|
|
Kara Çorba (Pınarbaşı Kastamonu) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4749
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187418
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2026
11 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk
1 soğan
2 yemek kaşığı kızamık ekşisi
2 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
100 gram tereyağı
Kara çorba için tavuk, haşlanmak üzere uygun bir tencereye alınır.
Bütün soğan, 8 gram tuz, 2 litre su ve 5 gram karabiber ilave edilerek haşlanır.
Elde edilen tavuk suyu çorba yapmak üzere ayrılır.
İki litre tavuk suyuna 10-15 mililitre kızamık ekşisi eklenir ve karıştırılır.
20 gram un, 500 mililitre soğuk su ile karıştırılıp kaynayan çorbaya eklenir, çorba 5 dakika kaynatılır.
İlk aşamada haşlanan tavuktan küçük parçalar haline getirilmiş 100-150 gram tavuk eti ayrılır ve 100 gram tereyağında 5 gram karabiber, 8 gram tuz ilave edilerek 1 dakika kızartılır.
Pişen çorbaya tavuklar ilave edilip servis edilir.
|
Kara Çorba (Pınarbaşı Kastamonu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc133217
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2018
1,875 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kastamonugezgini.com
Kara Çorba kızamık ekşisi, köy tavuğu ve baharat ilave edilerek yapılmaktadır.
Not: Kastamonu'nun, Pınarbaşı ilçesinin yöresel yemeklerindendir.
|
Kara Çorba (Pınarbaşı Kastamonu) |
 |
şiraze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130571
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2017
5,863 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
40 gr. Kızamık Ekşisi
400 gr. Parçalanmış Tavuk Eti
15 gr. Tereyağı
1 lt. Tavuk Suyu
5 gr. Karabiber
5 gr. Tuz
5 gr. Kırmızıbiber
24 gr. Un
Tavuk bir tencerede su eklenerek pişirilir. Pişen tavuk suyundan ayrılır ve soğumaya bırakılır.
Tavuk suyu bir tencereye alınır ve kaynatılır.
Kaynayınca ekşi ve un suyla inceltilir, içine ilave edilir
Tavuk etleri parçalanır ve kaynayan suyun içine baharatlarla birlikte ilave edilir
Çorba servis edildiğinde tereyağı eklenir.
|
|
