|
|
Kara Çorba (Pınarbaşı Kastamonu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc133217
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2018
1,875 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kastamonugezgini.com
Kara Çorba kızamık ekşisi, köy tavuğu ve baharat ilave edilerek yapılmaktadır.
Not: Kastamonu'nun, Pınarbaşı ilçesinin yöresel yemeklerindendir.
|
Kara Çorba (Pınarbaşı Kastamonu) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4749
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187418
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2026
11 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk
1 soğan
2 yemek kaşığı kızamık ekşisi
2 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
100 gram tereyağı
Kara çorba için tavuk, haşlanmak üzere uygun bir tencereye alınır.
Bütün soğan, 8 gram tuz, 2 litre su ve 5 gram karabiber ilave edilerek haşlanır.
Elde edilen tavuk suyu çorba yapmak üzere ayrılır.
İki litre tavuk suyuna 10-15 mililitre kızamık ekşisi eklenir ve karıştırılır.
20 gram un, 500 mililitre soğuk su ile karıştırılıp kaynayan çorbaya eklenir, çorba 5 dakika kaynatılır.
İlk aşamada haşlanan tavuktan küçük parçalar haline getirilmiş 100-150 gram tavuk eti ayrılır ve 100 gram tereyağında 5 gram karabiber, 8 gram tuz ilave edilerek 1 dakika kızartılır.
Pişen çorbaya tavuklar ilave edilip servis edilir.
|
|
