|
|
Karnıyarık |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3580
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182766
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2025
65 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
300 gram kıyma
2 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı su
Patlıcanları yıkayıp başlarını keserek, ortalarını bıçakla açın ve tuzlu suda acılığını alması için bekletin. Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Ardından domatesi ve salçayı ekleyip, baharatlarla tatlandırın. Patlıcanların içini bu harçla doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine suyu gezdirin ve 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Karnıyarıkları sıcak servis edin.
|
Karnıyarık |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182519
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2025
60 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kıyma
6 küçük boy patlıcan
3 adet kuru soğan
4 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
9 küçük boy sivri biber
10 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz ve karabiber
Önce patlıcanlarınızı alacalı soyarak bir tavada hafifçe kızartın. Kızarttığınız patlıcanlarınızı soğumaya bırakın. Bu aşamada iç harcını hazırlayabilirsiniz. Harcı için soğanları ince ince doğrayın ve büyük bir tavada kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu sırada 4 diş sarımsağı ve 3 sivri biberi ilave edin. Kıyma pişene kadar devam edin ve doğradığınız domatesleri koyup suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın doğradığınız maydanozunu koyun. Patlıcanların içini açarak hazırladığınız harçtan hepsine eşit oranda paylaştırın. Tüm patlıcanların üzerine domates dilimi, biber ve sarımsak koyun.
İster tencerede isterseniz önceden ısıtılmış fırında pişirin. (Fırında pişirirseniz üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz) Karnıyarığınız piştikten sonra servise hazırdır.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3580
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185336
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2025
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patlıcan
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarın.
İç harç için ince doğranmış soğan ve sarımsağı tavada kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Küp doğranmış domates, salça ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Patlıcanların ortasını bıçakla yarıp iç harcı doldurun.
Üzerine biber ve domates dilimleri yerleştirin.
Fırın tepsisine alın, üzerine sıcak su gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pilav eşliğinde sıcak olarak servis edin.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3580
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184221
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2025
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-6 adet orta boy patlıcan
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
300-350 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
2 adet sivri biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarına boylamasına bir çizik atın.
Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin (acılarını almak için).
Kurulayıp bol sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ve biberleri soteleyin.
Kıymayı ekleyip kavurun, rengi dönünce sarımsakları ve salçayı ekleyin.
Domatesleri ve baharatları da ekleyerek harcı pişirin. (5-6 dakika daha yeterlidir.)
Fırın kabına patlıcanları dizin.
Ortalarını açarak içlerine kıymalı harcı doldurun.
Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
1 tatlı kaşığı salçayı 1 bardak sıcak suda eritip biraz tuzla karıştırın.
Fırın kabının tabanına gezdirin (patlıcanların üzerinden dökmeyin).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3580
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184982
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2025
30 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet küçük boy patlıcan
300 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1,5 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyun, yağda hafifçe kızartın.
İç harç için soğanı ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin.
Doğranmış domates, biber ve salçayı ekleyip baharatlarla tatlandırın.
Kızarmış patlıcanların ortasını yarın, hazırladığınız iç harcı doldurun.
Üzerine sıcak su gezdirin, 180°C fırında 25–30 dakika pişirin.
Pilav ve cacıkla servis edin.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3580
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185680
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2025
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
İç harcı için:
500 gram dana kıyma
2 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet domates (doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanlar için:
4 adet patlıcan (orta boy)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için:
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanların saplarını kesin ve ortadan yarın. İçlerini bir kaşıkla dikkatlice oyun. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra durulayıp kurulayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, patlıcanları her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsağı kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Doğranmış domatesi ve salçayı ekleyip karıştırın. Baharatlarla tatlandırın. 10 dakika pişirin.
Kızarmış patlıcanların içine hazırladığınız iç harcı dikkatlice doldurun.
Domates salçasını sıcak su ile karıştırarak bir sos hazırlayın. Hazırladığınız sosu karnıyarıkların üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan etli karnıyarıkları sıcak servis yapın.
|
|
