlarını traşlayıp pijamalı kesin ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ile ovun. 200 derecelik fırının orta rafında yaklaşık 40- 45 dakika, arada çevirerek pişirin.
Patlıcanlar pişerken bir yandan da tavaya 6 çorba kaşığı zeytinyağı koyun, yağ iyice ısınınca içine piyazlık doğranan 2 orta boy kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
Soğanlar kavrulunca ince ince kesilen 5 sivri biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra içine 1 çorba kaşığı şekeri ekleyin 2 dakika daha kavurun.
2 dakikanın sonunda ince ince doğranmış 6 diş sarımsağı tavaya ilave edin.
Ayrı bir kaba 1,5 adet domatesi rendeleyin. 2 çorba kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Domates püresini de karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesli sos hazır.
Büyük boy bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 10-15 dal maydanozun saplarını yerleştirin bu hem patlıcanlara lezzet verecek hem de tabanına yapışmasını engelleyecek.
Patlıcanlar pişince fırından çıkartıp tencereye yerleştirin. Sonra güzelce karınlarını yarın. Soğanlı karışımı eşit bir şekilde patlıcanların içine yerleştirin.
Domates karışımının doldurduğunuz patlıcanların üzerine gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika daha pişirin.
40-45 dakikanın sonunda patlıcanları bir tabağa alın ve üzerine 10 -15 dal maydanozu ince ince kıyıp ekleyin.
İster sıcak ana yemek gibi ister soğuk yiyebileceğiniz imam bayıldı servise hazır.
|
İmambayıldı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177647
Gönderme Tarihi: 07.May.2024
157 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5 adet orta boy patlıcan
4 adet soğan
3 adet büyük boy domates
3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Maydanoz
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Sonra yıkayıp ve kurulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp, ısıtın. Patlıcanları dizip, hafif yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabağa alın. Ortalarını bir bıçakla çizip soğumaları için bekleyin. İçi için; zeytinyağı ile soğanları ve sarımsakları soteleyin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ve ince kıyılmış biberleri ekleyin. Sotelemeye devam edin. Toz şeker ve tuz ile tatlandırın. Geniş bir tencereye önce patlıcanları dizin. Sonra iç harcı patlıcanların ortasına yerleştirin. Suyu ekleyip kısık ateşte tencerede pişirin. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
|
İmambayıldı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179301
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2024
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet orta boy patlıcan
2 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı su
Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarını yararak açın. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekleterek acısını alın.
Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin. Yeşil biberleri halka halka kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.
Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun.
Patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirin. Kalan harcı üzerine dökün. Yarım çay bardağı suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen imambayıldıyı ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuduktan sonra servis yapın.
|
İmambayıldı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171894
Gönderme Tarihi: 07.May.2023
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-7 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
3-4 adet çarliston biber
1 avuç maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletip acısını alıyoruz. Ardından mutfak havlusuyla kurulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havluya alıyoruz. Yağını süzdürüyoruz.
Bir tavada küp küp doğranmış soğan (ben iri seviyorum) sarımsak, biberi zeytinyağıyla kavuruyoruz. İçine küp doğranmış domatesi, tuzu ve şekeri ekliyoruz. Suyu çekene kadar pişiriyoruz.Ocaktan indirdiğimizde ince kıyılmış maydanozu ekleyip patlıcanların ortasını kaşık yardımıyla açıp koyuyoruz.
Fırın tepsisine diziyoruz. Bir kapta salçayı sıcak suyla eritiyoruz. Ve tepsiye sosu boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Soğuk servis yapıyoruz. İmambayıldımız hazır.
|
İmam Bayıldı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178779
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2024
32 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
2 adet büyük boy soğan
3-4 diş sarımsak
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 demet taze maydanoz
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını hafifçe çukurlaştırarak çıkarın.
Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekleterek acı suyunu çıkarın, ardından iyice yıkayıp kurulayın.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Yeşil biberleri ince halkalar halinde doğrayın.
Zeytinyağının yarısını bir tavaya alın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin, karıştırın.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin. Her bir patlıcanın içini hazırladığınız harçla doldurun.
Kalan zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin.
Sıcak suyu tepsinin tabanına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
İmam bayıldı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serperek servis tabağına alabilirsiniz.
|
|
